“健康中國”背景下運動營養學教材內容體系的重構

郝曉帆

摘? 要：近年來，我國經濟不斷向前發展，社會不斷進步，人們的物質生活也有所提高，開始更注重自己的健康問題。在“健康中國”這一背景下，運動營養學應在健康生活的普及，加強健康教育以及塑造健康行為等方面多加重視。為了提高全民的身體素質，響應國家的號召，本文列舉了在“健康中國”背景下對運動營養學教材內容體系提出的新要求，并結合了國內外運動營養學教材的特點，對教材內容體系進行重構。

關鍵詞：健康中國? 運動營養學? 教材內容? 重構

中圖分類號：G807.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2095-2813（2020）01（c）-0077-02

目前，在社會生存壓力極大的情況下，我國大部分的人都缺乏運動，體力活動不足。許多項研究數據表明，體力活動不足會導致人類死亡。由此可以看出，運動是人們生活中不可或缺的元素，同時它也是預防和治療疾病的方法，是促進身體健康的有效手段。基于這種情況，近年來運動營養學迅猛發展，一些學校以及醫院已經開設了與其相關的課程，希望可以解決身體健康方面的問題。

1? “健康中國”背景下對運動營養學教材內容體系提出的新要求

1.1 滿足社會和時代的發展要求

健康狀況是一個人得到全面發展的前提，也是經濟社會發展的必要條件，一直以來，黨和國家都將人民的健康問題放在首位，并對其高度重視。為了推動“健康中國”的建設與發展，我國出臺了《“健康中國2030”規劃綱要》綱要指出，要通過實行一些切實可行的措施，來推動我國健康中國戰略的發展，除此之外，還要把健康教育作為素質教育的重點。這就要求各個學校將健康教育知識通過課堂教學的方式傳授給學生，使學生掌握科學的健康理念，提高自身的健康素質，與此同時，學校還要科學地安排運動營養學的課程內容[1]，使得學生更容易接受其中的知識內容。基于這種社會背景下，運動營養學更應該充分發揮其學科優勢，順應當前時代發展潮流，通過對科學的健康理念的普及，幫助人們走出健康誤區，引導其合理膳食，塑造健康行為，提高國民健康素養。

1.2 滿足科學自身發展的需要

運動營養學是從其母學科營養學當中分離出來的學科，因此，營養學的學科特征在一定程度上會對運動營養學有影響。近些年來，隨著醫學、農學、食品加工等學科的飛速發展，運動營養學也越來越多的得到了更多人的重視，盡管這樣，運動營養學在發展歷史上仍然存在著許多的爭議，有一些問題一直沒有得到很好地解決。例如，脂肪和糖，到底哪一個對健康的威脅更大？經過多年的探討，也沒有得出具體的結論。不論存在怎樣的爭議，營養學的核心都是平衡膳食，從營養學的角度來看，沒有完全健康的事物，只有合理的搭配。至于《中國居民膳食指南》提出的類似“每天攝入12種”這種具體的數字，都是不科學的。

1.3 滿足不同需求學生學習的需要

每一個學生都是一個獨立的個體，都有著不同程度的營養需要，一本教材不可能做到面面俱到，但是一些比較具有代表性的訴求，教材當中都應該有所體現。例如，平衡膳食這一理念，就應該貫穿教材始終，讓學生一提到運動營養學就會想到平衡膳食、合理搭配等。

1.4 滿足新教養方案的需要

目前，我國的運動營養學大部分教學還只停留在理論教學的階段，為了滿足新教養方案的需要，我國應該多開設一些運動營養學的實驗，將理論和實踐結合起來，幫助學生更好地理解教材內容。

2? 國內外相關教材或著作的特點

2.1 目前國內運動營養學教材的內容特點

不同教材的受眾人群是不同的，因此，可以把教材分成3類，第一類是非常具有權威性的著作，第二類是專門針對院校學生修讀使用的教材，第三類是提供給體育學院的學生使用的教材。由此可以看出，目前國內的運動營養學的教材內容特點是根據不同人群的不同需要所設定的[2]。

