應(yīng)用型動物科學(xué)專業(yè)模塊式實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實施

孫肖明 孫宇 宿甲子 孟憲梅 杜德偉

摘 要：實踐教學(xué)是應(yīng)用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，系統(tǒng)科學(xué)、切合實際的模塊式實踐教學(xué)體系，有利于提升大學(xué)生專業(yè)應(yīng)用水平，增強創(chuàng)新意識，提高綜合素質(zhì)，從而滿足社會的需求。該文以吉林工商學(xué)院為例，提出了應(yīng)用型動物科學(xué)專業(yè)模塊式實踐教學(xué)體系的構(gòu)建，總結(jié)了實施成效方案，以供參考。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型;動物科學(xué);實踐教學(xué);模塊

中圖分類號 G642.0文獻標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）05-0146-03

Construction and Implementation of Modular Practice Teaching System for Applied Animal Science Major

—Taking Jilin Business and Technology College as an Example

Sun Xiaoming et al.

（School of Grains， Jilin Business and Technology College， Changchun 130507， China）

Abstract：Practice teaching is an important link in the process of training applied undergraduate professional personnel. The system scientific and practical modular practice teaching system is helpful for college students to strengthen their professional application level， enhance their innovative consciousness and improve their comprehensive quality to meet the needs of the society.Taking the Jilin Institute of Business and Technology as an example， the article puts forward the construction and implementation of a modular practical teaching system for applied animal science specialty for reference.

Key words：Application-oriented undergraduate; Animal science; Practical teaching; Module

實踐教學(xué)作為應(yīng)用型本科院校的學(xué)科、科研和教學(xué)3大優(yōu)勢的集合體，既是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，也是理論聯(lián)系實際、增強學(xué)生實踐動手能力的重要平臺。系統(tǒng)實用的實踐教學(xué)體系可突出學(xué)生主體，促進其主動建構(gòu)科學(xué)的知識體系，強調(diào)知、情、意、能的高級復(fù)合作用，以提高學(xué)生的實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鍛煉學(xué)生的科研能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識[1]。培養(yǎng)應(yīng)用型人才就是要突出培養(yǎng)實踐動手能力，強調(diào)既要有扎實的理論基礎(chǔ)，又要有較強的實踐動手能力和創(chuàng)新意識。

1 實踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則與意義

實踐教學(xué)體系的設(shè)計與實施，是師生共同受益、教學(xué)相長的一項質(zhì)量工程[3]。動物科學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建是在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下展開的。其核心理念是堅持應(yīng)用型人才培養(yǎng)，遵循學(xué)生認知能力培養(yǎng)的規(guī)律。按照“系統(tǒng)培養(yǎng)、層次遞進、模塊實施”的思路，建立與理論教學(xué)體系密切相連、教學(xué)內(nèi)容循序漸進、教學(xué)設(shè)計層次分明的“三模塊+多項目”實踐教學(xué)體系，不斷提高學(xué)生的基本技能、專業(yè)實踐能力和綜合實踐能力[5]。

2 實踐教學(xué)體系構(gòu)建方案

根據(jù)2018年國家教育部下發(fā)的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》動物生產(chǎn)類專業(yè)對實踐內(nèi)容的指導(dǎo)性意見，同時結(jié)合吉林工商學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)農(nóng)科與工科融合交叉建設(shè)的實際情況和社會對本專業(yè)人才核心能力需求的特點，對現(xiàn)行人才培養(yǎng)方案的實踐教學(xué)體系進行重新構(gòu)建，形成由基本技能、專項技能和綜合技能3大模塊組成的新型實踐教學(xué)體系，3個模塊形式相對獨立，內(nèi)容彼此聯(lián)系、可實現(xiàn)相互促進提高。每個模塊對學(xué)生能力培養(yǎng)的側(cè)重點不同，分別滿足大學(xué)生知識領(lǐng)域、知識層次，學(xué)生視野，實踐動手能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、社會競爭能力等方面的提升。

2.1 基本技能模塊 基本技能是課程實驗或獨立設(shè)置實驗課以及理實一體化的部分，是應(yīng)用型本科專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)的基石，著重培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的實驗技能，科學(xué)的實驗方法和準(zhǔn)確的實驗設(shè)計。其中，課程實驗包括《動物生物化學(xué)》、《畜禽繁育學(xué)》和《動物生理學(xué)》，理實一體化課程包括《畜禽解剖與組織胚胎學(xué)》、《動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》、《動物醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》和《生物統(tǒng)計及試驗設(shè)計》，獨立實驗課程為《飼料營養(yǎng)與品質(zhì)分析》。該模塊的實踐內(nèi)容以正常理論課模式進行間隔排課，學(xué)生有充足的時間對理論知識理解消化，可以強化同學(xué)們對理論知識的掌握，為其他板塊的學(xué)習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。

