上海市S超市人效提高方案研究

何亭 王夢柯

[摘? ? 要] 人效是零售企業的一個非常重要的核心指標，競爭中求生存，變革中謀發展，提升人效現已成為超市行業必須重視的問題。本文通過對S超市的周邊環境、經營成果、賣場管理、人員編制、工作氛圍、團隊凝聚力等方面的分析研究，發現S超市受經營業績差、人力資源結構不合理、員工工作積極性及責任意識不足、團隊意識薄弱等因素的制約，人效難以提高;針對這些限制因素，結合其實際發展狀況并借鑒世界優秀零售連鎖企業的經營管理和人事管理經驗，給出提高門店營業額、完善人力資源結構、員工潛能最大化、培養團隊合作能力等人效提高的方案，以期從多方面提高S超市的人效水平，推動其經營發展。

[關鍵詞] 人效;超市;零售;管理

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2020. 05. 052

[中圖分類號] F272.92? ? [文獻標識碼]? A? ? ? [文章編號]? 1673 - 0194（2020）05- 0109- 03

0? ? ? 引? ? 言

隨著我國市場經濟的不斷發展與完善，各行各業的競爭愈加激烈，各企業都在追求更高的效率來創造更高的盈利，人效的提高尤其重要。更高的人效意味著企業可以開出更高的薪資待遇，以此來鍛造或吸引更加優秀的員工，助力企業的發展。超市作為零售業的典型業態，對高人效的渴望更是迫切。

1? ? ? 人效概述

1.1? ?人效的含義

人效，可以簡單理解為人均效率或人均產出，它可以用來反映某一企業或某一門店的在編人數和營業額兩者間的關系，也可以用來衡量企業人力資源的效用價值，從而形成一種計量當前人力資源獲利能力的指標。人效是零售企業的一個極其重要的核心指標，人效提升是激勵的最高目標。

1.2? ?S超市的人效水平

S超市位于上海市區，周邊交通較為便利，位于某小區的臨街商鋪地下一層。一樓一面設置4組顧客儲物柜，一面主要用于播放活動介紹及商品信息的大顯示屏以及一些靈活廣告宣傳設施，由一樓電梯下地下一層進入賣場部分，賣場整體呈U型分布，經營面積約2 000平方米。由入口至出口主通道旁分別有水產類、肉禽類、蔬菜類、水果類、干貨類、干雜類、休閑食品類、酒飲類、生活用品類等共計九大類商品，賣場出口至電梯的通道長約26米，有16家服飾、餐飲類店鋪分布左右。

S超市所屬公司的門店人效計算方式為：門店每月營業總額除以本月門店所有員工總工時，所得出的商即為該月份門店人效（單位：元/小時）。因S超市采用綜合工時制來計算員工薪酬，以及小時工每月提供工時的變動性，采用上述計算方式可以更好地計算出準確可比數據。

從人效的計算公式中可以看出，人效的高低由營業額及在編員工數量這兩大方面來決定，S超市可以借鑒許多同行提高人效的方案，譬如沃爾瑪以低毛利（低價格）來吸引顧客的策略、永輝超市的員工提成激勵措施、盒馬鮮生線上線下無縫對接以便利招攬更多顧客的經營方式等，在這些優秀的提高人效方案中加以觀察和總結，根據自身所處環境、經營定位、當前狀況等提出適合自身發展的人效提高方案。

2? ? ? 制約S超市人效提高的因素

2.1? ?經營業績差

S超市初期經營定位的偏差，在最初以精品店為目標，與周圍商圈的實際水平以及輻射范圍內人群的購買力有一定的偏差。商品種類不夠豐富且整體價格偏高，不斷有顧客反映缺乏平價商品和某些常規商品銷售，商品結構不夠合理，在附近的大賣場競爭中無明顯的價格優勢，客單價較低。

2.2? ?人力資源結構不合理

由于門店人效過低，公司總部限定門店員工數量，2月和3月除特殊崗位（如個別課長）外，無法聘用新員工，而部分老員工在1-2月春節期間離職，導致原本的工作量分攤到剩下的員工身上。各部門員工串崗和高強度工作導致整體效率低，員工加班頻繁，上班期間精神狀態差，甚至產生抵觸心理，這樣的員工狀態很不利于賣場服務。

2.3? ?員工工作積極性及責任意識不足

S超市的開業前籌建時間短，要在二十余天的時間里完成招聘、培訓、賣場裝修及布置等工作非常困難。開業初期過后，組織的培訓準備工作做得不夠充分，培訓時間與工作時間沖突，部分員工沒有參加培訓，而參加培訓的員工積極認真聽講的也很少，培訓效果很不理想。

公司總部以S超市人效低為由要求S超市減員，節假日期間優惠促銷活動多，商品變價、排面調換等頻繁，在工作量加大、人員減少的情況下，不論是領導還是基層員工的工作積極性都不高，這無疑會影響到門店整體的工作氛圍及工作效率。

2.4? ?團隊意識薄弱

S超市的員工自上崗以來，從未組織團建活動，整家店內團結合作的意識較差。此外，領導層中“站隊”現象頗為嚴重，S超市內部課長級領導間的“派系斗爭”，對下層員工的影響很大，很不利于部門間的團結協作。個別部門內部有員工聽從間接大領導指揮，而忽略自己的直接小領導，這種情況很不利于部門負責人與員工之間的團結協作，員工與員工之間也存在這類“站隊”現象。

