視覺思維在高職林業技術教學中的應用研究

孫冬青 宋傳玲 劉微 張麗麗 劉艷貞

摘 要

本文以“森林蔬菜栽培與加工”課程為例，詳細介紹了視覺思維教學的應用方法。教學中融入視覺思維，能夠提高學生學習主動性，激發學習興趣，提高學習和教學效率，說明視覺思維在高職林業技術課程教學中有可行性和應用價值。

關鍵詞

視覺思維;高職;林業技術;“森林蔬菜栽培與加工”教學

中圖分類號： J524 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： A

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457 . 2020 . 14 . 31

1 選題背景

大興安嶺職業學院林業技術專業系學院自主單獨招生專業，學制兩年，學制短，專業課多，每門課程課時有限。部門基礎課程理論性強，信息量大，知識枯燥乏味。為完成授課任務，多數教師還是采用傳統的填鴨式教學模式，教學方法單一，只注重理論知識的傳授，忽略了和學生的交流，缺乏實踐技能的培養，教學效果十分有限。另外，學生生源素質參差不齊，甚至有些學生已多年不接觸課堂，文化基礎薄弱，自主學習能力較低，學習主動性差，對枯燥無味的語言知識缺乏興趣，理解能力較差且注意力不集中。課堂上，學生長時間被動的學習更容易產生視覺及聽覺疲勞，于是，教師在講臺上苦口婆心， 學生下面玩手機、聽音樂、看視頻、打瞌睡等等現象比比皆是。

目前我院林業技術課程教學模式已經不利于高職院校學生職業能力和素質的培養，也不適應新形勢下高職教育的辦學理念和現代林業的發展需求，改革課堂教學模式已迫在眉睫。

視覺思維最早是由美國德裔心理學家阿恩海姆在《藝術與視知覺》一書中提出的。他認為“一切知覺都包含著思維，一切推理中都包含著直覺，一切觀測中都包含著創造”。視覺思維是借助于視覺，以視覺意象為操作單元，是在觀看、構繪和想象三方面能力的相互作用下所進行的思維活動。

互聯網和多媒體技術快速發展的今天，人類從外界獲得信息的方式發生巨大轉變，學習方式和閱讀習慣，也從單純文本轉變為借助于視覺圖像的閱讀。媒體融合往縱深發展的時機，社會各個領域都滲透到可視化中，思考圖像及運用圖像進行交流的能力已經成為人們所必須具有的能力。視覺思維理論在教學中的實踐研究，從原先的集中關注中小學基礎教育，擴展為現在高等教育如藝術、心理、醫學等多學科的研究熱點。

2 在林業技術課程教學中引入視覺思維的意義

2.1 幫助學生理解教學內容，彌補學生語言表達的局限性

林業技術專業學生大部分不喜歡開口說話表達自己的想法，他們更喜歡具有操作性的學習方式。視覺思維具有形象、直觀、生動等特點，在課堂教學中應用思維教學，使枯燥的理論知識顯得豐富多彩，將語言無法表達的信息傳給學生，能夠吸引學生的注意力;學生進行視覺表達時手腦并用的方式可以激起學生的學習欲望和興趣。

2.2 視覺思維作為一種創造性思維有助于學生創造力的提高

傅世俠在《關于視覺思維問題》中，認為“視覺思維是一種與語言思維和邏輯思維不同的富有創造性的思維”，并概括了視覺思維的創造性主要表現在三個方面——探索性、靈活性和現實性。

視覺思維是一種融合思維、積累意象的過程，有利于打通主體意識與無意識心理之間的屏障，使學生的想象不受限制，學生可以依據自己的視覺意象自由發揮，尋找解決的方法。借助視覺思維理論的教學，可以拓寬學生的思維范圍，轉變學生思維方式，提高學生的創造力。

2.3 有助于教師轉變教學觀念，改進教學方法

視覺思維是視覺文化時代的要求，當代學生又有高度的視覺學習能力和傾向。將視覺思維引入到林業技術教學實踐中，要求教師呈現視覺化的學習資料，組織活動化課堂，這些都會要求教師關注時代需求和時代變化，提升自身綜合素質，促進教師教學觀念和教學方法的轉變。

3 如何在“森林蔬菜栽培與加工”教學中發展學生的視覺思維

劉冬巖在《視覺思維對教學的啟示》中認為：教師啟發學生的視覺思維可以從看、想、繪三個方面切入，即“豐富學生的視覺信息源”、“激發學生的視覺思考”、“鼓勵學生的視覺表達”。森林蔬菜栽培與加工課程主要培養學生識別、栽培及加工野生蔬菜的能力。學生需要識記大量森林蔬菜的植物形態，掌握常見蔬菜的栽培方法、加工流程及操作要點。在課程教學中，我們主要從這幾個方面培養學生的視覺思維的。

3.1 精心選擇視覺思維教學內容，創設視覺化的教學環境

在用視覺思維進行教學前，我們對視覺思維訓練的主題和模板進行了篩選，確保其實用性。選定的教學內容包括森林蔬菜的特點及分類、森林蔬菜的種植規劃、常見森林蔬菜植物學特征、森林蔬菜的干制、腌漬及罐裝加工等項目，共計20學時。

