食品安全檢測系統設計研究
——評《我國食品安全風險防控研究》

書 名：我國食品安全風險防控研究

作 者：王碩

出 版 社：經濟科學出版社

ISBN：9787514170207

出版時間：2016-06-01

定 價：￥56.00

時代在不斷的進步，人們的生活越來越豐富、多彩，同時人們的追求也越來越高，經濟水平的快速發展使得人們的生活質量也逐漸提升。食物作為生活必需品，一直以來都是人們最關注的問題，人們對食物的需求也從滿足溫飽提升到美味健康。飲食更多的已經從果腹發展成為一種享受的過程，這就要求飲食行業不斷的提升產品和服務質量，用心鉆研出美食更好的烹飪方式、更好的就餐氛圍以及更健康的搭配等多個方面。當然，想要保證食品的質量不僅僅要有主觀上的精心搭配和認真負責，同時也要有完善、全面的食品安全檢測系統。

食品安全有著極高的地位，不僅能夠對社會的經濟發展起到一定的推動作用，更是直接與人們的生命安全和身體健康息息相關。《我國食品安全風險防控研究》一書將食品安全風險防控的著重點與各國先進發展案例相結合，從食品安全標準風險防控能力及途徑、食品風險評估機制的現狀和問題，以及創新建議、農產品質量安全風險與防控、供應鏈視角下食品安全風險防控、違法成本視角下的食品安全制度建設等多個方面，詳細地介紹了食品安全風險防控的各項研究，能夠提供一定的參考價值，值得食品安全研究者、監管部門以及從事食品相關行業的人員進行鉆研學習。食品安全作為人們一直關注的問題，以至于食品安全防控的標準一直在不斷的提升，《我國食品安全風險防控研究》中同樣介紹到了食品安全防控的發展變化和國內外食品安全檢測技術的進步。我國食品安全檢測系統的設計研究不斷的借鑒發達國家的獨特方法和先進技術，更是在不斷的分析國內食品行業的發展狀況，設計研究出更適合我國食品行業的安全檢測系統。多年以來我國一直在不斷的進行更新和總結，結合信息化時代的到來，計算機技術與食品安全檢測系統的結合帶來了諸多的益處，但仍需要進行更多的發展和探究。

食品安全檢測系統通過分析食品的各方面數據、評估食品的安全性，能夠直觀的反應食品的安全狀態，并且能夠進行準確的計算，用計算所得的指數指標代替當地區域范圍內的食品安全整體水平，精確分析出不同地區的食品安全系數。食品安全檢測系統不僅能夠對數據進行檢測、分析和處理，還能夠做到食品安全風險的預估，經過整理，分析出潛在的食品問題，盡早的給各單位做好預警，以便于各部門能夠及時的提供解決策略，防止問題的出現、擴大。而關于食品安全檢測系統的設計研究，首先要了解食品安全的綜合評價指數模型和安全監測預警系統框架結構，其中還進行了數據層、服務支撐層、應用層等多級分層。關于食品安全的綜合評價指數模型，其中包含指數的計算、修正與歸檔，以及動態定義、計算公式的管理、查詢統計等多種核心功能，是整個系統的核心所在。而相應的數據層、服務支撐層、應用層等分層也是明確的將系統的工作級別，將不同的系統、服務、數據庫進行區分，將分工細化，便于嚴格的把控的食品安全檢測系統的正常運行。這里既要掌握該系統相應的整體框架，同時也要了解食品安全的檢測技術。J2EE平臺、MyEclipse平臺、B/S模式等都是較為優質的企業管理結構，J2EE結合了Java平臺和Java 2平臺的優點，還進行了”編寫一次、隨處運行”等特性的修改，多種先進技術的應用能夠為企業的運營節約大量的時間，收獲更多的利益。MyEclipse是一個用于Java、J2EE的Eclipse的插件集合，具有強大的功能和兼容性，通過插件集合的應用同樣可以減少對食品安全檢測系統的影響，有效的對不同的模塊進行單獨的擴展和升級。B/S模式作為中間插件，將食品安全檢測系統應用進行業務邏輯層、表示層和數據存儲層的劃分，實現了數據庫與應用的結合，增強了服務器、客戶機器之間的聯系，且易受影響因素少，也是輔助食品安全檢測系統提升工作效率的技術。最后，關于食品安全檢測系統設計研究一定要明確設計的相應原則，才能夠更好的應用相應的系統和技術進行安全檢測系統的構建。設計原則應該具有全面性、科學性以及高效性：全面性在于管理的全面性，食品安全的檢測一定要全面，食品的加工包括質量檢驗、加工技術、操作流程等多個環節，任何一個環節出現問題都會埋下食品安全的隱患，所以一定要保證食品安全檢測系統的全面性，確保每一個環節都不會出現紕漏；科學性是指對整體的管理進行科學的安排、分配，讓每一名從事食品安全檢測的人員明確自己的職責，加強工作人員認真負責的工作觀念，提升檢測、管理、預警多方面工作的科學性，如此才能夠使食品安全檢測系統的設計更合理；高效性主要是與食品的本質有一定的關系，食品本身就是具有保質期的物品，所以食品安全的檢測也一定要有高效率，適當的運行自動化、信息化管理能夠提升整體的工作效率，更好的推動食品安全檢測系統的發展。

食品安全檢測系統的設計不是一件易事，可能會面臨許多的問題和阻礙，因此更要潛心研究食品安全檢測這門學問，靈活應用現有的系統、框架以及技術和管理方式，在滿足三項基本原則的基礎上，進行不斷的探索和研究。進行更深一步的調查和了解，充分掌握現階段存在的問題，做好預警和與之相對應的解決措施，為我國食品安全檢測工作的發展助力。