產教融合模式下協同構建教學管理體系的策略

張雪松　于海星

《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》中強調，要深化產教融合、校企合作，突出職業院校辦學特色，強化校企協同育人。沈陽市外事服務學校是國家級重點中等職業學校、國家中等職業教育改革發展示范學校。

學校立足于現代服務業，始終堅持立德樹人、以人為本的教育觀，確立“以人品打造精品，以精品服務社會”的辦學理念，將人才培養目標定位為三個維度的統一，包括具有社會主義核心價值觀的合格公民、具有職業道德素質的合格職業人和具有工匠精神的高素質技能型人才。為實現這一目標，學校不斷深化產教融合、校企合作，探索基于雙主體育人的教學管理模式。校企共同開展“四個融入”，將社會主義核心價值觀、工匠精神、職業道德和職業指導、“禮”文化融入教育教學體系，將立德樹人以“素質目標”為載體植入每一門課程，放在人才培養的首位;創新人才培養模式，通過校企共管機制，構建“校企共育、德技共融”的人才培養體系，將其放在整體辦學的首位;通過實施基于產教融合的教學管理體系改革，將教學質量診改放在學校改革創新的首位;引入企業經營管理模式，將師資隊伍建設、教學項目投入、教學設備設施與資源管理放在學校管理制度改革的首位。

在人才培養過程中，學校實施基于產教融合的教學組織管理、課程管理、實踐教學管理、師資隊伍管理、質量監控等五大管理體系改革，力求人才培養標準與行業企業需求對接，教學內容與企業的工作任務對接，教學過程與工作過程對接，教學產品與企業產品對接，教學名師與企業大師對接，教學環境與工作環境對接，教學評價與崗位考核對接，教學質量管理與企業質量管理對接，體現了產教融合人才培養過程的協同性、教學運行的靈活性、教學過程的實戰性和教學管理的系統性。

一、對接校系二級管理模式，構建雙層級教學管理體系

為提高教學管理質量和效率，學?；谛Ｏ刀壒芾砟Ｊ?，構建雙層級教學管理機制，加大專業系管理自主權，把工作重心轉移到專業建設，樹立教學工作核心地位，調動專業系自主特色發展的積極性和主動性。2012年，酒店服務與管理專業相關負責人同行業企業專家一起對人才需要和專業人才規格進行深入調研，根據職業崗位工作需要，將人才培養標準定位為“五星標準”;2013年，教育部職成司將中等職業學校“酒店服務與管理”專業更改為“高星級飯店運營與管理”專業，契合了我校的專業內涵定位。

隨著校系二級管理模式改革的逐步深入，學校逐步確立六大中心、五個專業系的兩級治理架構（見圖1）。人才培養中心下設產教融合推進辦公室，制定《教學工作校系兩級管理辦法》《人才培養方案制定（修訂）管理辦法》等制度，規范教學管理各環節，并負責教學質量監控和考核。5個專業系成立專業建設指導委員會，完善修訂人才培養方案，執行落實教學管理制度，并以5 個特色項目建設為抓手，推進人才培養模式改革;依托職教集團，以工作室為平臺，實施產教融合項目，推進產教融合辦學模式改革。2018年，華為人工智能產業基地落戶沈撫新區，商貿系和形象系的專業建設指導委員會提出申請，將電子商務專業、形象設計專業群進行改造升級，增設“人工智能訓練師”“智能化人物形象設計”等新的專業方向，優化各專業結構與布局。

二、對接崗位工作任務，構建“雙線”課程管理體系

（一）專業課程“雙線”開發機制

一是制定《專業課程體系建設指導性意見》，確立校企“雙主體”課程開發機制。通過“社會調研-專業定位-職業分析-教學分析-課程開發”的流程，找準連接學校專業教育與企業生產活動的結合點，設計、選擇具有教學和生產雙重屬性的，能夠覆蓋專業教育核心內容的典型產品作為教學項目，開發對接企業工作任務的項目課程。二是確立產教融合產品研發成果轉換機制?；凇肮ぷ魇摇蹦Ｊ?，發揮工作室產品研發的職能，將研發成果轉化為項目課程應用于教學（見圖2）。這一課程體系既可用于學校教學，又可用于企業員工培訓。

