寧國市山核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展思考與建議

王鶯

摘 要：寧國市地處天目山山脈，氣候溫暖濕潤，熱量及雨水資源均比較豐富，是我國山核桃的主產(chǎn)區(qū)之一。該文結(jié)合寧國山核桃生產(chǎn)實際，總結(jié)了當(dāng)前寧國山核桃發(fā)展的現(xiàn)狀，并提出了相關(guān)建議，以期為寧國市山核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：山核桃;現(xiàn)狀;可持續(xù)發(fā)展;建議;安徽寧國

中圖分類號 F326.13文獻標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）06-0068-02

山核桃是我國特有的一類高檔干果，為胡桃科、山核桃屬、落葉類喬木，其營養(yǎng)價值極高（蛋白質(zhì)含量約7.23%;含油率一般在48%～53%，最高的含油量達到近70%;此外還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分），口感獨特，栽植歷史悠久，最早起源于明代。山核桃在我國栽培集中的區(qū)域主要在浙江和安徽交界處的天目山脈處，如浙江的臨安、安徽的寧國等[1]。

寧國山核桃是寧國市的特產(chǎn)，2005年獲得了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號，具有籽粒大、外殼薄等優(yōu)點，受到廣大消費者的喜愛。2017年，寧國市山核桃的栽植面積達到了2.47萬hm2以上，總產(chǎn)超過6000t，推動了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展[1]。2019年寧國市獲得了“寧國山核桃中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”的稱號。近年來，國家提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為了全面落實這一戰(zhàn)略、實現(xiàn)寧國山核桃產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，寧國市積極出臺了相關(guān)的扶持山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，制定了《寧國山核桃產(chǎn)業(yè)振興五年行動方案（2019—2023年）》（以下簡稱方案）等，加大對科研的攻關(guān)力度，重視龍頭企業(yè)的發(fā)展，按照“三產(chǎn)融合、生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展、提升品牌”的要求，開展生態(tài)安全、基礎(chǔ)設(shè)施、主體培育、科技創(chuàng)新、質(zhì)量品牌“五大攻堅戰(zhàn)”，積極提升山核桃規(guī)模化生產(chǎn)、生態(tài)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理和品牌化營銷水平[2];方案中提出每年市本級財政設(shè)立山核桃產(chǎn)業(yè)振興專項資金，確保2023年時產(chǎn)區(qū)內(nèi)的山核桃栽植面積達到2.53萬hm2，產(chǎn)量穩(wěn)定達到1萬t左右，實現(xiàn)16億元以上的山核桃產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值[1]。現(xiàn)結(jié)合實踐，對寧國市山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、可持續(xù)發(fā)展的建議等開展探討。

1 寧國市山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

寧國市是我國山核桃生產(chǎn)的重點區(qū)域之一，山核桃作為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟樹種，在當(dāng)?shù)亓謽I(yè)經(jīng)濟中的地位非常重要，總產(chǎn)值在當(dāng)?shù)亓謽I(yè)總產(chǎn)值中占比達到了1/3左右[1]。目前寧國山核桃的總產(chǎn)量居全國第2位、栽植面積居安徽省第1位。

1.1 分布區(qū)域較為集中 山核桃的生長對氣候、土壤等條件要求較高，分布比較集中，在寧國市的分布主要在靠南的甲路、萬家、南極、仙霞、南極等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)山核桃栽植的面積在寧國市山核桃栽植總面積中占比達到了90%以上，其中南極鄉(xiāng)栽植面積最大[1]。

1.2 種植規(guī)模逐漸增加 20世紀(jì)80年代以前，寧國市山核桃種植面積只有1333.33hm2左右，其中75%為老齡樹，20世紀(jì)90年代時，寧國山核桃栽植的面積達到了6333.33hm2左右。山核桃產(chǎn)業(yè)逐漸穩(wěn)定發(fā)展，到2010年山核桃栽植的面積2.47萬hm2以上，在當(dāng)?shù)赜辛值乜偯娣e中占比超過10%，其中有1.2萬hm2的山核桃林正處于投產(chǎn)階段，有力地推動了鄉(xiāng)村林業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展[2]。

