“七嘴八舌”學(xué)化學(xué)

葛愛清

一、教學(xué)背景和教學(xué)理念

自從2014年上海啟動(dòng)新高考改革方案以來，上海化學(xué)高考試題突出考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析所蘊(yùn)含的化學(xué)原理和解決實(shí)際問題的能力，特別注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力、深度思考、表述能力的考查。近年來上海化學(xué)新高考題型的一個(gè)顯著特征就是開始重視簡(jiǎn)答題，這個(gè)特征從近幾年高考簡(jiǎn)答題分值變化可窺一斑（見表1^[1]）。

簡(jiǎn)答題一般包含：①描述現(xiàn)象和結(jié)論、過程變化、裝置和藥品的作用等;②解釋原因或說明理由;③設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、有機(jī)合成路線等等、④評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案和化工生產(chǎn)等。上述所有類型的簡(jiǎn)答題都需要學(xué)生將分析、解決化學(xué)問題的過程或結(jié)論或評(píng)價(jià)，用文字、化學(xué)用語或者流程圖等形式條理清晰表達(dá)出來，它的答案多數(shù)情況下是完整的有邏輯的一句話或幾句話。這種變化對(duì)我們的教學(xué)提出了更高的要求，我們不僅要重視學(xué)生思維品質(zhì)的訓(xùn)練，還要鼓勵(lì)學(xué)生多說多問，大膽把課堂還給學(xué)生。

我校智慧課堂倡導(dǎo)的“433”教學(xué)流程重在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，采用方法多樣、形式靈活的混合學(xué)習(xí)，啟發(fā)學(xué)生深度思考，鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生多問多說，有效參與到課堂中來，堅(jiān)守“先學(xué)后教，以學(xué)定教”的教學(xué)理念。

二、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)

右圖是上科版高一化學(xué)第二學(xué)期第五章第3節(jié)《濃硫酸》教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)圖。筆者以本節(jié)課為例，闡述分析我校智慧課堂“433”教學(xué)流程在高中化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)的運(yùn)用。

為了培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考、獨(dú)立提出問題的習(xí)慣，也為了提高學(xué)生把分析、解決化學(xué)問題的過程或結(jié)論清晰表述出來的能力，設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)如下：

知識(shí)與技能：

1簡(jiǎn)要說出硫酸在生產(chǎn)、生活中的用途;

2 歸納濃硫酸的物理性質(zhì)，學(xué)會(huì)濃硫酸的稀釋操作并會(huì)做出語言描述;

3 識(shí)別濃硫酸吸水性和脫水性，能列舉吸水性、脫水性的相關(guān)實(shí)例;

過程與方法：

1 通過多方面情景導(dǎo)入，了解硫酸用途的廣泛性;

2 通過熱成像技術(shù)，理解并學(xué)會(huì)正確稀釋濃硫酸的方法;

3 運(yùn)用比較分析法，清晰表達(dá)濃硫酸和碳的反應(yīng)產(chǎn)物二氧化硫和二氧化碳的檢驗(yàn)方法。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1 通過濃硫酸和稀硫酸性質(zhì)比較，理解量變引起質(zhì)變的規(guī)律。

三、教學(xué)資源和教學(xué)平臺(tái)

教學(xué)資源：實(shí)驗(yàn)微視頻、演示實(shí)驗(yàn)、相關(guān)素材、相關(guān)練習(xí)（課前、課中、課后練習(xí)）

教學(xué)平臺(tái)：曉黑板（習(xí)慣養(yǎng)成和討論功能）、51云學(xué)習(xí)平臺(tái)

1.課前

利用51云學(xué)習(xí)平臺(tái)題庫，將考察濃硫酸難揮發(fā)性、吸水性、酸性和安全處理操作的相關(guān)題目組卷，編制8道單選題，課前讓學(xué)生在51云學(xué)習(xí)平臺(tái)完成預(yù)習(xí)測(cè)評(píng)，教師根據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析學(xué)生對(duì)每個(gè)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

學(xué)生根據(jù)老師推送的大約5分鐘的微視頻，自學(xué)并完成預(yù)習(xí)任務(wù)單。

2.課中

教師基于學(xué)情分析、預(yù)習(xí)測(cè)評(píng)和預(yù)習(xí)任務(wù)單的反饋開展針對(duì)性教學(xué)。首先，利用資料庫介紹實(shí)驗(yàn)室制HCl和HNO₃都是利用濃硫酸的難揮發(fā)性。然后，通過觀察稀釋濃硫酸的熱成像實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生小組討論、展示交流正確稀釋濃硫酸的操作方法。