2.2 目前國外代表性運動營養學著作的內容特點

2.2.1 知識更加精準

一些專業的著作，主要面對的讀者是一些專業的教練員、運動員或者相關的科研人員。這類著作，除了會介紹一般的營養學知識之外，還會對比賽、科研當中出現的實際問題進行有針對性的講解，非常具有專業性和精準性。

2.2.2 自身具有更完整的邏輯體系

專著的作者不需要考慮太多和相關教材或者其他課程之間的重復的問題，重點要考慮的問題是自己作品的內容，以及內容體系的獨立性和完整性。國外的許多著作都是先進行知識鋪墊，從簡單的問題切入，再更深層地對其進行解讀。因此，一本好的著作一定是自身具有很完整的邏輯體系，脈絡清晰，讀者能夠快速領會其中的要點[3]。

2.2.3 對比內容的選取態度更加科學

與國內教材相比，國外的教材對在內容的選取上更加科學，閱讀國外的著作可以發現，著作當中除了會涵蓋基本領域的問題，也會涉及到一些有爭議的問題，但是其態度和描述問題的語言是十分值得借鑒的。在講述一些有爭議性的問題時，作者會對爭議問題進行很客觀的形容，反觀國內教材，在這一點上做的不是很完美，甚至會將一些有爭議且沒有科學依據的內容用大量的篇幅進行主觀的敘述，這一點需要注意，日后在對內容的選擇上要做到更加科學。

3? “健康中國”背景下運動營養學教材內容體系的重新構建

通過對當前時代背景的分析，以及對外國著作的借鑒，構建出來了運動營養學教材內容的新體系，新體系的特征主要有以下幾個方面。

3.1 內容涵蓋面更加廣泛，滿足不同學生的需求

目前的教材內容，基本上包括了所有運動營養學的基礎知識，群眾健身，或者學校體育當中的營養學知識，以及運動當中常見問題的營養解決方案，所涵蓋的這些知識完全可以滿足運動人體科學、康復治療、體育教育等不同專業的同學對教材的不同要求。

3.2 內容體系邏輯清晰，將群眾體育和競技體育進行了區分

新教材的內容體系借鑒了國外教材的優點，內容體系變得更加有邏輯性了，教材條理清晰，更利于讀者閱讀，同時，新教材將群眾體育和競技體育進行了區分，解決了以往教材對于群眾體育和競技體育營養知識模糊不清的問題，使得新教材的內容更加完善[4]。

3.3 能夠適應當前社會的發展需求

根據當前社會的發展趨勢，完善了2016年《中國居民膳食指南》相關內容，增加了食品安全與衛生等相關章節，以此來達到普及健康生活，加強健康，提高全民身體素質的目的，順應社會發展的潮流。

3.4 根據新課綱的要求，增加了實踐內容

按照新課綱的要求，新教材當中增加了許多實踐內容，讓學生在學習理論知識的同時，更可以進行實踐，以便于更好地理解知識的內容，加深對理論知識的印象，提高學生解決實際問題的能力。

4? 結語

綜上所述，目前國內運動營養學教材內容還存在著許許多多的問題，無法滿足“健康中國”背景下對于運動營養學知識的需要，不能很好地適應時代發展的潮流。因此，我們將國內教材與國外教材進行了比對，列舉了國外教材的優點，同時分析了國內教材當前存在的不足之處，將這些信息加以整合，對“健康中國”背景下運動營養學教材內容體系進行了重新構建，完善了教材內容，提供給社會各界人士使用。

參考文獻

[1] 武桂新，吳嚴冰，計慧，等.“運動營養學”教學知識結構體系研究[J].少林與太極（中州體育），2015（5）：43-48.

[2] 段紅允.運動營養學教學方式的探索與實踐[J].佳木斯職業學院學報，2018（5）：332-333.

[3] 劉軍，姜濤，高新友，等.“健康中國”背景下運動營養學教材內容體系的重構[J].南京體育學院學報：自然科學版，2017，16（2）：21-27.

[4] 劉旺喜，陳靜，文慧.體育院校運動營養學課程內容優化與重構[J].青少年體育，2018（10）：68，100.