天津市五大道旅游區旅游六要素的調查研究

張津晶 張瑞英 張婧鈺

[摘 要]天津市五大道景區成為中國近現代史的歷史見證，是我國一筆寶貴的歷史文化遺存，具有非常高的旅游價值。旅游六要素“食宿行游購娛”對旅游業的發展至關重要，這其中不僅包含了游客對旅游的基本需求，更包含了旅游的深層需求，也就是旅游的目的。一個景區的良好發展，必然離不開好的基礎設施和好的娛樂設施，文章依據對五大道景區旅游六要素進行的實地調查，做出了客觀分析并提出可操作性應對措施，希望有益于提升五大道的旅游價值。

[關鍵詞]五大道;旅游六要素現狀;問題分析;改進措施;發展策略

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.14.081

1 引言

天津市五大道旅游區位于天津市中心和平區，地理位置優越，景區縱橫23條道路，總面積1.28平方千米，各式建筑2000余所，大部分體現了歐洲不同歷史時期的建筑風格。五大道景區成為中國近現代史的歷史見證，是我國一筆寶貴的歷史文化遺存，具有非常高的旅游價值。現在作為天津市旅游局重點打造的一個AAAAA級旅游景區，其未來必將成為天津旅游的一大特色。一座歷史名城的誘人魅力，一座城市凝固的藝術，風貌建筑可以說是天津這座中西合璧城市的靈魂，五大道景區凝聚了近代中國百年的歷史風云，素有“萬國建筑博覽會”的美譽。2003年，五大道景區被評為“津門新十景”之一，2010年又被評為“中國歷史文化名街”，2016年9月五大道景區建筑群入選由中國文物學會、中國建筑學會聯合公布的“首批中國20世紀建筑遺產”。這一系列榮譽，都彰顯著五大道景區的旅游價值和開發潛力，對于五大道景區旅游六要素“食住行游購娛”的調查分析并提出針對性、可操性的發展建議，目的是對五大道景區進行全面而深入的研究，促進五大道的旅游發展，推動五大道景區未來的向好發展。

2 文獻綜述

在知網以“天津五大道”為主題搜索相關文獻，發現關于天津五大道的研究論文總共179篇。從2002年開始論文數目基本呈現逐年增加趨勢，其中2014年的論文數目最多，達到了24篇，這與同年“五大道文化旅游區”獲得國家旅游局AAAA級旅游景區稱號有關。這179篇論文就學科分類來說涵蓋城鄉規劃與市政、城鄉經濟、旅游經濟等22個門類，其中城鄉規劃與市政相關論文占比最多，達到了33.07%，而旅游經濟相關論文較多，占5.51%。

3 旅游六要素的研究必要性

3.1 飲食方面

飲食貫穿旅游的始終，是旅游活動的重要組成部分。飲食具有一定的區域性、原創性、民族性、時代性和參與性，具備一定的經濟功能、文化功能及社會功能。

3.2 酒店住宿方面

酒店業是旅游經濟中動態系統的靜態節點，是提升旅游資源價值的重要因素和推動力，也是交易的重要場所。

3.3 交通運輸方面

交通運輸方式決定了旅游流的空間擴展和流動形式，交通通達度對旅游流向旅游目的地的聚集起著關鍵性的作用，同時主要交通廊道對空間流的空間流動產生鎖定效應，交通運輸是實現旅游流要素有機耦合的必要條件，高等級交通設施建設將推動旅游流規模化浪潮的興起，特種交通運輸設施對旅游景區內旅游流的流動起著促進作用。

3.4 旅游資源方面

旅游資源和旅游游覽是旅游活動的核心，旅游資源品質的好壞以及游覽活動的內容對整個旅游活動的進行和旅游者旅游體驗感和滿意度有著至關重要的作用。

3.5 旅游購物方面

旅游購物是提高旅游業整體競爭力的重要要素之一，是旅游業創匯、創收的重要來源，其中購物旅游資源具有很大的發展潛力。

3.6 娛樂活動方面

娛樂活動是旅游游覽過程中的重要部分，豐富或獨具特色的娛樂活動可以為景區增添亮點，一定程度上增強景區的旅游吸引力，增強游客滿意度，吸引或留住更多游客。

4 天津五大道旅游六要素現狀分析

4.1 “食”

在“食”方面，五大道景區以西餐廳居多，中餐為輔。在風格搭配上，西餐廳與五大道西洋建筑的氣質更為相符，同時能讓來到五大道的游客，在品嘗美食的同時，深切感受五大道西洋建筑的美，對于不愛好、不習慣吃西餐的游客，西餐廳為主會減少游客的就餐選擇。景區的餐廳分布相對密集，其中日料店集中分布在成都道，選擇就餐相對方便，但是餐廳規模大多較小，不適宜團隊就餐，適宜散客自由用餐。除此之外，五大道西餐廳的價格大多處于中等水平，人均100元，較為符合大多數游客的心理價位，但對于窮游的學生或者其他經濟情況較差的游客來說，還是略高。對于天津一日游的客人，選擇五大道游覽，吃不到天津特色的美食，勢必會抱憾。總體來說，五大道在“食”方面做得相對較好，但需要改進的地方還是很多。

4.2 “宿”