基于預(yù)習(xí)任務(wù)單反映出有些學(xué)生不能正確區(qū)分濃硫酸的吸水性和脫水性，教師設(shè)計(jì)并連續(xù)演示膽礬失水、紙張脫水和黑面包實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生根據(jù)現(xiàn)象七嘴八舌地討論哪個(gè)變化體現(xiàn)濃硫酸的吸水性，哪個(gè)體現(xiàn)濃硫酸的脫水性，此處教師要大膽放手，將課堂交給學(xué)生，做一個(gè)智慧型教師。當(dāng)然，教師要時(shí)刻觀察學(xué)生的討論情況，并適時(shí)給出如下資料供學(xué)生對(duì)比分析。

名稱

膽礬

紙張

蔗糖

化學(xué)式

CuSO₄·5H₂O

（C₆H₁₀O₅）_n

C₁₂H₂₂O₁₁

黑面包實(shí)驗(yàn)中，除了觀察到蔗糖逐漸變黑，學(xué)生還發(fā)現(xiàn)黑色物質(zhì)體積逐漸膨脹，并產(chǎn)生有刺激性氣味的氣體。教師提出問題鏈：為何膨脹？產(chǎn)生的刺激性氣味的氣體是誰？如何檢驗(yàn)？還有別的氣體產(chǎn)生嗎？基于問題鏈的任務(wù)驅(qū)動(dòng)，學(xué)生分小組展開激烈討論，并且猜測(cè)刺激性氣味的氣體可能是二氧化硫，并指出用品紅溶液檢測(cè)。“還有別的氣體嗎？肯定有啊，畢竟一個(gè)反應(yīng)中若有化合價(jià)的降低，必然有化合價(jià)的升高啊”，一個(gè)同學(xué)帶頭分析，這種七嘴八舌的場(chǎng)景直接將課堂推向了高潮。學(xué)生們熱情高漲地猜測(cè)另一種物質(zhì)是二氧化碳。

“那么如何檢驗(yàn)二氧化碳的產(chǎn)生呢”，教師借機(jī)將討論引向另一個(gè)高潮。

最后，基于學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成情況，教師通過云平臺(tái)推送課堂檢測(cè)，包括8道選擇題和1道實(shí)驗(yàn)填空題，幫助學(xué)生鞏固理解課堂所學(xué)，也幫助教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，指導(dǎo)課后分層作業(yè)的布置和后續(xù)的教學(xué)決策。

3.課后

課后，教師結(jié)合課中出現(xiàn)的問題，根據(jù)學(xué)生層次和學(xué)生需求，向他們推送分層專題訓(xùn)練。分兩類層次，一類是針對(duì)化學(xué)合格考難度，另一類是針對(duì)化學(xué)等級(jí)考難度。課后分層訓(xùn)練反映出來的問題為后面有關(guān)濃硫酸習(xí)題教學(xué)決策提供了方向。

向?qū)瘜W(xué)感興趣且有意拓展學(xué)習(xí)的學(xué)生推送濃硫酸的資源包，例如濃硫酸的發(fā)現(xiàn)史、工業(yè)制法、儲(chǔ)存方法等等。

為了培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，尤其是訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力，教師通過曉黑板“習(xí)慣養(yǎng)成”模塊推送“如何稀釋濃硫酸”的語音打卡，在“討論”模塊推送“鑒別濃、稀硫酸的方案設(shè)計(jì)（至少列舉三種）”。

五、教學(xué)思考

2017版高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱新課標(biāo)）指出，課堂教學(xué)應(yīng)以先進(jìn)的教學(xué)理念為指導(dǎo)，促進(jìn)教師教學(xué)方式與學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)探究性實(shí)驗(yàn)和思考性問題，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力^[2]。上海化學(xué)新高考簡(jiǎn)答題分值增加也恰恰反映了新課標(biāo)的理念。本堂課基于云平臺(tái)動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)分析，采用智慧課堂“433”教學(xué)流程，課堂模式由講授型轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄啃停癸@了學(xué)生的主體地位。

1.智慧課堂提高教學(xué)精準(zhǔn)性

教師基于教學(xué)目標(biāo)預(yù)設(shè)、學(xué)生的預(yù)習(xí)檢測(cè)統(tǒng)計(jì)分析和預(yù)習(xí)任務(wù)單疑問，精準(zhǔn)分析學(xué)情，制定教學(xué)設(shè)計(jì)方案，實(shí)現(xiàn)教學(xué)決策數(shù)據(jù)化。課堂上，教師分層推送課堂檢測(cè)，評(píng)價(jià)反饋即時(shí)獲得，教師關(guān)注每個(gè)學(xué)生并給予及時(shí)指導(dǎo)，讓每一個(gè)學(xué)生都有較高的獲得感，激發(fā)他們學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情。課后，教師根據(jù)學(xué)生興趣以及將來是否選擇加試化學(xué)，向?qū)W生推送相應(yīng)的學(xué)習(xí)包和課后練習(xí)，實(shí)現(xiàn)資源推送的智能化。智慧的教與學(xué)實(shí)現(xiàn)了教學(xué)的精準(zhǔn)性，提高了課堂教學(xué)效率。