比如，中餐烹飪與營養膳食專業依據崗位群工作任務與職業能力分析，將廚房崗位的13個工作任務轉化設計成個41個教學項目，開發10門專業項目課程?！皠⒕促t技能大師工作室”研發整理菜單《新派·精品遼菜》，經合作企業試用，反饋良好。教師將研發菜品融入中西餐熱菜、面點等專業項目課程，學生帶著18個研發菜品參加全國技能大賽，取得66個獎項，其中特金獎8項、金獎34項。這種課程轉換機制，使教學與工作實現有機融合，受到企業和學生歡迎。

（二）公共基礎課程“雙線”管理模式

一是公共基礎課嚴格執行國家規定的課時分配要求，按照教材開發、選用、采購等規范程序操作，通過一級教研落實教學大綱的目標及要求，著重培養學生科學文化素養，服務學生專業學習和終身發展。

二是實施專業系一體化管理，公共基礎教師與專業教師共同教研，在職業模塊對接專業需求，增加了突出工匠精神與職業道德培養的校本課程，服務學生專業發展和職業發展。比如，烹飪專業通過“雙線”管理，引導教師將公共基礎課知識與專業技能知識相融合，開發“烹飪美食文學”“廚房核算數學”“西餐實用英語”等3門校本課程，將語文、數學、英語課程知識與烹飪專業知識融合。同時，運用啟發式、探究式、討論式、參與式等教學方法，采用翻轉課堂、混合式教學、理實一體教學等新型教學模式，使公共基礎課課堂呈現出新的生機與活力，激發了學生的學習興趣，使公共基礎課更好地服務于專業教學。

（三）線上與線下教學進行一體化設計

依據“互聯網+”職業教育課程理念，由專業建設委員會、專業帶頭人、教師、企業技術人員共同開發了46門專業項目課程，制定相應的課程標準，編寫31本校本項目教材和講義，開發28門課程的數字教學資源。

參加“全國數字化資源共建共享課題”研究，開發“中餐服務”“茶藝與茶文化”“客房服務”等28門課程數字化教學資源。與香格里拉酒店集團共同開發了“如何建立客人忠誠度”“服務補救”等9門企業網絡課程，用于線上教學共享，實現教材、教輔、教具、課件等多種介質的立體化融合，成果被全國幾十家同類院校共享。

三、對接工作過程，構建“實戰式”實踐教學管理體系

（一）校企共建雙功能實訓基地

一是強化校內實訓基地生產功能，與合作企業共同建設具有真實企業生產環境和生產特征的“互聯網+”創新型實訓基地，實戰設備與企業設備的生產性、先進性完全一致，滿足產品生產的需要;實戰教學情境引入了企業真實的工作內容、企業文化和管理模式，實現校企共建、共管、共用，將“校園工廠”理念落地。

二是強化校外實習基地教學功能，在牽頭成立的3個職教集團中遴選出釣魚臺國賓館、香格里拉酒店集團等169個國內一流領軍企業作為校外實訓基地。根據實施性教學計劃開展教學工作，實現“企業課堂”理念落地。落實學生實習過程管理責任制，實習責任保險投保率100%。近5年，學生對實習企業的滿意度始終保持在90%以上，在實習企業直接就業的人數超過80%。

（二）構建“實戰式”教學模式

教師依據企業崗位工作流程進行綜合教學項目設計，按照生產操作模式完成企業工作任務，實現“做中教”;學生在學習教學項目過程中準確熟練地掌握工作標準和技能，體驗企業的生產過程，受到企業管理文化熏陶，實現“做中學”。學生對教學和教學管理服務的滿意度達95%以上。

比如，美發與形象設計專業按照美發企業的工作流程，策劃實戰流程。專業教師作為技術總監，學生通過“四個窗口”發放“免費體驗卡”，招攬“客戶”，完成預約;在實訓基地按流程提供剪發、燙發、盤發、化妝、造型等服務，由“客戶”對學生的服務作出評價。這種“實戰型”的實踐教學提高學生的實際操作水平和服務意識，培養了學生的創業精神、創業意識和創業能力。

四、對接“企業大師”，構建師資隊伍管理體系

學校形成了“名師引領、雙師素質、專兼結合”的師資隊伍建設特色。近年來，多名專業教師成為行業名師和職教專家，高標準教師隊伍成為提高校企協同育人的有力保障。

（一）打造專業領軍團隊

學校明確提出專業領軍團隊建設計劃，依據《沈陽市外事服務學校專業帶頭人遴選及考核管理辦法（試行）》，以提升崗位勝任力為重點，著力打造以項目課程改革、實訓基地建設和以產品研發為載體的教師團隊。