在“住宿”方面，五大道景區附近坐落的大多是經濟型酒店，例如，如家、莫泰168、格林豪特及錦江之星等快捷酒店。大多分布在南京路、常德道及貴州路，離五大道中心景區距離相對較近，這些酒店以經濟實惠、快捷舒適為特色，入住滿意度大多居95%以上，是游覽五大道景區夜宿天津的首選。但對于商務型、休閑型游客來說，快捷酒店這一種類，表現得過于單調，存在選擇少、檔次低的問題。

4.3 “行”

在“行”方面，游覽五大道景區有四種方式可以選擇，一是馬車。速度適中，游覽時間較長，但會比較顛簸，不過頗具西洋特色，能夠有一次獨特的游覽體驗，馬車可乘坐人數較少，線路較長，旅游旺季會造成人多車少，延長游客的等待時間;二是電瓶車。速度較快，舒適度較好，但同時屬于“走馬觀花”型游覽，不能仔細對喜歡的建筑停下來觀察;三是自行車。游覽進程及速度相對自由，速度較快，缺點是五大道上過往車輛較多;四是步行。速度最慢，全部轉完會比較累，但是能夠切身體會每一處建筑的獨特風格，真正走進且走近五大道景區，感受歐式洋樓的獨特之美。

4.4 “游”

在“游”方面，疙瘩樓、瓷房子博物館、慶王府、北疆博物館、潛伏博物館、民園廣場、睦南公園都是游覽五大道景區不可不去的地方，還有一些名人故居，例如孫震方故居、張作相故居、潘復舊居等。享有“萬國建筑博覽會”之稱的五大道異域風情紛呈，擁有不同國家不同風格的建筑兩千多幢。從古希臘、羅馬風格建筑到古典式、文藝復興式、哥特式、拜占庭式、巴洛克式、羅曼式、集仿式、洛可可式，再到英式、法式、意式、中式、西班牙式、日式，甚至有猶太式和印度式建筑。這些都代表了五大道的建筑特色，其中疙瘩樓所用的疙瘩磚保存完好，但只可從外觀之。但是必須要指出的是，五大道景區大多數景點及故居不對外開放，極大地影響了游客的游覽體驗感。總之，如果不能讓游客親身進入建筑內參觀感受，不僅是游客的個人體驗得不到滿足，對于五大道景區的對外宣傳，也是當頭棒喝，沒有體驗，一切都是空談。

4.5 “購”

在“購物”方面，五大道的道路之間會散布有一些商鋪，例如花店、婚紗定制、珠寶匯等，但是最為游客喜聞樂見的天津特產、五大道紀念品在各個道路上比較少見，大多集中在民園廣場的游客服務中心，主要產品是關于五大道的一些暢銷原創紀念品。

4.6 “娛”

在“娛”方面，傍晚在民園廣場散步、踢球是一件十分愜意的事，抑或三五好友，圍坐咖啡廳內，聽著優雅的鋼琴曲，和諧的閑談;再或，與愛人坐在草坪上，仰望星空。總之，一切的娛樂都是精神的升華，帶來美的感受。同時，娛樂項目相對缺乏客觀帶動性的娛樂設施。

5 天津五大道旅游區旅游六要素問題整改措施

5.1 “食”

在“飲食”方面，在不失五大道西洋特色的前提下，力求中西結合，兼顧大眾口味，添加天津特色小吃的連鎖店，讓五大道特具西洋特色的同時兼具津城味道，打造屬于五大道的主題美食旅游。

5.2 “宿”

在景區周邊，開拓民宿和商務會館，提升酒店檔次，滿足游客的個性化需求，提升景區綜合服務能力，保障游客的景區體驗感，可以適當發展獨特的住宿設施，例如帳篷、睡袋等。

5.3 “行”

在使用馬車和電瓶車游覽時，盡可能放緩速度，中途設立停車點，規定停車時間，供游客中途下車近距離參觀，近一步感受五大道建筑之美。嚴格管理進入景區的車輛，做好疏通，讓游客進得來出得去。在五大道內以建筑為線索，開展民國印象主題游覽活動，讓建筑和文化歷史相融合，同時讓游客更好地對景區進行深入游。

5.4 “游”

全力對現有景點、故居進行全面修復，力求修舊如舊，修殘如殘，同時在保持原建筑風貌的基礎上增添一些天津文化因素，融入時代感，至于一些故居私有化現狀，應由政府出面，做好騰退搬遷安置工作。在春季，五大道道路兩側的海棠盛開，可謂海棠花開五大道，半城春水一城花，有很強的觀賞性，可借此組織自行車植物觀光游或徒步游。

5.5 “購”

在景點周邊創設購物點，開發天津特產和特色小吃及旅游紀念品。景區應當積極開發文創產品，如明信片、手賬本、手繪地圖、景點冰箱貼、景區建筑微模型等，同時避免開發與其他旅游區雷同性高的產品。再者，五大道缺少一些天津地道小吃，可設置天津小吃專賣店。

5.6 “娛”

結合五大道特色，增加旅游娛樂項目及設施。適當增加兒童娛樂設施，同時增加安全保護措施，開發夜間游樂項目。在民園內可開展一定的體育項目，在發揮觀賞作用的同時發揮它的現實作用，增強景區吸引力。

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[基金項目]本文由2018年天津市級大學生創新創業訓練計劃項目資助（項目編號：201810061109）。

[作者簡介]張津晶（1997—），女，漢族，甘肅人，本科，學生，研究方向：旅游管理;通訊作者：張瑞英（1980—），女，漢族，山西人，博士，副教授，研究方向：旅游管理。