3? ? ? S超市人效提高的方案

3.1? ?提高門店營業額

（1）銷售提升

滿減活動可以增加對顧客的消費吸引力，提高超市的整體銷量，在看似虧損的情況下仍有盈利的空間;超低的價格吸引顧客，不僅可以刺激顧客的消費欲望，促進常規商品銷售，還有利于庫存過高商品降庫存或臨期商品的出清;會員日活動在吸引顧客的同時，還能夠幫助門店沖擊月銷售額目標;送優惠券或購物卡既吸引顧客達到基礎消費額度，又促進顧客的二次消費，從而促進銷售額的提升;滿贈活動這種刺激消費的方法也很奏效;半價活動，買一贈一的促銷方式有利于門店庫存的周轉和滯銷商品的出清。

（2）布局陳列

商品陳列豐滿更能讓顧客覺得舒服，符合審美，增強商品的表現力，正向影響銷售，最大限度地提高貨架空間利用率，降低庫存壓力;地堆、端頭等特殊位置的陳列猶如超市的畫龍點睛之筆，陳列的商品更要豐滿。商品陳列注意遵循先進先出原則，尤其是冷凍冷藏和生鮮等保質期較短應如此。

（3）商品管理

超市內部陳列的商品，除商品本身的清潔外，還要做商品周圍的清潔，如貨架、堆頭、地面、櫥窗、排水槽、店內裝飾等工具設施的清潔;為顧客營造一個良好的購物環境，通道應暢行無阻、地面及墻壁光潔、燈光明亮、廣告張貼整潔美觀，收銀機干凈整潔、運轉正常，通過環境的改善提升顧客體驗度。

（4）損耗控制

多關注商品的質量、數量、價格、保質期，特別是在收貨和退換貨時，對于易損耗的生鮮商品，密切關注保質期及商品品質，及時進行適當的促銷活動，清理質量差的商品;注意商品的及時變價和庫存管理。對整個賣場范圍內使用的各種工具，注意愛護和保養;對各類大小電器做好節電，如電腦的及時關閉、閉店后放下冷藏柜的保鮮簾等。各部門進行定期盤點，了解各階段的損耗狀況，分析原因并加以改進。

3.2? ?完善人力資源結構

門店要有員工才能創造收益，員工需要領導者的正確指揮，S超市對于沒有負責人的部門或課組要積極進行招聘或正式的內部推選，盡早打破個別部門“群龍無首”的局面，給團隊創造一個良好的工作氛圍。

減少員工人數，短期內可以提高門店人效，但是非常不利于長久發展，超市的收貨難題在減少員工的情況下更是難以解決，特別是對員工的工作積極性提高非常不利，也更加容易出現安全問題。針對S超市存在的“站隊”現象，可以進行人力資源管理結構的調整，首先要明確店長的指揮權，幫助店長樹立威信，以更好地帶動門店工作風氣。

3.3? ?員工潛能最大化

（1）培訓與激勵

關心員工的工作。在管理過程中，注意和員工的雙向溝通，給員工發言的機會，多一些平等的互動和交流，通過對一些管理問題的探討，讓員工也能參與到經營管理的過程里。體現員工價值，對于員工做出的成績我們應該及時提供平臺讓他們展示，并給予鼓勵和適當獎勵。薪酬福利政策方面，對在本公司連續工作滿足一定時間，且工作狀況良好的員工，予以升職加薪或原職加薪。

（2）排班管理

S超市基本都是以固定班次來進行員工排班的，由部門主管根據自己部門的崗位分配和員工所愿意提供的工作時段做出排班表，若員工因有事需要換班，在條件允許的情況下都是可以同意的，盡量照顧到員工的個人情況;將工作內容按時間和區域細分，每塊內容都有專人負責，落實責任到個人，便于管理。但是，如果員工間關系不和諧，在有需要共同完成的任務或是某一員工請假而又無人頂班時，他們就很難互相幫助。所以要加強員工間的交流學習，即使某一員工有事未到，他的工作內容也能由其他員工很好地完成。

4? ? ? 培養團隊合作能力

4.1? ?開展團建活動

S超市可以借鑒其他門店的團建活動，例如分批次組織員工春游，組織員工燒烤，組織員工進行趣味競賽、拓展訓練等。好的團建活動可以充分發揮和調動團隊中每一位成員的智慧，開發群體智慧;帶動各個成員為共同的目標一同思考、努力、付出和拼搏，提高團隊的凝聚力;通過團建活動可以加強員工間的溝通了解，促進員工關系的和諧發展，這也有利于員工在工作中互幫互助，共同解決問題。

4.2? ?增強員工參與度

S超市對員工的激勵政策中，最引人矚目的便是合伙人制度，門店減虧或盈利的目標外營業額由門店按績效分配給所有在職員工，這種吸引力是非常大的，每個員工都變成了超市的老板，但是S超市合伙人制度在宣講結束后兩天便被人們遺忘了。對此，管理者應當頻繁地提醒員工，達到營業目標的好處和重要性，激勵員工更加認真地對待工作，在S超市第一次超過目標并進行績效分紅后，相信一定可以激勵很多員工更加努力。

5? ? ? 結? ? 論

超市行業人效的提高，主要依據營業額的提升和人員管理，員工人數確定不變時，門店營業額越高，人效就越高。除去門店地段、周邊商業環境、競爭程度等客觀條件，很多超市提高人效的方法是削減員工數量、盡可能地降低員工人均薪資，這種控制手段在短期看來是成功了，令人效得到顯著提高。但是用不了多長時間，弊病會不斷暴露出來，員工怨聲載道、工作勁頭明顯下降，門店總營業額下降，人效不增反降。

人效的提高并非一夕之間就可以達成的，除去客觀因素的變化，主觀因素譬如經營管理方式、員工狀態等變化都會對人效產生實時的影響。只有制定符合門店實際情況，又切合市場發展變化的方案，隨機應變、及時調整，積極貫徹地執行，才能推動S超市的人效提高。

主要參考文獻

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