食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施分析

林曉雨

摘 要：近年來，隨著食品安全問題的不斷發生，人們對食品安全控制和檢測的要求也越來越高。食品檢驗檢測是食品安全管理的重要組成部分。有關部門要不斷完善和更新食品檢驗檢測體系和食品安全監督管理體系，不斷加強食品檢驗檢測技術創新。通過政策調整使食品更安全。因此，食品檢測我們必須對此給予足夠的重視。本文探討了目前食品檢驗檢測中存在的一些問題，提出了相應的對策和策略，為我國食品檢驗檢測工作提供參考和借鑒。

關鍵詞：食品檢驗檢測;問題分析;對策

隨著人民生活水平的不斷提高，對食品質量安全的要求也逐步提高。隨著科學技術的不斷發展，食品檢測技術正在迅速改革和創新。根據物理學、生物化學和化學的基本理論，進行食品檢驗，按照國家食品安全標準對食品的原材料、半成品、成品、輔料和副產品的質量進行分析，確保食品質量達到國家標準。在檢測過程中，對產品進行農藥殘留分析、食品添加劑分析、成分分析、微量元素分析、真菌毒素分析、其他有害物質分析和獸藥殘留分析，使人們獲得安全、質量有保障的產品。本文主要分析了食品安全檢測技術存在的問題，并闡述了有效的對策，以促進我國食品檢測技術的發展。

一、食品檢測概述

隨著社會經濟的快速發展和信息技術的普及，我國的食品貿易也呈現多元化。多元化發展給人們帶來極大便利的同時，也引發了許多突出的食品安全問題。隨著人們生活水平的提高，食品安全越來越受到人們的重視。目前，市場上的食品種類繁多，來源復雜，加工過程復雜。因此，解決公眾食品安全焦慮的最重要、最關鍵的環節就是食品安全檢測。因此，解決食品安全問題，首先要符合我國當前市場食品流通的實際，深刻認識食品安全檢測的重要性，大力開展食品安全檢測工作，規范檢測流程，公開檢測報告，完善檢測技術，對檢測出的問題及時采取有效治理措施，營造安全健康的食品安全環境。

二、食品檢驗中存在的問題分析

隨著人們經濟水平的提高，食品安全越來越受到人們的重視。健康是民生的重要組成部分。只有人民的健康不受威脅，人民的幸福指數才會上升，社會主義建設才會有足夠的動力。因此，我們應該更加關注食品安全問題，盡快發現問題，盡快解決問題。

2.1食品檢測方法不完善、不合理

由于食品檢測近年來才受到國家政府的重視，在檢測過程中存在諸多問題，檢測方法不合理、不規范。比如，曾在國內引起轟動的三鹿奶粉，就是因為監管不力、檢測不到位，會使情況更加嚴重，以至于達到無法挽回的程度，影響了很多兒科醫生，破壞了一個又一個和諧幸福的家庭。在我們的視野中，類似的事件比較多，可以說，看完報告后，里面充滿了寒冷。在這條備受政府和人民關注的血腥新聞的監督下，加強食品檢測方法的改進刻不容緩。

縱觀我國食品檢驗檢測的現狀，大多數食品檢驗檢測管理機構在開展食品檢驗檢測的實際工作時，都無法采用多樣化的食品檢驗檢測手段或方法，單一且缺乏靈活性。他們沒有根據食品產業化和食品添加劑發展的實際情況，采用最合理的食品檢驗檢測手段和方法。在現代食品生產中，經常會出現食品添加劑、包裝污染等問題。但大多數食品檢驗檢測機構并沒有以此為出發點，抓住食品問題的生命線，開展具體的食品檢驗檢測工作。同時，相關食品檢驗檢測機構無法對食品生產、加工、運輸全過程進行全面的食品檢驗檢測。相反，他們只采用抽樣的方法進行食品檢驗檢測，導致大量不符合國家食品安全衛生要求的食品流入食品市場，威脅人們的身心健康，影響社會和諧發展。因此，國內食品檢驗檢測機構需要重視食品檢驗檢測的科學方法和方法。

