蘋果種植戶安全生產認知及影響因素分析

馬莉 徐一狄 李青

摘要?以南疆303個蘋果種植戶調研數據為實證，采用?Logistic?回歸分析影響果農安全生產認知的主要影響因素。結果表明：性別、民族、家庭年收入等農戶自身特性對其安全生產認知有顯著影響，是否為純農戶也對其安全產生認知有顯著影響，政府監督是影響農戶安全生產認知的重要的因素。提出增強農村信息化建設、加大農戶技能培訓力度、以政府督察為引導，加大鼓勵及扶持政策等方面的對策建議。

關鍵詞?農戶認知;安全生產;影響因素

中圖分類號?S-9文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2020）07-0263-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.074

Cognition?for?Safe?Agroproducts?and?Influencing?Factors?of?Apple?Farmer?Households—Based?on?Data?of?303?Apple?Farmer?Households?in?South?Xinjiang

MA?Li1，XU?Yidi2，?LI?Qing1

（1.College?of?Economics?and?Management，?Tarim?University，?Alar，?Xinjiang?832000;2.College?of?Agriculture，?Sichuan?Agricultural?University，?Chengdu，?Sichuan?625014）

Abstract?Based?on?investigqtion?data?of??303?apple?farmer?households?in?south?Xinjiang，?using?binary?logistic?model?to?analyze?the?apple?farmer?households?cognition?of?safety?production?and?their?main?influencing?factors.?The?results?showed?that?sex，nationality?and?annual?household?income?had?significant?effect?on?their?cognition?to?safe?agroproducts，?whether?they?are?pure?farmers?also?had?important?effect，with?other?factors?including?government?regulation?factors?had?important?effect.?Finally?the?study?put?forward?suggestions?including?strengthening?the?construction?of?rural?information?and?strengthening?skill?training?for?farmers?and?taking?government?inspectors?as?a?guide，?increasing?policies?of?encouragement?and?support.

Key?words?Farmers?cognition;Safety?production;Influencing?factors

作者簡介?馬莉（1993—），女，新疆烏魯木齊人，碩士研究生，研究方向：特色產業經濟。通信作者，教授，碩士生導師，從事資源與環境經濟研究。

收稿日期?2019-08-29;修回日期?2019-09-11

隨著社會不斷進步及經濟大幅度增長，人們的生活水平逐步提高，大部分消費者已不再以剛需性消費為主，而是追求更高附加值的商品。多年來中央一號文件不斷完善和強調農產品質量安全，但農產品質量安全事故仍然頻頻出現。蘋果種植戶作為蘋果生產的源頭和主體，是保障蘋果質量安全的第一道關卡，其生產方式不僅影響蘋果質量，也對環境產生影響，生產過程中的各個環節都會造成產成品質量不合格，如生產環節農藥、化肥施用不當造成有害物質殘留等因素是誘發農產品安全事故頻頻發生的原因之一，保障農產品質量安全的源頭是農產品安全生產，因此，提高蘋果種植戶安全生產認知水平是引導果農安全生產的重要途徑。筆者通過實地調研得到數據，分析蘋果種植戶認知水平的影響因素，從而為高效引導果農進行安全生產提出建議。

目前關于對農戶安全生產認知和影響因素的研究較為豐富，對于農戶安全生產行為的研究主要集中在施肥用藥方面。從農產品質量安全角度來看，農戶在生產過程中農藥與化肥的不當施用、過量施用、違規施用等行為都是導致農產品中有毒有害物質殘留的原因之一，直至影響消費者身體健康。因此，農產品質量很大程度上被種植戶的生產行為決定。現有研究表明，農戶生產行為受到諸多因素綜合影響，綜合已有學者研究，主要分為以下幾方面：黃炎忠等?[1]提出影響農戶生產行為的個體特征因素包括性別、年齡、受教育年限、兼業程度;王建華等[2]在研究農戶安全農產品生產意愿的影響因素分析中得出年齡、婚姻狀況、農戶家庭土地規模等對農戶安全生產行為有正向影響;黃祖輝等[3]提出政府在監管的同時也應加強農產品安全知識的培訓宣傳，對正外部性的投入行為進行補貼從而規范農戶施肥用藥行為的建議;周潔紅[4]運用Logistic模型研究菜農蔬菜質量安全行為的影響因素，得出農戶關于農藥對環境影響的認知、種植面積、家庭收入結構是最主要的3個影響因素的結論。