2.課堂設(shè)計(jì)重視訓(xùn)練學(xué)生的口頭表達(dá)能力

表達(dá)是將思維過程用文字或者語音邏輯清晰地反映出來的一種行為。傳統(tǒng)的化學(xué)教學(xué)更加關(guān)注三維目標(biāo)中的知識(shí)與技能，對(duì)過程和方法的重視程度不夠，從而導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)新高考化學(xué)綜合分析題中的簡(jiǎn)答題不太擅長。為了培養(yǎng)每個(gè)學(xué)生解答簡(jiǎn)答題的能力，現(xiàn)在教師會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注探究過程，訓(xùn)練學(xué)生邏輯清晰且完整地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

例如預(yù)習(xí)任務(wù)單中要求學(xué)生主動(dòng)記錄自己的疑問，課中讓學(xué)生七嘴八舌地說出自己的想法，課后讓學(xué)生在曉黑板“討論”模塊列舉至少三種鑒別濃、稀硫酸的設(shè)計(jì)方案。大多數(shù)同學(xué)列舉的方案有：⑴各滴一滴酸在紙（或石蕊試紙或火柴棒或蔗糖）上，能使紙變黑的為濃硫酸;⑵各加入盛有鐵釘?shù)脑嚬埽袣馀莓a(chǎn)生的為稀硫酸;⑶取少量蒸餾水于試管中，向其中各滴入一滴管硫酸，試管外壁發(fā)燙的是濃硫酸;⑷用密度計(jì)測(cè)量兩者密度，密度大的為濃硫酸;⑸各取半滴管兩種酸，滴在盛放膽礬的點(diǎn)滴板上，出現(xiàn)白斑的為濃硫酸;⑹取兩只50mL的小燒杯，各加入兩種酸半杯，上面各扣一個(gè)蘸有水汽的表面皿，能使水汽很快消失的為濃硫酸。

教師驚嘆于學(xué)生的思維如此開闊，能想到那么多簡(jiǎn)單、現(xiàn)象明顯且有趣的方法。不過，教師也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)只是局限在理論學(xué)習(xí)上，可能操作繁瑣或者現(xiàn)象不明顯，例如有學(xué)生設(shè)計(jì)：分別向濃、稀硫酸通入濕潤的HCl氣體，能使氣體干燥的是濃硫酸，不變的是稀硫酸。即使如此，教師也鼓勵(lì)學(xué)生多問多說，優(yōu)先鼓勵(lì)他們養(yǎng)成敢說敢問的習(xí)慣，然后逐步培養(yǎng)他們針對(duì)不同題目類型積累一定的解題策略，以及方法選擇的合理性和表達(dá)的規(guī)范性。

3.問題設(shè)計(jì)重視培養(yǎng)學(xué)生的深度思考能力

新課標(biāo)表示問題設(shè)計(jì)應(yīng)具有開放性，鼓勵(lì)學(xué)生從不同角度分析情景、解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)新思維。例如在濃硫酸和碳反應(yīng)產(chǎn)物的鑒別中，先讓學(xué)生思考產(chǎn)物水、二氧化碳、二氧化硫的鑒別順序，這是第一次深度思考。緊接著思考如何鑒別混合氣體中二氧化碳，思考層面又升一級(jí)，一些學(xué)生能夠想到先加試劑排除二氧化硫的干擾。利用二氧化硫和二氧化碳的求異比較法選擇溴水或高錳酸鉀溶液除二氧化硫又是一個(gè)難點(diǎn)。如何檢驗(yàn)二氧化硫已經(jīng)除盡？學(xué)生都能答出用品紅溶液。“若不用品紅溶液，前面出現(xiàn)什么現(xiàn)象也能說明二氧化硫已經(jīng)除盡？”。思考問題層層遞進(jìn)，學(xué)生的思維品質(zhì)得到了訓(xùn)練提升。

參考文獻(xiàn)：

1. 周玉芝、王祖浩.上海化學(xué)新高考簡(jiǎn)答題的特征分析[J].化學(xué)教學(xué)，2020，（1）：74
2. 中華人民共和國教育部制定.普通化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）[S].北京：人民教育出版社，2018.