1.3 品牌建設(shè)成效明顯 經(jīng)過多年的發(fā)展，寧國市山核桃產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，政府積極重視品牌的建設(shè)，成效明顯。目前各類山核桃加工企業(yè)的數(shù)量達到了50家左右，多個產(chǎn)品獲得了有機食品、綠色食品認(rèn)證，其中“詹氏山核桃”已經(jīng)成為山核桃品牌中影響力較大的高端品牌，獲得了“中國馳名商標(biāo)”的稱號。

1.4 經(jīng)營理念不斷轉(zhuǎn)變 以前山核桃的生產(chǎn)經(jīng)營模式比較粗放，現(xiàn)在廣大栽植戶逐漸向環(huán)境友好型的生態(tài)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變[1]。目前寧國市已經(jīng)在萬家、南極等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了生態(tài)經(jīng)營示范區(qū)、生態(tài)修復(fù)重建示范基地等[2]。2010年，寧國市政府推廣生態(tài)修復(fù)與重建工程，率先在我國山核桃產(chǎn)區(qū)中采取禁止使用除草劑技術(shù)，并設(shè)置了專項經(jīng)費用于補貼農(nóng)戶購置割灌（草）等設(shè)備，目前寧國山核桃生產(chǎn)中超過1/2的林間實施機械割草技術(shù)，實現(xiàn)了經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展[2]。

1.5 價格穩(wěn)中有升，經(jīng)濟效益明顯 近幾年寧國市山核桃的價格趨于穩(wěn)中有升的態(tài)勢，2008年山核桃平均售價16元/㎏，2009年平均單價增加到22元/㎏，2011年增加到28元/㎏左右，2012年超過30元/㎏，2017年平均單價約35元/㎏，2019年的單價在40～46元/㎏，總收入由2008年的3億元增加到2019年的8億元左右，直接受益的農(nóng)戶數(shù)量達到了10萬人左右。增加了山核桃種植戶的經(jīng)濟收入，栽植大戶年均收入可達到50萬元，對寧國山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展意義重大[4]。目前寧國市的南極、萬家、仙霞、甲路、胡樂5個山核桃主要生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展強鎮(zhèn)，經(jīng)濟發(fā)展整體水平高于其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2 山核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

2.1 強化山核桃生產(chǎn)技術(shù)管理，重視生態(tài)環(huán)境保護 一是重視土肥管理，延長山核桃林的盛果期。目前寧國市山核桃林的管理較為粗放，應(yīng)加強土肥管理，為山核桃樹體的健壯生長創(chuàng)造條件。秋冬時節(jié)深挖土壤，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，可以起到改良土壤、提高土壤肥力水平的作用[1]。在山核桃生長發(fā)育的各個階段，結(jié)合生長需求針對性地施速效肥，還可結(jié)合土壤測土配方施肥的結(jié)果適當(dāng)補充肥料。二是做好病蟲害的防治工作。對山核桃林間病蟲害的發(fā)生趨勢、特點等情況開展深入的調(diào)查，如地下害蟲、枝干病蟲害、果實病蟲害等，并針對性地采取防控措施，盡量杜絕殘留多、殘留時間長的藥劑，選擇毒性低、效果好、殘留少的農(nóng)藥，積極推廣生物型農(nóng)藥、仿生農(nóng)藥等，多開展生物物理防治等[2]。在方案中，寧國市對組織開展飛機防治病蟲害作業(yè)的給予一定的補貼。三是防止除草劑等的使用，對山核桃生長的原生環(huán)境進行保護。近些年，我國山核桃主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些山核桃樹死亡的情況，經(jīng)過分析，多數(shù)與滅生性除草劑的使用有關(guān)，因此山核桃主產(chǎn)區(qū)應(yīng)該杜絕除草劑的使用，目前寧國市積極推廣割灌、地面覆蓋等。四是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營模式，采取張網(wǎng)等安全采收方式。寧國山核桃產(chǎn)區(qū)集中在山區(qū)，傳統(tǒng)的采摘方式為人工上樹，容易發(fā)生墜亡事故，因此可積極推廣自然落果采收或者張網(wǎng)等方式。2019年10月，寧國市新掛采收網(wǎng)的面積達到了280hm2，其中南極、萬家、胡樂、甲路的面積分別為133.33、100.00、33.33和6.67hm2，為當(dāng)?shù)厣胶颂业牟墒仗峁┝税踩Ｕ稀?/p>