王建華等[5]運用素貝葉斯模型分析不同因素對山東、河南、江蘇等農戶農產品安全行為的影響，得出政府引導、社會組織的扶持是規范農戶安全生產行為的主要影響因素。周寧[6]運用Logistic模型研究菜農安全生產行為影響因素，得出家庭特征變量中年齡、受教育程度、對蘋果種植戶安全生產行為有顯著影響;種植情況中種植面積、種植年限與菜農安全生產行為呈正相關;政府規制因素中是否參加過相關部門組織的培訓和學習、是否有安全蔬菜認證對菜農生產行為影響方向為正。陳夢潤[7]通過研究得出農戶安全生產認知是影響農戶生產行為是否安全合理的主要因素。

結合已有研究發現，學者們對農戶安全生產行為從農戶個體特征、外部環境和政府規制等方面的綜合影響進行了分析，但由于各地不同經濟發展水平及教育水平等的差異，造成了農戶認知和安全生產行為的不同，因此筆者在已有學者的研究基礎上，以新疆南疆蘋果種植戶為研究對象，根據對調研點進行實地調研和訪談獲得的數據，了解調研區蘋果種植戶對安全生產的認知并對影響因素進行實證分析，為有效規范果農生產行為、從源頭保障蘋果質量安全提出相關對策建議。

1?數據來源與研究方法

1.1?樣本分布及描述性分析

此次調研主要選擇兵團和地方蘋果主產區兵團一師五團、十團以及阿克蘇地區紅旗坡蘋果種植戶進行調查，主要調查果農的基本信息、種植特征、外部環境情況、政府規制情況等。此次調查發出問卷330份，回收315份，其中有效問卷303份，問卷回收率為95.5%。

在此次對303戶農戶調查過程中，問卷資料通過自填式、訪談式進行搜集。首先對問卷各項進行描述性統計分析，得出問題選項分布情況，從而統計出調查對象基本情況，結果見表2。

從表2可以看出，被調查果農以男性居多，占比70%。41歲以上的果農占比78.2%，其年齡結構偏向于中老年。從被調查果農民族結構看，漢族有182戶，占比60.1%，因為調研點中少數民族比例較低。受訪農戶受教育程度大部分偏低，初中文化水平人數占調研農戶總數的58.1%，調研區果農家庭年收入在1萬～5萬元的占比較多，為48.8%，并且純農戶較多，占調研總數的53.1%。從果農加入合作社情況來看，被調農戶中有73%加入了合作社，蘋果種植規模在0.21～0.3?hm2達到118戶，占38.9%。受訪果農的種植年限在6～10年的占據總數的39.3%，務農經驗較為豐富，也反映出農村務農人口呈現老齡化的趨勢。外部環境來看，有32.3%的果農參過1～3次農業技術培訓。

1.1.1?農戶對安全生產的認知分析。

由表3可知，在此次303戶果農調研中，145戶果農清楚農藥安全間隔期，占樣本總數的47.9%，果農們提到不同品牌農藥價格差別不大，因此基本不考慮農藥價格因素;38.3%的蘋果種植戶了解農藥化肥的依據方法，了解農藥殘留的果農有118戶，占樣本總數的38.9%，有34.3%的果農關注蘋果質量安全，并且有34.7%的農戶了解過度施用農藥化肥會對農產品及人體健康的后果，不了解農產品質量安全法的果農有206戶，占到調研總數的68.0%。

從調查結果可以看出，果農對農藥安全間隔期、農藥化肥施用方法、農藥殘留等的認知存在著差異，為了明確具體哪些因素造成了蘋果種植戶對安全生產認知的差異，有必要對蘋果種植戶安全生產認知的影響因素做進一步分析。

1.2?模型構建

為分析影響果農認知水平的影響因素，該研究采用回歸分析的方法進行探究各因素的影響權重。認知度作為認知水平，將認知水平分為低和高，用“0-1”變量，因變量是二分名義變量，根據問題的研究特點，該研究選用Logistic模型，其基本的邏輯分析如下[8]。

若p表示事件發生的概率，則?1-p表示事件不發生的概率，那么事件發生的概率與不發生的概率（多項式關系）如下：

事件發生概率?p=ef（x）1+ef（x）

事件不發生的概率?1-p=11+ef（x）

則?odds=p1-p=ef（x）1+ef（x）11+ef（x）=ef（x）

因為odds不是線性模型，所以不能通過回歸直接分析。?因此，對odds取自然對數用于將odds轉換為線性方程：

由于odds不是線性模型，不能直接進行回歸分析。因此，對odds取自然對數，使odds轉為線性方程式：

ln（p1-p）=ln[ef（x）]=f（x）=B0+B1X1+…+BkXk

依照研究的問題，運用二分類Logistic?回歸模型分析。

2?結果與分析

該研究研究運用SPSS?19.0來分析數據。選擇了12個變量，包括年齡、性別、文化程度、蘋果種植戶類型、是否加入合作社、種植規模和種植年限等。首先對變量進行賦值，結果見表4。