在學生周圍提供視覺環境，有助于為學生視覺意象庫的建立提供基礎，增強學生的無意注意和長時記憶。我們主要從布置教室環境入手為學生創設了具有促進作用的視覺化學習環境。我們在教室張貼了大量森林蔬菜植物特征圖，擺放了部分森林植物標本，并且在教室一角栽培幾種森林蔬菜，確保教學中學生進行視覺思維時有足夠的意象可以提取。

3.2 開發視覺化的教學資源，培養學生的視覺觀察力

森林蔬菜栽培與加工課程，有豐富的視覺化教學資源，如書中的插圖，網上高清形態特征圖以及大量的影像資料。這些視覺化資源與純文字符號相比，更容易吸引學習者的注意，并且在傳遞知識上扮演了更直接的功能。

我們備課時廣泛應用這些資源，并深度開發做成微課，小視頻等，注重課件的制作，美化PPT結構，多使用色彩圖標、流程圖，啟發學生進行視覺觀察，強化學生對視覺信息的解讀與吸收。另外，在適宜的時節我們還將學生帶到野外，從書本中解放出來，與大自然親密接觸，去觀察和探究、識別自然生長的野生蔬菜，提高學生的視覺觀察力，加強學生對知識的理解與識記。

3.3 鼓勵學生視覺化表達，進行視覺化構繪

視覺化表達能夠提高學生理解和運用視覺語言的能力，促進手眼協調，激發學生潛在的創造性表達能力。我們在教學中多鼓勵學生使用視覺化筆記和繪畫形式來表達自己對教學內容的理解，激發學生的學習興趣和動機。視覺化筆記主要包括概念圖和思維導圖兩種。在“蔬菜干制加工”一節中，鼓勵學生用思維導圖把干制的概念、加工方式、影響因素、加工流程等內容記錄下來，通過這種方式學生可以整體地學習相關內容，大大提高了學生的理解力和記憶力。

繪畫作為另一種常用的視覺化表達方式，在課堂教學中我們不要求學生具有高超的繪畫技術，也不強求畫面是否美觀，只是注重學生表達了怎樣的想法。在項目“森林蔬菜種植規劃”中，我們簡單講解了蔬菜種植時菜田選擇與規劃的原則和內容，讓學生規劃一片田地，在繪圖紙上繪制出規劃圖。學生在繪制過程中，對理論知識的理解更加具體，學習興趣更加濃厚，課堂氣氛更加活潑。

4 視覺思維在“森林蔬菜栽培與加工”中的應用實例

本文以 “森林蔬菜栽培與加工”課程的實戰項目為例，使用的指導書是東北林業大學出版社的。項目五的任務三是“蔬菜的腌制”，腌制蔬菜是大家都很熟悉的，生活中經常看到。這個例子源于生活，學生很感興趣。

在授課中，教學內容為蔬菜腌制的概念、加工流程。視覺思維的主題為“辣白菜的前世今生”，讓學生用繪畫和文字表達出東北常見的腌漬菜“辣白菜”腌漬流程。準備的材料有馬克筆、彩鉛、水彩筆、鉛筆、繪圖紙;繪制時間為20分鐘。實踐過程：教師講解新課內容后，介紹視覺思維的主題及播放視覺思維繪制范例，學生思考并開始繪制。繪制過程中教師巡視和檢查，隨時關注學生遇到的問題。學生繪制完成后，展示學生的思維繪制圖，進行解讀。最后對遺漏的步驟進行完善、總結。

在本實例中，為了實現這一表達，學生需要先在腦海中輸入進行大量的圖片、視頻及文字，形成印象后，經過整理和分析，再用自己的想法繪制表達出來，在這一過程中，學生需要不斷思考，在思考過程中又可以想象到感興趣的事物。學生通過繪畫提高了注意力，課堂參與度及學習積極性均有所提高。

5 結論及建議

在 “森林蔬菜栽培與加工”課程教學中應用視覺思維，將學習內容用視覺化來呈現，能夠增強課堂趣味性，提高學生的學習興趣和學習效率，培養學生的創新思維。因此，我們認為，將視覺思維理論應用到林業技術學科中是可行的，有很大的研究空間。在林業技術學科教學中應用視覺思維，有以下建議：

（1）選擇恰當的視覺思維教學內容。視覺思維作為一種教學輔助手段，選擇合適的內容、恰當的方式才能收到最實用、最有價值的效果。

（2）合理控制教學實踐時間。課堂教學中要安排好時間，給學生充分的時間去準備和創作，時間的分配需要老師們多次去實踐和摸索。

（3）教師應提高自身的綜合素質和能力。應用視覺思維授課過程中，教師既是引導者，也是參與者，要幫助學生解決困難，必要時給予提醒和指導，這就要求教師要懂得更多，也要不斷地訓練和提高自己的視覺思維能力。

參考文獻

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