CT貓咪咖啡廳服務與營銷模式探析

谷曉倩 王佳楠 王海歐

摘 要：隨著國家對第三產業的支持加大，以及國民消費能力和對生活質量需求的不斷提高，本土休閑類咖啡廳正在逐漸興起并高速發展。通過研究貓咪咖啡廳的營銷模式和策略，分析了咖啡廳在選址考察、市場調查、咖啡廳服務與營銷策略等方面的注意事項，實現了對體驗營銷模式研究的創新。

關鍵詞：咖啡廳;市場;營銷

文章編號：1004-7026（2020）11-0149-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F274;F626 ? ? ? ?文獻標志碼：A

CT貓咪咖啡廳是一家專門為顧客提供與寵物互動的特別場所，在這里顧客除了可以與店內的寵物貓咪進行互動，也可以把自己家的貓咪帶入店內。顧客與貓咪一起玩耍能緩解壓力。除了與貓咪玩耍、喝咖啡以外，顧客也可以品嘗各種美味的西點[1]。

1 ?開設咖啡廳所需的條件

①首先要了解房租的價格和裝修，與預想作對比，在承受能力范圍內，分析投資成本的上限，估算投資的報酬率。②咖啡廳所需要的廚房設備、磨豆機，顧客所使用的器具，喝咖啡時背景音樂所需的音響設備，營造咖啡廳氛圍的家具，可以過濾掉水中雜質和奇怪氣味的處理設備，用來盛放牛奶和奶沫的奶缸，測量奶溫的溫度計。要保證制作的質量一致，就要確保煮咖啡時使用統一的工具，例如咖啡粉壓實的壓粉器、咖啡勺、量杯、奶泡壺、咖啡拉花杯、咖啡渣桶、清掃刷、咖啡杯、奶制品、糖漿、醬料、紙制品、攪拌棒等。咖啡廳還需要聘用西點師和飼養一些小貓咪。③咖啡廳所需的員工、管理人員、廚房的相關人員和大廳的服務員。店里的有些職務可以找在校兼職的大學生，不但能減少成本，也能吸引其周圍的一些潛在顧客。④了解要投資的成本。例如在進貨方面，選擇供貨商，與供貨商洽談達成合作;在推廣方面，不同資源有不同的推廣方式;設計符合CT貓咪咖啡廳這一主題的咖啡單，定期研發一些新產品。⑤尋找提供食品的供貨商和其他一些用具、器具的貨源。⑥與招聘員工，簽用工合同，準備培訓材料、員工制服。⑦完善店內管理系統，包括員工職位、店內銷售活動等，可以建立會員制度。⑧準備完畢后開始第1次進貨，準備庫存，準備開業。

2 ?咖啡廳營銷問題

2.1 ?商業模式

①針對喜愛寵物貓咪的大學生。學生可以使用學生證享有打折優惠，由此可以吸引更多的消費者。②針對喜愛寵物貓咪的成年人。可以為愛貓人士提供交流場所以及工作之余的休閑娛樂場所。③針對喜愛寵物貓咪的未成年人。可以為其提供專門與貓咪玩樂的區域，以及適合未成年人食用的飲品和西點。④針對已經退休的老年人。店內可提供老人休閑放松場所，制作一些適合老年人食用的西點，可以讓寵物陪伴老人喝茶、看報。

2.2 ?成功的關鍵因素

國內雖然有很多咖啡廳，但很少有寵物咖啡和西點相結合的咖啡廳。因此，CT貓咪咖啡廳的計劃有很大的發展空間。

現實中由于各種原因，很多愛貓人士沒有足夠的條件在家中養貓，CT貓咪咖啡廳可以幫忙照看或代其飼養，必要時也可以租賃店內寵物。

2.3 ?經營范圍

CT貓咪咖啡廳主營咖啡，還提供西點、簡單的餐食以及下午茶。另外，也可以提供一些印有萌寵的飾品、紀念物和小玩具。顧客可以根據自己的喜好定制一些小禮物。

2.4 ?競爭優勢

①為喜愛寵物貓咪的人士提供一個與貓咪玩耍的休閑場所，以緩解生活和工作的壓力。②店內商品的價格公道，在節假日還會有一些優惠活動。③店內飲品、食材質量好，顧客可以放心食用。④服務方面更為全面。⑤為顧客提供DIY點心的場所。⑥擁有專業的咖啡師和西點師。

3 ?咖啡廳市場分析

3.1 ?市場調查與分析

市場上的咖啡廳、寵物店和西點店很多，但將3者結合起來的卻很少。一般咖啡廳只賣咖啡、蛋糕、面包等，西點店只賣西點和飲料，而且兩者都不注重服務員與顧客的互動。CT貓咪咖啡廳會在員工培訓時重點解決這些問題，鼓勵店內的工作人員與顧客互動交流關于寵物方面的知識。

3.2 ?主要競爭分析

①產品豐富程度。CT貓咪咖啡廳主打咖啡和西點，其中西點主打貓咪形狀的點心與顧客DIY點心。而其他店鋪主打飲品和各種專業的點心。②產品質量的好壞。CT貓咪咖啡廳是從入門到初級、中級。競爭稍大一點的咖啡廳是從入門到初級、高級，競爭稍小一點的是只有初級和中級。③服務態度的好壞。CT貓咪咖啡廳是微笑服務，其余店鋪服務大多都是良好或合格。④價格的高低。CT貓咪咖啡廳與大多店鋪相同，都是從高到低各個價格，以滿足消費者的需求。⑤促銷手段。CT貓咪咖啡廳在平時都可以憑學生證優惠。其他店鋪大都是在特殊節日推出各種各樣的活動，還有的店鋪沒有促銷手段。⑥采購供應渠道。CT貓咪咖啡廳采用的是網絡和主題活動，還有實地活動等。⑦后續追蹤服務。CT貓咪咖啡廳提供打折優惠。⑧成本費用。主要包括盈利情況的好壞，市場占有率的多少，客戶是否明確，品牌是否響亮，銷售增長的快慢，經營口碑的好壞，交貨是否及時，設備是否適用，以及顧客投訴反應的狀況等。

4 ?咖啡廳的營銷策略

4.1 ?廣告信函

①實地推廣。在人口密集地發傳單或在布告欄貼告示。②網絡推廣。在每個小區設點2天宣傳各類活動。③公司網站。保證網站暢通，并提供各種關于店內活動的詳情介紹。④公關活動。提前1周在本店網絡上發布活動內容。⑤電話營銷和上門推銷。

4.2 ?促銷費用的安排

①打折優惠。主要是法定節假日的打折優惠，平日消費者購買到一定價格也會制定出相應的優惠政策。②會員制度。可以不定期促進銷售，還可以不定時舉辦會員活動日優惠活動[2]。

5 ?結束語

據數據顯示，中國的咖啡消費量正在逐年上升。CT貓咪咖啡廳可以為需要減輕壓力的顧客提供減壓場所，給那些喜愛小動物但由于各種原因無法飼養寵物的人們提供與動物親密互動的場所，給孩子們提供一個關懷小動物的場所，達到有愛、有善心的境界，同時能夠取得經濟與社會效益的雙重收獲，值得推廣。

參考文獻：

[1]小溪，糯米團.目標是貓咪咖啡館！夢想中的開店計劃書[J].寵物世界：貓迷，2013（7）：22-29.

[2]吳文娟.日本流行“貓咪咖啡”[J].中國少年文摘，2010（20）：27.