《課程游戲化》推進下的“班級小廚房”再升級

王修月

隨著幼兒園《課程游戲化》的一步步推進，我們在日常生活中也在反復思考“到底什么樣的游戲才是屬于幼兒的游戲”“如何把游戲的主動權還給幼兒”游戲是幼兒園的基本活動。隨著教育研究的不斷深入以及世界各種先進教育課程的引入，特別是對于《高瞻課程》的學習，我們更加明確的認識到將課程游戲化是幼兒學習的重要形式，充分體現了幼兒身心發展的特點，從游戲切入改造幼兒園課程：從“依賴教材、注重集體教學、強調規范統一”轉變為“關注幼兒、關注生活、關注游戲、關注經驗，追隨發展需要規劃和生成保育教育活動”由此我們準備從幼兒感興趣的區域游戲入手，在游戲活動中多樣化、層次化的操作材料，為不同發展區的孩子提供了鷹架支持，更好地促進幼兒個性化發展。同時我們也堅信“游戲活動是開展課程游戲化的重要途徑，是提升幼童年幸福的重要方式之一”這一觀點。

一、創設安全真實的“班級小廚房”環境支持幼兒生活體驗

皮亞杰的建構主義理論強調“孩子的發展是在活動中主動與材料互動，從而在原有經驗的基礎上自主建構新經驗。”因此，創設安全、真實的班級小廚房環境，是有效開展活動的前提。根據班級小廚房活動的特點，在環境創設的過程中，要做到“情、序、意”。“情”則是真實的廚房情境，“序”強調物品擺放有序、方便取放，“意”一發方面指實用，另外也強調環境要能促進幼兒的主動活動！

另外還可以根據區域功能將班級小廚房劃分為四個區，分別是材料區、操作區、展示區和分享區。

（一）材料區

班級小廚房的材料區可分為廚具區和食材區。為了保證廚房活動的順利開展，在廚具區幼兒園要采購一些安全性高的廚房用具，且所有廚房內工具要可以放入消毒柜消毒和微波爐加熱，因此塑料制品不宜使用。特別需要提醒的是關于一些刀具的選擇，以圓頭頓口為宜，把手要便于幼兒拿握。

除了一些常用工具，還要根據制作食物的需要及時提供一些家用小電器，如電磁爐、攪拌棒、微波爐等，這些電器不需要長期擺放在區域內，而是秉承“隨用隨放”的原則，這樣可以更好地和其他班級做到資源共享，當然還可以充分運用家庭資源。需要注意的是，使用廚房小家電前，教師一定要做安全檢查，還要和幼兒一起閱讀使用說明書，在確保安全的同時更增強幼兒的安全意識！

（二）操作區

班級小廚房的操作區設置在靠近盥洗室的位置，方便幼兒清洗各種物品，其次操作空間大小可根據一次進入此活動的人數設定，教師可以利用班級現有的活動柜進行區域劃分，建議每次進入區域活動的人數在6人以內，便于教師個別指導。在操作區我們要充分考慮幼兒的年齡特點，例如小班幼兒以平行游戲為主，因此在小班要多設立幾個獨立的操作臺滿足幼兒的操作需要，中大班幼兒在活動中需要分工合作，則需要為他們提供一個較大的操作臺。

（三）展示區

展示的內容包括操作前準備和操作后整理的要求，以及當前學習制作的食物流程，還包括孩子們制作食物的精彩瞬間和成果。老師呈現的方式可以是平面的圖片展示，也可以是立體屏風式的展示，當孩子在制作過程中遇到困難時，會在圖示中找到制作的步驟和方法，從而幫助幼兒學習獨立操作的方法。

（四）分享區

為了讓孩子獲得制作食物的成功感，體驗分享美食的心情，學習良好的進餐禮儀，可以為給孩子創造了一個真實的就餐環境， 孩子們在溫馨的“小餐廳”里分享成功喜悅，感受美食與文化關系，獲得生活審美情趣能力的提升。

二、適宜的發展目標及活動內容支持幼兒經驗的積累

在游戲中重新認識兒童，轉變觀念教師觀念。從“兒童是一個無知無能等待教育的容器”轉變為“兒童是一個積極主動有能力的學習者”。

通過深入學習幼兒心理學，特別是分析了幼兒小肌肉發展的規律，經過一定時間的廚房活動觀察，在《3—6歲兒童學習與發展指南》精神的指導下，制定了“班級小廚房活動各年齡段幼兒發展目標”。目標內容包括環境創設、學習方法、活動內容、安全意識、動作發展、營養保健和社會交往等方面，目標體現了幼兒年齡特點，例如在學習方式中對于小班的要求是和老師一起制作，中班則是在圖示、視頻的幫助下學習制作，而大班是能遷移已有經驗、閱讀收集來的資料，有創意的制作各種食物。

三、必要的間接指導支持幼兒主動活動和個性化發展

（一）經驗支持：充分調動可支持新經驗形成的已有經驗

作為教師要善于幫助幼兒梳理和總結已有活動經驗，并采用幼兒樂于接受的方式予以呈現。隨著班級小廚房活動的深入開展，幼兒會逐漸積累一些安全常識、廚房操作小秘訣等經驗，教師可運用照片或圖文并茂的方式呈現在區域環境中，充分調動幼兒已有經驗支持新經驗的形成。

（二）材料支持：投放不同層次材料滿足幼兒發展的差異性

投放不同層次的材料包括不同層次的工具、制作步驟或食材等，例如，在小班幼兒制作飯團時，為幼兒提供制作的工具有模具和紗布，利用模具制作飯團比較容易，用紗布做飯團就需要幼兒先估計米飯的用量，隨后還需要將飯團揉捏圓并完整取出;其次在制作飯團的食材中提供了直接可用的加工過的豌豆粒，還提供了需要幼兒自己剝的豌豆莢。不同層次的材料給予幼兒選擇的權利，滿足幼兒發展的差異性。

（三）同伴支持：分組時考慮不同能力幼兒的合理搭配

眾所周知，幼兒的年齡越小，年齡差異就越明顯，特別是認知及動作技能的發展水平方面的差異性尤為顯著，而且注意力集中時間短，易受同伴影響。因此在“班級小廚房”活動中，需要認真考慮將具備不同操作水平的幼兒合理搭配進行分組活動，觀察發現同伴影響的力量遠遠大于老師的直接示范或語言指導，所以采用同伴示范影響的方法來間接指導幼兒的活動，往往會取得事半功倍的效果。

我們的班級小廚房活動是從制作美食出發，但最終的愿望是幫助幼兒從小樹立健康生活的理念，引導幼兒善于發現日常生活中的樂趣，感受生活的美好，學習傳統文化。今后我們的小廚房仍會在努力實踐課程游戲化中不斷成長和完善，不拘泥于傳統課程的游戲。讓孩子體會自由、自主、創造、所帶來的愉悅感受，真正實現課程游戲化。