2.2 專項技能模塊 專項技能模塊是針對專業(yè)急需和必須的單項技能進行的集中培訓(xùn)，是以提高同學(xué)們專業(yè)操作能力為目標(biāo)設(shè)置的重要實踐環(huán)節(jié)，主要包括創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、競賽技能訓(xùn)練、科研技能訓(xùn)練和工程技能訓(xùn)練。

2.2.1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能 在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”時代背景下，國家加快實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，迫切需要深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，而大學(xué)生是這場改革的主力軍。越來越多的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新類競賽項目在大學(xué)校園展開，同學(xué)們的熱情也被不斷點燃。對于傳統(tǒng)的農(nóng)科專業(yè)——動物科學(xué)來講，在服務(wù)“三農(nóng)”、服務(wù)地方、精準(zhǔn)扶貧、保障動物食品安全方面責(zé)任重大同時可以發(fā)揮作用的空間巨大。以往同學(xué)參加的各種雙創(chuàng)、互聯(lián)網(wǎng)+等比賽，雖然也在省賽中獲得過獎項，但級別普遍不高，項目內(nèi)涵沒有被完全開發(fā)出來，因此沒有達到預(yù)期效果。于是針對這種類型的賽事，新增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能提升實踐訓(xùn)練周，邀請校內(nèi)外有經(jīng)驗的專家和獲得過高級別獎項的指導(dǎo)教師為同學(xué)們培訓(xùn)，包括政策解讀、選題指導(dǎo)、心理輔導(dǎo)、項目申報、企業(yè)注冊、計劃書撰寫、PPT制作和路演等內(nèi)容，模擬省賽真實場景和規(guī)則進行強化訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，有利于促進自強不息、奮發(fā)向上的拼搏精神。

2.2.2 競賽技能 專業(yè)技能大賽是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)興趣、培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的有效平臺，是應(yīng)用型本科院校實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中重要的第2課堂活動。通過帶領(lǐng)學(xué)生參加全國大學(xué)生動物科學(xué)專業(yè)技能比賽和吉林省大學(xué)生生物技能大賽等活動，學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的積極性與主動性明顯提高，專業(yè)自信心增強，綜合素質(zhì)和團隊合作意識明顯變強。通過參加大賽，發(fā)現(xiàn)實踐教學(xué)中存在的一些諸如訓(xùn)練時間短、學(xué)生經(jīng)驗不足等問題，促動了實踐教學(xué)的改革與發(fā)展。因此，增設(shè)為期7d的針對競賽技能的集訓(xùn)周，將各個賽事的主要項目進行集中培訓(xùn)，使得每個同學(xué)都有機會參加選拔，不僅可以有效的將理論與實踐相結(jié)合，還可以使同學(xué)們在參與中強化專業(yè)知識，不斷提高綜合分析解決實際問題的能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和綜合素質(zhì)。

2.2.3 科研技能 應(yīng)用型本科院校培養(yǎng)的人才特色鮮明，即在一定的理論規(guī)范指導(dǎo)下，將抽象的理論符號轉(zhuǎn)換成具體的操作構(gòu)思或產(chǎn)品構(gòu)型，將知識應(yīng)用于實踐，而非學(xué)術(shù)研究性工作。其關(guān)鍵特征在于“學(xué)以致用”;在于對理論基礎(chǔ)的扎實掌握與實踐功用轉(zhuǎn)化之間的緊密結(jié)合;在于將解決生產(chǎn)生活中的實際問題作為根本導(dǎo)向以“探索未用”。因此，“應(yīng)用型人才并非只‘應(yīng)用知識和理論，不進行研究。恰恰相反，應(yīng)用型人才不僅在知識的應(yīng)用方面發(fā)揮作用，而且在理論的創(chuàng)新方面常常給人們以啟發(fā)，特別是應(yīng)用型人才所開展的應(yīng)用性研究，更具廣泛的意義與作用”[4]。因此為提高人才培養(yǎng)的科研質(zhì)量，特設(shè)置科研技能提升周，進行科研設(shè)計原理與方法、選題與開題、結(jié)果與分析以及實驗室基本操作的講解與實踐，并且在第5學(xué)期開始連續(xù)3個學(xué)期增加1次學(xué)期論文的寫作任務(wù)，提升學(xué)生應(yīng)用型研究的科研思維能力和基本科研論文撰寫的能力。

2.2.4 工程技能 現(xiàn)代飼料工業(yè)是飼料科學(xué)與飼料工程交叉形成的新產(chǎn)業(yè)，急需學(xué)科交叉人才。吉林工商學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)前身為吉林糧食高等專科學(xué)校飼料工程專業(yè)，具有堅實的工程辦學(xué)背景。本科招生后也一直秉承工農(nóng)融合的辦學(xué)理念，將工科內(nèi)容有機融合于傳統(tǒng)農(nóng)科專業(yè)，以培養(yǎng)飼料工程特色的應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)，實現(xiàn)了專業(yè)創(chuàng)新與人才補位。在工程技能實踐模塊，開設(shè)飼料配方設(shè)計、飼料工廠設(shè)計、飼料加工工藝設(shè)計與飼料機械設(shè)計等實踐環(huán)節(jié)，為今后從事工程技能要求的崗位和工作提供支撐。