2.2檢查監督不到位

由于有關部門工作范圍有限，權限有限，不可能真正做到食品監管到位。同時，由于食品監管涉及多個部門，執法權力分散，職權相互交融，但存在差異，造成混亂局面。執法力量不確定，廠家之間沒有妥協，造成工作延誤。食品監管不到位，造成一個又一個悲劇。因此，應加強對檢測的監管，要想做到這一點，就不能把龐大而智能的信息網絡割裂開來。

2.3市場準入機制不完善

由于不同地區的市場準入標準不同，機制體系不完善，形成了相應的產業壁壘。國家有關部門對企業的審計標準較高，很多企業難以進入，導致行業固化，行業競爭壓力相對較小，鮮血流入不足，形成行業壁壘，使食品檢驗工作越來越突出。只有打破舊的貿易壁壘，才能為眾多企業贏得發展機遇，才能有機會拉倒黑心商人。

三、食品檢驗檢測問題的對策

3.1完善食品檢測方法

由于我國食品安全起步較晚，食品安全檢測與檢驗與國際水平相比相對落后。食品安全檢測是一門嚴謹的科學，對所有細節都有很高的要求。同時，對相關機器的使用也有嚴格的規定和要求。目前，我國還存在著一些困難、一些細節問題、監管不力等問題，同時，隨著科學技術的發展，不斷產生新的病毒和細菌，混入食品中，對人體造成嚴重損害，不可逆轉。為了防止悲劇的發生，食品檢測方法要與時俱進，始終把病毒作為保障人民生命財產安全的第一步。因此，我國應改進和完善食品檢測方法，填補我國社會漏洞，解決食品檢測問題，防范突發事件，把危險扼殺在搖籃中。

3.2提高員工專業素質

員工綜合素質相對較低，個人道德素質和業務素質有待加強，經常引發一些悲劇。因此，我們應該加強員工的職業素質，防止失誤。同時，工作人員還應加強道德素質的培養，對人民和社會負責，以提高食品安全和健康水平，提高人民的生活質量，為社會發展打下基礎。只有提高專業人員素質，才能保證檢測結果符合法律法規要求，才能建設一支技術過硬、質量過硬的專業隊伍，為食品安全服務，才能滿足人民群眾日益增長的食品安全要求。

3.3食品安全檢驗機構的統一規劃

食品安全組織存在問題，因為各部門的權限不明確，所以工作總是有問題，影響到整個行業。因此，要努力統一食品安全檢驗機構的規劃。即使在特殊情況下，食品部門也應該有獨立處理食品問題的權利，這是讓生產商害怕存在，成為懸在部門上空的尚方利劍，最大限度地打擊不良商販。只有當不良交易者感到痛苦和恐懼時，才能不違法，不把人的生命當成笑話，才能最大限度地保障人民財產安全，不亂花錢，不花錢買罪，提高我國的國家安全指數。

3.4完善市場準入機制

完善食品檢驗體系，需要強有力的食品檢驗監管網絡體系，完善市場準入機制，活躍市場，打破行業壁壘，將市場競爭機制引入行業，促進企業發展。同時，還要建立共享平臺，防止資源浪費。我們需要對同一種食品進行多次監測，不僅浪費時間和金錢，而且降低了工作效率，給企業帶來不便。

結語：

隨著社會的發展，人們越來越關注自己的健康問題，但視頻安全問題也越來越突出，嚴重影響著人們的日常生活。因此，要加強食品安全檢測環節，及早發現問題，解決問題，確保人民群眾的安全，提高生活質量。要努力完善食品安全監管體系，促進市場規范化，擠壓不良商家生存空間，為人民謀福祉，為國家做貢獻。

參考文獻：

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