企業成本管理中存在的問題及對策研究

李淑春

摘要：隨著市場經濟中競爭越來越激烈，給各行各業的發展都帶來了巨大的挑戰，特別是制造業，要想實現最終的企業發展目標，實現將經濟效益最大化，就必須進一步對其成本管理進行細化和優化。隨著企業成本管理相關專家與學者對其學術體系與實踐的不斷研究與完善，使得人們對企業成本管理相關內容了解的越來越多，在進行企業成本管理工作時需要從各方面進行綜合考慮?？茖W、合理地對企業成本管理當中存在的問題與不足進行解決，可以有效降低制造業的成本，提高企業經營效益，為企業的長期發展與生產奠定良好的基礎。

關鍵詞：企業;成本管理;問題;對策

一、引言

一個企業的成本預算，對成本相關的考核及核算，對成本進行合理控制與分析等都屬于企業成本管理的內容，科學的成本管理可以使企業在運營過程中實現對成本的有效控制與管理，減少企業運營過程中的經費支出，增加企業的經濟收入，提高企業的經濟效益，提升企業的競爭力，為企業的穩定發展提供保障。因此，必須加強制造業相關企業的成本管理工作，及時準確的解決成本管理工作中存在的問題。

二、企業成本管理存在的問題

（一）傳統成本管理觀念的束縛

雖然說自改革開放以來我國在企業管理方面有很大的進步，特別是食品制造業的企業管理得到了飛速發展，但是與發達國家的高端企業相比仍然存在很大的差距。這主要是表現在食品公司進行產品生產時需要借助外資企業的資金支持與技術支持，我國自主品牌沒有過硬的實力和質量，這使得我國企業生產的產品很難與外資企業生產的產品進行抗衡。除此之外，我國大部分的食品制造業對企業成本控制的認知還局限于降低必要的成本與減少必須的精力，而對所生產的產品投入市場以后的反響并不是很關注?，F階段，食品公司除了基本的成本管理工作以外，很多企業的成本管理人員都無法為企業領導提供一份科學、有效的報表。

（二）缺乏快速準確的市場觀念

食品制造業的生產效率最終在產品的成本當中得以體現，是企業生產過程中所涉及的投入與產出之間的對比，所謂的降低成本其實就是利用比較少的生產資源投入來獲得更大的利益，不過這種高效率不一定能夠得到高效益。目前來說我國大部分的食品制造企業都是以成本習性劃分核算的方式，然后使用提高產量的方式來降低單位產品的生產所需固定成本，由此可知，隨著產品產量的增加單位固有成本會隨之降低，利潤會得到增高。不過這樣一來，使得很多企業將市場對產品需求拋之腦后，過份追求提高產品產量的方式來降低單位產品的固定成本，利用積壓庫存的方式把產品的成本進行轉移，使用這樣的方式來提高非常規的企業利潤。導致出現這種狀況的主要原因是我國很多企業在進行企業成本管理時對市場觀念理解不夠透徹，不能合理有效的將成本信息與管理決策相結合，在利潤獲取方面并不是利用產品的市場競爭力來實現真正意義上的高銷量。

（三）僵化的成本管理理論和內容

我國食品制造業中很多企業都沒有建立科學、有效的內部成本控制制度，甚至是有些食品制造業公司連最基本的資產收集、出入庫管理、制作報表及定期進行的驗收等這些管理制度都不完善。還有一些食品制造業公司雖然制定了一些成本管理相關的制度，但是很多都不太切合實際，難以指導企業的生產，這樣一來使得企業員工工作積極性降低不少。

（四）缺少相應管理機制

隨著全球化不斷深入，傳統的企業成本管理模式已經很難滿足企業的成本管理需求，甚至在一定程度上成為影響企業成本管理進步的絆腳石。傳統的企業成本管理在管理認知、手段等方面都與現階段企業管理目標有一定的偏差，影響著企業各生產環節之間的相互溝通，最終將會影響到企業的經營。

三、企業成本采用精益化管理的模式

（一）深化成本管理理念

為了提升食品制造業企業的核心競爭力，實現企業的效益最大化，必須進一步深化成本管理理念，改變傳統的企業成本管理方式，把企業的發展與市場需求進行有機結合，科學、合理、系統的進行企業成本管理。同時，還應該加強向企業職工宣傳成本管理工作的相關流程及運作方式對企業的意義，使企業職工與管理人員對成本管理工作更加深入地了解，積極鼓勵企業職工參與成本管理相關的工作，提高企業職工參與程度。

（二）建立科學的成本管理方法

食品制造業應該針對現階段成本管理單一、陳舊的人力操作方式進行科學的優化，借助先進的互聯網技術與信息化技術實現科學、便捷的企業成本管理模式，最大程度地降低企業的成本，進一步提高企業的工作效率、提升各類信息的準確性與真實性。

（三）提高工作人員素質

在食品制造企業當中成本管理相關的職工是企業的重要資源，是對企業進行成本管理的實施者，可以說，企業成本管理相關工作人員的個人能力不僅跟企業的生產、銷售與經營等每個環節的成本控制有著重要關系，甚至決定企業制定的戰略是否能夠實現、企業的經濟效益是否能夠得以提高。為了進一步的提高企業的經濟效益，降低企業的生產成本，必須提高企業成本管理相關工作人員的個人素質與綜合業務能力，一方面要加強企業成本管理相關工作人員的專業知識及責任和組織意識的培訓工作，還可以請一些成本管理方面的專家對企業成本管理相關工作人員進行培訓，以提高企業職工對成本管理的重視。另一方面，企業應該加強對成本管理相關工作人員的考核，并制定科學的符合實際情況的考核制度，將考核結果與職工薪水和職位晉升掛鉤。

（四）企業財務管理信息化

為了更好地改變以前傳統的企業成本管理方式，食品制造企業應該在信息化管理系統的基礎之上建立企業成本管理網絡化平臺，借助企業內部的云計算技術與大數據等基礎，實現成本管理平臺的現代化，這樣一來就可以對企業成本管理所涉及到的信息進行及時準確的收集、分析與處理等工作，為企業的成本管理工作提供更好的數據信息支持。同時企業還可以引入先進的成本管理方法，把企業的成本管理擴大到食品制造企業的戰略發展層面，使其更好地為企業降低成本與提高企業經濟收益服務。

（五）建立成本預警機制

雖然說，一部分食品制造企業對自己的生產運營進行了相應的成本計劃，但是，由于市場存在一定的變動性，再加上消費者的消費理念與消費行為都有可能發生變化，競爭對手也有可能改變策略，這些都有可能造成生產運營發生變化，在這種情況下，成本預警就發揮出它的重要作用。在對企業的成本預算進行細化的同時，還應該對成本的控制進行科學的劃分，以形成企業成本管理的制度化，使食品制造企業在每一個環節所消耗的人力與物資成本進行相應明確，面對突發情況時，要及時、準確地做出處理方案，最大程度降低突發事件對企業造成的影響。

四、結束語

在經濟市場下任何的活動都會涉及到成本與效益，并且成本對一個企業的收益有著直接的影響，是一個企業需要重點考慮的因素。而一個企業的成本管理則是對該企業每一個環節所涉及到的成本進行科學、有效地控制和管理工作。在食品生產中的每一個環節都會產生一定的成本，最終獲得的盈利需要扣除所涉及到的所有成本。由此可知，為了提升企業效益，必須不斷加強企業成本管理。

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（作者單位：承德乾隆醉酒業有限責任公司）