關(guān)于煙草行業(yè)工藝中質(zhì)量管理的分析

謝柏龍

隨著社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，科技不斷發(fā)展進步，對煙草行業(yè)工藝質(zhì)量也提出了更高的要求。煙草行業(yè)工藝流程復(fù)雜，競爭日益激烈，要想更好地迎接市場經(jīng)濟的挑戰(zhàn)，必須要在改進工藝質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本方面多加鉆研，從而贏得更好的社會效益和經(jīng)濟效益。本研究從多個方面進行了分析，提出了加強煙草行業(yè)工藝中質(zhì)量管理的有效措施。

煙草業(yè)屬于制造業(yè)的一類，每天為國家創(chuàng)造很多稅收。而近年來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，對煙草產(chǎn)品的消費需求也不斷攀升，而要想使煙草企業(yè)在在市場經(jīng)濟以及煙草行業(yè)改革的大背景下，提升自身競爭力，接受市場經(jīng)濟的挑戰(zhàn)，抓住機遇，必須要從改進工藝質(zhì)量管理、控制生產(chǎn)成本等方面多下功夫。煙草制作工藝復(fù)雜，流程繁瑣，需要多道工序，在眾多工序中，需要有效識別對產(chǎn)品加工質(zhì)量影響較大的工序，科學系統(tǒng)的去進行這些復(fù)雜的工序參數(shù)的控制，從而使企業(yè)工藝質(zhì)量管理的科學化水平不斷得到提升，使自身在激烈的市場競爭中立于不敗之地。那么在實際的煙草工藝質(zhì)量管理中，具體應(yīng)當如何去做呢？本文通過參考相關(guān)的文獻資料，結(jié)合自身工作經(jīng)驗，對此進行分析探討。

一、對煙草生產(chǎn)的工藝質(zhì)量標準進行明確

要想更好地進行煙草行業(yè)工藝質(zhì)量管理，首先對其工藝質(zhì)量標準應(yīng)當有很好的把握，建立一套健全完善的工藝質(zhì)量標準體系，從而科學進行工作指導(dǎo)。具體應(yīng)當明確的工藝質(zhì)量標準如下：

（一）鮮煙葉烘烤方法

鮮煙葉的烘烤方法應(yīng)當結(jié)合其自身特點進行合理確定，對烤煙品種、煙葉的生長氣候條件、土壤條件、栽培技術(shù)、煙葉的具體生長部位、成熟度等因素進行充分的考慮，對煙葉的相關(guān)信息、特點進行詳細全面的掌握，選擇合適的烘烤方法，這是保障煙草產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵。

（二）結(jié)合煙草外觀顏色的變化進行干濕球溫度的判斷

鮮煙葉經(jīng)過烘烤后顏色會逐漸變黃，在初期表現(xiàn)為黃且軟，而在后期主要表現(xiàn)為卷邊勾尖、青筋黃片等。45℃的溫度條件下，二棚煙葉全部變黃呈小卷筒狀，定色后期則呈現(xiàn)為大卷筒形態(tài)。該階段需要根據(jù)顏色顏色進行干濕球溫度升降標準的判斷。

（三）根據(jù)干球各階段溫度進行火力的適當調(diào)整

干球的溫度適宜的時候，應(yīng)當維持當前的火力，如果溫度偏低或是偏高，應(yīng)當相應(yīng)的進行火力的加大或是調(diào)小。火力是否適宜是保障煙草色、香、味等品質(zhì)的關(guān)鍵。

（四）根據(jù)濕球溫度變化進行天地窗開關(guān)大小的判斷

煙葉烘烤過程中，如果濕球溫度較低，說明烘烤房水汽小，濕度低，此時天地窗應(yīng)當適當關(guān)小，使?jié)穸人值玫奖３?而在濕球溫度偏高時，說明烘烤房水汽大，濕度高，此時需要加大天地窗的打開程度，使多余的水份得以排出;濕球溫度變化處于穩(wěn)定狀態(tài)，則不需要進行天地窗開關(guān)大小的調(diào)整。

二、對煙草生產(chǎn)工藝管理制度進行建立和完善

煙草生產(chǎn)工藝復(fù)雜，設(shè)計多個部門，多個工藝流程，只有建立一套科學完善的工藝管理制度，才能更好地進行煙草生產(chǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督，從而使煙草產(chǎn)品質(zhì)量得到提升。該項制度應(yīng)當設(shè)計每一個工作流程的具體操作標準，使全體工作人員進行相應(yīng)的學習，使工藝管理人員、生產(chǎn)人員都能夠很好的進行相應(yīng)的管理制度的掌握，從而更好地落實制度，使煙草生產(chǎn)嚴格按照規(guī)范進行。

