王鹿鹿

最近通過一些現(xiàn)實案例,讓人思考起餐飲溝通的難題。就好像,為什么商家做了那么精美的海報、畫冊,消費者都無感?商家說的是自己想說的話,還是消費者想知道的話?以下略做剖析。
品牌方與消費者,可以看做是兩個信息孤島,大到對同一個生態(tài),小到對同一個產(chǎn)品,都有自己的理解和解讀。兩者之間通過不同渠道的搭建,有聲或無聲地交換著信息。
大部分時候信息的交互出現(xiàn)了錯位或者斷層,變成各說各話,出現(xiàn)很多問題。而我們要做的,就是在交互的過程中,不斷進行信息修正,盡可能讓雙方的信息保持一致性。
受社會結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟發(fā)展、文化浸染、生活習慣與方式等影響,即便是相似的群體,不同城市消費者的需求排序不同。
比如同樣是年輕主流消費群體,同一品類,有的城市消費者更愿意為食材品質(zhì)付費,有的更愿意為環(huán)境創(chuàng)意付費,有的更愿意為口味口碑付費……如果不去融入新市場消費者的語境,完全照搬原來城市的成功經(jīng)驗,難免會說錯話,造成溝通障礙。這個時候,就要先弄清楚該城市的情況,再來說話,才能把話說對。
當我們分別去到不同層級的城市(1、2、3、4線……)、不同區(qū)域的城市,都會很直觀地面臨這個問題。
站在消費者的鞋子里,說的話才有效。
同一個城市里,不同商圈的消費者的需求因素并不相同。
消費能力強的商圈,會有更多人認可你對產(chǎn)品品質(zhì)的塑造與呈現(xiàn);消費能力弱的商圈,人們更多的關(guān)注點在分量與能否吃飽,一些你認為的價值觀,在他們眼里是花里胡哨的動作;又或是社區(qū)型商圈的消費者,可能對潮范和網(wǎng)紅店無感,安全、放心、溫馨、親子是他們的訴求關(guān)鍵。