2.3 綜合技能模塊 與學(xué)術(shù)型人才相比，應(yīng)用型人才的主要任務(wù)是將科學(xué)原理直接應(yīng)用于社會實踐領(lǐng)域，從而為社會創(chuàng)造直接的經(jīng)濟效益和物質(zhì)財富，綜合性實踐應(yīng)用能力強是應(yīng)用型人才的培養(yǎng)特點[2]，該種能力的獲得一定是基于系統(tǒng)有效的訓(xùn)練實現(xiàn)。因此，在人才培養(yǎng)過程中，按照不同階段設(shè)置不同形式和時長的綜合技能實踐。在第2學(xué)期進行為期7d的認識實習(xí)，到省內(nèi)先進的飼料和畜牧生產(chǎn)企業(yè)進行實地參觀，提高對專業(yè)的感性認知;在第5學(xué)期假期設(shè)置為期7d的專業(yè)社會實踐，通過企業(yè)見習(xí)、行業(yè)調(diào)查等方式了解當(dāng)?shù)仫暳稀B(yǎng)殖等企業(yè)與行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、先進技術(shù)在行業(yè)的應(yīng)用以及未來的發(fā)展趨勢;在學(xué)習(xí)過大部分的專業(yè)課后的第6學(xué)期，設(shè)置為期4周的專業(yè)實習(xí)，主要內(nèi)容是飼料和養(yǎng)殖企業(yè)的頂崗實習(xí);通過校企合作、校地合作和社會實踐活動，強化學(xué)生綜合實踐能力和解決生產(chǎn)生活實際問題的能力，提高學(xué)生的社會適應(yīng)能力[1]。第7學(xué)期在課程全部結(jié)束后，安排的是為期63d的動物科學(xué)專業(yè)綜合模擬實訓(xùn)，包含飼料原料成分分析——配方設(shè)計——飼料加工——工藝品質(zhì)檢測——飼養(yǎng)試驗——畜產(chǎn)品品質(zhì)分析等完整的專業(yè)實踐環(huán)節(jié);第8學(xué)期主要是包括畢業(yè)教育（1周）、畢業(yè)實習(xí)（4周）和畢業(yè)論文（設(shè)計）（12周）的畢業(yè)環(huán)節(jié)，用以培養(yǎng)同學(xué)們獨立生活和職業(yè)精神以及在實際的工作崗位上體驗工作環(huán)境、工作崗位、工作流程、工作職責(zé)和企業(yè)文化等內(nèi)容，鍛煉專業(yè)能力，提升職業(yè)素養(yǎng)，并通過撰寫畢業(yè)論文（設(shè)計）將4年內(nèi)學(xué)到的專業(yè)知識進行綜合應(yīng)用。

3 取得的成效

經(jīng)過不斷探索與實踐，吉林工商學(xué)院現(xiàn)已形成自有特色的應(yīng)用型動物科學(xué)專業(yè)模塊式實踐教學(xué)體系，并取得了一系列的研究成果。《工農(nóng)融合 強化實踐 應(yīng)用型動物科學(xué)專業(yè)新型人才培養(yǎng)模式的研究》被評為2019年度校內(nèi)教學(xué)成果一等獎，論文《轉(zhuǎn)型條件下完整生產(chǎn)實習(xí)模式的構(gòu)建與研究》獲吉林省優(yōu)秀教學(xué)成果獎（論文類）二等獎;2019年首次參加第3屆全國大學(xué)生動物科學(xué)專業(yè)技能大賽，并獲得一等獎，展示了學(xué)生良好的動物科學(xué)專業(yè)技能;《小手時間》和《復(fù)合替抗飼料配方的研制》分別獲第四屆和第五屆吉林省互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽競賽銀獎和銅獎，展現(xiàn)了學(xué)生們良好的創(chuàng)新思維和能力。連續(xù)2屆畢業(yè)生考研率占班級總?cè)藬?shù)的20%左右，一直保持同類專業(yè)居前的好成績，展示了學(xué)生們牢固的專業(yè)知識基礎(chǔ)。立項編寫中國輕工業(yè)出版社“十三五”規(guī)劃教材《飼料加工工藝與設(shè)備》1部，校級金課《動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》1門，課改課《動物營養(yǎng)學(xué)》、《飼料分析與檢測》2門，校企合作開發(fā)課程《飼料配制與加工技術(shù)》1門。

地方高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)應(yīng)立足于服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟，其所具備的實踐技能是社會經(jīng)濟發(fā)展之所需。動物科學(xué)專業(yè)作為實踐性要求極強的專業(yè)，更要緊緊追蹤現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級的步伐，制訂適合本土經(jīng)濟發(fā)展的差別化實踐教學(xué)體系，加大應(yīng)用型人才培養(yǎng)力度，提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，不斷提升應(yīng)用型人才的實踐應(yīng)用和創(chuàng)新能力，從而為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供高素質(zhì)人才保障。

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（責(zé)編：張宏民）