以表4中12個變量為自變量，用果農對安全生產認知度為因變量做二分類Logistic回歸，結果見表5。

二分類回歸需要評估“模型整體顯著性檢驗”及“-2?對數似然”，“模型整體顯著性檢驗”數值越小，表明模型整體顯著性檢驗越好。-2?對數似然數值越小，反映回歸方程的似然值越大，表明模型的擬合程度越好，反之則表示模型的擬

合程度越差，考克斯-斯奈爾?R2和內戈爾科?R2與線性回歸

中的?R2作用大致相同，回歸模型的-2?對數似然值為297.126，

考克斯-斯奈爾?R2為0.457，內戈爾科R2為0.639，說明該模型解釋度達到63.9%，說明模型解釋度是可以接受[9]。并且從霍斯默-萊梅肖的擬合優度檢驗結果看，Sig.=0.870，大于0.05，說明模型擬合優度好。

從二分類?Logistic?回歸分析預測表可知，模型總體預測準確率為75.6%，其中對于選擇高認知度預測準確率達到87.1%，低認知度的預測準確率為52.9%，該研究的預測效果比較好的。回歸模型中的因素選擇是比較科學有效的。

根據表5的回歸結果，將安全生產認知的影響因素歸納如下[10]：

自身特征因素中性別、民族、家庭年收對應的p值分別為0.02、0.000、0.023，都小于0.05，達到顯著水平，說明這3個因素對果農的認知有顯著影響，即不同性別對安全生產認知度有差異，不同民族對安全生產認知度有差異的原因可能是少數民族受教育程度較低，而不同家庭年收入對認知度有差異的原因可能是部分果農并未將種植納入主要家庭收入來源。是否為純農戶對認知度的標準化回歸系數為0.726，對應的p值為0.015，在0.05水平上達到顯著，說明是農戶的認知度要高。

種植特征因素的影響：種植規模的標準化系數為0.036，對應的p值為0.026，達到顯著值范圍，說明種植規模越大的農戶，安全生產認知度更高。

政府規制因素的影響：政府是否提供農業技術指導、政府是否進行督察對農戶安全生產認知度的標準化回歸系數分別為0.314，1.013，對應的p值分別為0.021、0.000，在0.05和0.01水平上達到顯著，可見政府提供農業技術指導、進行督察能有效引導果農生產行為安全化，并且政府進行督察對果農來說是一種直接約束，其作用明顯。

3?結論與建議

3.1?結論

此次調查發放問卷330份，有效問卷303份，問卷有效率達91.8%;其中對安全生產認知度高的蘋果種植戶有89人，占29.4%，由此可見，受訪農戶對安全生產認知度相對比較低。通過對果農認知水平影響因素實證分析，得出如下結論：性別、民族、家庭年收、是否為純蘋果種植戶，這4個果農自身特征因素對認知水平有顯著影響;種植特征中種植規模也對認知水平有顯著影響;政府規制因素中政府監管是影響蘋果種植戶認知水平權重最大的因素。此外，自身特征因素中果農是否加入合作社對農戶安全生產認知影響不顯著，結論與現有的研究結果不一致，即農戶加入農民專業合作對農戶安全生產認知不顯著，究其原因主要是因為調研區域現有部分合作社沒有發揮實際作用，且部分地區在開展合作社清理工作，因此并未對該種認知產生顯著影響。由此可見，果農安全生產認知主要受到政府督察的影響，參加農業技術培訓固然能夠提高果農的種植機能與文化素質，但監督與檢查是引導果農進行安全生產的主要渠道，提高果農安全生產認知要從相關部門的指導和監督中入手。

3.2?建議

（1）增強農村信息化建設。監督并非長效的方法，最重要的是從果農本身入手，改變思想觀念，充分利用現代化的信息平臺，宣傳農業質量安全法一系列相關政策法律法規，增強果農安全生產意識。

（2）加大農戶技能培訓力度，以政府督察為引導，加大鼓勵及扶持政策。就常規種植的林果對果農進行種植和管理專題培訓，鼓勵支持企業、專業合作社與農戶對接，加強農戶技能培訓。

（3）政府督察為引導，加大鼓勵及扶持政策。政府通過派遣農業技術員和開展農業技術培訓的方式，減少果農在種植中遇到的風險，加強果農安全生產意識，促進其采用規范、安全的種植行為。

參考文獻

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