引入競爭機制，遴選一批教學經驗豐富、實踐能力較強的帶頭人，實行團隊帶頭人負責制，使帶頭人在教研教改活動中起到引領和示范作用，成為專業領軍人才。

（二）實施“雙師互通”工程

設立名師、技能大師“工作室”，吸引行業專家入校，通過其課程建設、實訓基地建設、產品研發及技術創新的引領，把學校專業領軍人才打造成行業大師，把行業大師名師打造成職業教育專家。

比如，高星級飯店運營與管理專業依托現代學徒制試點班，實施“雙崗互聘”。學校骨干教師進入企業擔任中層管理人員并進行生產實踐，按員工工作指標完成崗位任務;企業管理人員到學校擔任專業兼職教師，全面參與到專業人才培養方案的制定、教材編寫、技能大賽指導等各項工作中。學校17名專業課教師成為行業名師，其中注冊中國烹飪大師4人，中國服務名師2人;合作企業有12人擔任省級或國家級職業院校技能大賽評委，2人成為全國旅游校企合作示范基地建設專家和遼寧省教學診斷與改進專家組成員。

（三）加強教師“雙師”素質

制定《雙師型、校本“雙師素質”教師培養與認定暫行管理辦法》《企業兼職教師評聘標準》《企業兼職教師考核管理辦法》等相關制度。

建立專業教師與企業能工巧匠雙崗互聘機制，在5家酒店建立了教師工作站，鼓勵教師參與產學合作，定期選派專業骨干教師進入企業扛指標實踐，增加教師“雙師素質”含金量。

建立兼職教師資源庫，加強對兼職教師的聘任考核，將其教學工作納入到整個教學質量監控體系，并作為評優、評聘的重要依據。

五、對接企業質量管理，構建“雙循環”質量管理體系

架構質量生成和質量控制系統，建立過程中和實施后雙循環動態改進機制。建立教務處、專業系、教研組、教師這一質量生成過程中的改進機制。任課教師依據課程教學標準，在課前、課中、課后的課程教學三環節，實施課堂教學質量的實時跟蹤改進，不斷改進課堂教學形態，提高學生學習目標達成度。同時，加大教學督導、教師自評、學生評價、企業評價這一質量實施后的改進，通過雙循環改進，建立持續性改進機制，實現螺旋上升的質量診斷、質量改進、質量提升和質量發展。（見圖3）

2015年，學校合作的企業對實習學生的評價反饋報告中提到學生英語交際能力不足等問題，學校及時修訂實施性教學計劃，完善人才培養方案，落實到下一輪人才培養循環中。

學校在搭建校企合作管理信息系統和工學結合質量管理信息系統基礎上，與企業共同研發學業質量監測平臺。該平臺涵蓋教學項目課程和企業培訓課程，校企“雙導師”進行線上輔導，學生自主線上學習。校企雙方通過采集學生在學習過程中的各類狀態信息，分析學生學習行為、學習狀態、學習結果等，并據此對學生的學習表現進行評價;學校、企業從教學目標確立、教學過程框架設計、教學評價三個維度進行有效管理，根據相關數據組織教育資源、制定教育改革的方向和措施，將教學與教學管理的各類環節進行科學調度，提高教學管理效能，提升整體教育質量。（見圖4）

沈陽市外事服務學校通過對接校系二級管理模式，構建雙層級教學管理體系;對接崗位工作任務，構建“雙線”課程管理體系;對接工作過程，構建“實戰式”實踐教學管理體系;對接“企業大師”，構建師資隊伍管理體系;對接企業質量管理，構建“雙循環”質量管理體系等五大策略，優化專業布局，完善教師隊伍建設，提高教學質量，培養了一批批高素質專業技術人才，學校的社會影響力也在不斷提升。

近年來，學校成為教育部職教所首批基層聯系點、全國旅游職業教育校企合作示范基地、遼寧省首批“現代學徒制”試點單位。2019年，學校入選全國職業院校教學管理50強案例。未來，學校將以《國家職業教育改革實施方案》為指南，解放思想，改革創新，實事求是，規范管理，為建設現代化中職強校而努力。

（責任編輯：趙春艷）