讓世界愛上川菜，讓眉山擁抱世界

“世界川菜大會”是由全球中餐業推廣組織世界中餐業聯合會組織策劃的國際性大型活動。活動以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發展，積極促進“川菜走出去”。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30余個國家和地區的數十萬餐飲人群參與活動。

第三屆世界川菜大會由中國華僑國際文化交流促進會、四川省商務廳、四川省僑聯為指導單位，世界中餐業聯合會主辦，四川省眉山市人民政府承辦，四川旅游學院、四川省美食家協會、四川省火鍋協會、四川省第三產業協會、四川省企業經濟促進會共同協辦，四川省眉山市東坡區人民政府、眉山市商務局、世界中餐業聯合會川菜產業委員會、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、世界中餐業聯合會中國服務委員會以及眉山川菜聯盟共為執行單位。旨在促進川菜產業精準扶貧，激發川菜業提質增效發展活力，助力區域經濟回溫，豐富川派餐飲內涵，構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，探索“川菜出川、出國、全球化”的發展思路，打造餐飲經濟新的增長極，展現中國四川眉山深厚的文化底蘊和川菜產業集群，推動以“東坡美食”為代表的川菜產業創新發展。

活動期間開展了2020年全球川菜產業發展高峰會議、2020全球川菜產業發展高峰會議暨全球餐飲業僑領云端會議、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、川菜文獻展、眉山川菜產業考察和百名川菜企業家共筑川菜產業園啟動儀式等活動。

同時，發軔于東坡故里的泡菜食品國際博覽會已經連續舉辦12年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉變，推動著東坡泡菜產業不斷發展，實現會場與市場、產業與文化、眉山與世界的良性互動。

天下川菜，味在眉山。眉山是“中國川廚之鄉”“中國東坡美食文化名城”“中國菜——川菜產業研發基地”，東坡美食是最具代表性的川菜。眉山市高度重視川菜產業發展，深入挖掘美食文化內涵，持續推動區域美食文化的傳承與創新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品產業體系，統攬餐飲、糧油、調味品、糖果糕點、乳制品、畜產品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區。眉州東坡酒樓是眉山走出來的中國川菜行業領軍企業。眉山以一條“產業+就業”帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路，通過“農戶+公司+基地”“農戶+公司+專業合作社”等形式，助農增收致富。2019年，全市“味在眉山”銷售收入937.8億元；2020年全市“味在眉山”銷售收入預計將突破千億元。

東坡泡菜，川菜之骨。世界川菜大會和中國泡菜食品國際博覽會聯袂在東坡故里眉山舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫東坡跨越千年的故事與傳奇。活動期間，來自境內外的政務嘉賓、專家學者、協會商會負責人、川菜企業家、川菜廚師、投資商和參展商等1500余人齊聚一堂，共謀泡菜食品、川菜產業高質量發展前景。