三、對重點工序進行識別和精細化控制

（一）識別煙草生產(chǎn)重點工序的方法

1.對藥草產(chǎn)品的物理質(zhì)量、感官質(zhì)量、煙氣化學等質(zhì)量指標影響較大的工序，例如煙草高溫高濕處理加工工序直接決定著煙片回潮、葉絲干燥等情況。

2.制作過程中有較大波動，容易導(dǎo)致發(fā)生重大經(jīng)濟損失的工序，如葉絲混配、加香加料等工序容易影響產(chǎn)品吸味變化。

（二）精細化控制重點工序的方法

1.建立重點工序批次首尾檢（如批次尾料處理方法）與換牌管理制度（如換牌后設(shè)備清洗等）。

2.建立設(shè)備工藝性能定期點檢、維修養(yǎng)護制度。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，煙草產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量問題多與生產(chǎn)設(shè)備本身性能、工作狀態(tài)有關(guān)，因此需要對生產(chǎn)設(shè)備定期進行檢查、維修、保養(yǎng)等，使生產(chǎn)設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)之下，保持工藝質(zhì)量的穩(wěn)定。

3.建立生產(chǎn)過程周期性的自檢、專檢制度，如對水、蒸汽、壓縮空氣壓力等能源動力能否滿足生產(chǎn)需求情況進行自檢。

四、對原材料采購結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化，提升資源利用率

煙草行業(yè)屬于制造業(yè)，其全部工作都是圍繞原材料的后續(xù)加工來展開的。為此，原材料質(zhì)量直接決定著最終的產(chǎn)品質(zhì)量，這也是煙草行業(yè)發(fā)展的一個重要風險因素。煙草的生長季節(jié)、周期等對煙草企業(yè)的原材料采購都會造成一定的影響。從整體看，煙草生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜，從原材料采購到后期的生產(chǎn)加工再到制造出成品，每一環(huán)節(jié)都需要掌握良好的煙草配方技術(shù)作為重要支撐。為此，煙草行業(yè)需要對各不同產(chǎn)地煙葉的最佳醇化期進行準確把握，在適宜的時間進行收獲采購。煙草原材料的質(zhì)量與產(chǎn)地的氣候、土壤等條件都有密切關(guān)系，因此煙草行業(yè)原材料煙葉對產(chǎn)地有較大的依賴性。所以，進行原材料的采購之前，需要對本企業(yè)生產(chǎn)需要、企業(yè)人力、物力、財力、原材料生長條件及質(zhì)量等進行綜合充分的考慮，不斷提升加工技術(shù)，使企業(yè)原材料采購結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，既保障采購到質(zhì)量較好的原材料，同時又能夠提升資源利用率，物盡其用，避免浪費，從而最大限度控制生產(chǎn)成本。這也是提升煙草企業(yè)市場競爭力的一個重要舉措。

五、煙草加工質(zhì)量管理中加強績效管理

人力資源是煙草加工質(zhì)量、工作效率的關(guān)鍵性因素。因此，在煙草加工質(zhì)量管理體系中，還應(yīng)當對各個崗位的工作內(nèi)容、工作職責、具體工作流程及標準規(guī)范等進行明確規(guī)定。通過加強人員管理，可以實現(xiàn)權(quán)責分明，加強各崗位之間的相互協(xié)作，能夠更好的解決分工不清、責任不明、事前無計劃、事中無監(jiān)督、事后無落實等工作漏洞問題，有助于促進工作質(zhì)量的整體提升，更好的保障產(chǎn)品質(zhì)量，并更有效的控制生產(chǎn)成本，減少生產(chǎn)中的浪費和損失。煙草企業(yè)應(yīng)當結(jié)合企業(yè)實際，建立一套完善的績效考核制度，將員工的實際工作情況與薪資績效掛鉤，定期進行工作考核，根據(jù)考核結(jié)果調(diào)整薪酬獎金等，激發(fā)員工的工作動力以及工作責任心。同時給員工提供定期或不定期培訓(xùn)，使他們的工作技能得到不斷提升。

總之，在市場經(jīng)濟大背景下，近年來對煙草產(chǎn)品的市場需求也不斷增多，與此同時，煙草行業(yè)的經(jīng)濟也日益激烈。要想使企業(yè)在市場競爭中占據(jù)更大的優(yōu)勢，既保有相應(yīng)的市場份額，贏得較好的口碑，又能夠獲取更多的經(jīng)濟效益，必須要加強煙草加工的質(zhì)量管理。而提升煙草行業(yè)工藝質(zhì)量管理效果，主要可從明確煙草生產(chǎn)的工藝質(zhì)量標準，建立和完善煙草生產(chǎn)工藝管理制度，對重點工序進行識別和精細化控制，對原材料采購結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化，提升資源利用率，煙草加工質(zhì)量管理中加強績效管理幾方面做起，以使煙草產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。（作者單位：吉林煙草工業(yè)有限責任公司）