2.2 加強品牌建設(shè)，重視產(chǎn)品品質(zhì) 一是加強品牌意識。創(chuàng)造品牌的重要前提是增強品牌意識，并制定出品牌戰(zhàn)略實施的具體規(guī)劃。目前寧國市山核桃栽植多是呈分散狀，規(guī)模相對不大，整體品牌意識有所欠缺，因此要較強知名品牌的建設(shè)，可通過舉辦山核桃文化節(jié)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、制作專題片等方式進一步提高寧國山核桃的影響力。二是發(fā)揮本土優(yōu)勢，積極發(fā)展本土品牌。重點對本土的詹氏食品等具有知名度的品牌加大扶持，開發(fā)出多種徽文化濃郁的山核桃產(chǎn)品系列，促使提高市場占有率，三是拓展山核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈。注重對山核桃旅游產(chǎn)品的開發(fā)，打造品牌，將寧國市作為山核桃之鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化、歷史底蘊充分地發(fā)揮出來，積極推廣各類創(chuàng)意的生產(chǎn)體驗、休閑觀光等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四是對山核桃生產(chǎn)原產(chǎn)地開展專項保護行動。對“寧國山核桃”這一地理標(biāo)志，是使用方面要加強規(guī)范性管理，對區(qū)域內(nèi)公用品牌的授權(quán)使用建立起一定的機制并不斷完善，對各類冒用、濫用等行為進行堅決的打擊。五是建立起山核桃產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。為了加大對寧國山核桃產(chǎn)品質(zhì)量的管理，寧國市在方案中提出建立質(zhì)量安全溯源公共服務(wù)平臺，加大監(jiān)管。

2.3 提高山核桃的深加工水平，增加附加值 目前寧國山核桃在產(chǎn)品的深加工方面做了很多的嘗試，開發(fā)出多個系列的山核桃產(chǎn)品，一定程度上提高了產(chǎn)品的附加值，但是還存在深加工產(chǎn)品類型不多等問題。應(yīng)鼓勵各企業(yè)開展技術(shù)、工藝等方面的科研投入，在深加工方面實施多元化的研發(fā)，如針對兒童、老人、孕婦等特殊的人群開發(fā)出不同的產(chǎn)品;此外，還需要結(jié)合當(dāng)前人們的多樣化品味需求，在產(chǎn)品的保鮮、包裝等方面進一步完善，提升山核桃產(chǎn)品的附加值。

2.4 加大對企業(yè)的扶持力度，積極培育新型經(jīng)營主體 為山核桃企業(yè)的發(fā)展給予必要的扶持，資金方面可鼓勵金融機構(gòu)為其提供多種形式的金融服務(wù)[5]。對近些年順應(yīng)市場經(jīng)濟快速發(fā)展起來的小微電商等加大扶持，在創(chuàng)業(yè)資金方面完善相關(guān)的貸款扶持政策。對現(xiàn)有的山核桃企業(yè)，可采取聯(lián)合的方式進行重組，聯(lián)合的形式多樣，如資本運作、品牌嫁接、產(chǎn)業(yè)延伸等[6]。結(jié)合現(xiàn)有的山核桃產(chǎn)業(yè)合作社、協(xié)會等，發(fā)揮其作用，鼓勵各山核桃生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會，為各地的山核桃生產(chǎn)提供技術(shù)、銷售等方面的指導(dǎo)等。

參考文獻

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（責(zé)編：張 麗）