酒店管理專業體驗式教學模式初探

向梅

摘要：隨著社會對于專業人才要求的提升，在職業院校的專業教學中需要注重職業素質、道德品質和專業技能的綜合性教學，以保證畢業生能夠快速進入崗位，并在工作中做出創新，促進行業的發展和經濟效益的提升。體驗式教學模式是在此背景下提出的綜合性教學，在酒店管理專業中的應用可以提高教學質量，促進學生職業素養的成長，也能讓專業技能的教學得到綜合性的落實，保證教育教學的有效性，培養高素質的酒店管理人才。

關鍵詞：酒店管理;體驗式教學;作用;策略

酒店管理專業中的體驗式教學模式是綜合性教學的結構，不是單一性的體驗教學，教師在教學應用中要做好組織和設計，并針對學生的主體需要、酒店行業的人才需要、教學實踐需要做出整體性的設計，保證教學模式能夠得到實效性的保證，并推動專業教育中自主發展。在模式的構建和應用策略上需要針對不同學習階段做出針對性地組織實踐方式，以實際問題帶動理論理解，以實景教室提升職業認識，以校企合作鍛煉管理能力，保證酒店管理專業的教學效果。

一、酒店管理專業體驗式教學模式的作用

（一）增強理論向實踐能力的轉化

在傳統的酒店管理專業教學中，理論教學過多，多數學生對于酒店管理的認識模糊，缺乏主觀上的理解和認識，所以很難將理論知識轉為實踐能力，更多的是為了應付考試，而在之后的工作中做再次學習。這樣的教學嚴重影響了學生的職業發展，也降低了教學的效果。體驗式教學模式讓理論知識教學中酒店管理的具體體驗，所以在教學中也就改變了知識教學的形態，學生對于專業知識的理解能夠有具體的酒店管理思考，有效提高了專業教學的有效性，利于理論向實踐能力的轉化。

（二）培養職業素質和正確職業觀

體驗式教學模式的應用能夠讓學生在知識學習中就接觸到工作環境，這樣在思想觀念上會有真實的體會思考，所以在想法和認識上也就有職業認識，這對于學生的職業素養和服務意識都夠培養作用。體驗能夠讓學習有具體的內容思考，所以在形式上會有具體的理解，而體驗中的感受有就帶動了綜合能力的提升。

（三）提高專業技能的教學有效性

酒店管理專業中需要讓學生有溝通能力、管理建設等綜合能力的提升，可以在傳統的教育下，這些能力上的培養過于傾向理論分析，缺乏實踐的支持，也就無法進行培養。通過體驗式模式能夠從具體的問題解決和體驗感受出發，學生能夠為自己樹立學習目標，專業技術的培養會有實效性的保證。

二、酒店管理專業體驗式教學模式的策略

體驗式教學模式的策略上要從不同階段的教學目標做針對性地設計，保證體驗式教學能夠與學生的學習成長形成統一性的概念。

（一）以實際問題開展體驗式教學

在酒店管理專業的理論知識學習中，可以采用實際問題的情境構建開展體驗式教學，讓學生從實際的問題出發，做理論知識的學習和應用。比如酒店管理的規劃設計，出現實際問題的處理方案等，讓理論知識理解在應用中做吸收和內化。在情境的構建上可以采取角色扮演的情境構建策略。比如提出真實案例讓學生做設計，提出具體管理中的問題，讓學生去做模擬解決，讓教學中有體驗式的參與。這樣教學的質量能夠得到保證，而學生的酒店管理知識內容會有思想認識上的理解和吸收。以實際問題做體驗式教學的過程中，教師要注意問題的正確解決方式，需要根據學生的不同表現做討論分析，樹立正確的理解認識和行為標準。

（二）以實景教室開展體驗式教學

在職業院校中，酒店管理專業會應用到實景教室，讓學生感受酒店的氛圍，也在其中介紹管理工作的重點，提高職業認識和體會。在實景教室的體驗教學中，需要考慮到學生的差異性，做好模擬設置，并建立評價標準，使學生能夠對自身的實踐體驗做總結和分析，以此來完善職業能力的提升。同時，體驗教學的組織還要注重學生的想法和認識，加入一些創新性的行為和設計，讓學生在教學中能夠有所發展和提升，確保體驗教學的有效性。在實景教室的體驗教學最后要組織成果匯報式的交流，讓體驗感受和實踐能力得到完善和提升，也讓評價有改正的方向，使學生的成長更為全面。

（三）以校企合作開展體驗式教學

校企合作是體驗式教學的主要模式，此教學模式的開展一般在最后一年的實習期，讓學生在酒店中做實習，真實感受工作環境，體驗自身理解與實際工作的差距。但是隨著現代職業院校教育的革新，校企合作的體驗式教學得到了新模式的發展。學生在每個學期當中都會有實習體驗的機會，在此模式下需要教師做好教學設計和管理，在教學內容上與實習過程做整合，讓理論學習、企業實習兩者能夠相互之間達成互補，從而提高教學的效果。管理的進行是針對實習體驗組織學生之間的經驗分享，并且向企業方面了解學生的實習情況，使實習體驗教學的開展能夠得到具體地落實，提高教學效果。

結論

總而言之，隨著酒店行業的發展，對于酒店的服務能力有了更為嚴格地要求，而在市場經濟的環境下，服務行業的管理作用被放大，酒店管理專業需要提高教學的質量，培養出高水平、高知識、高素質的三高專業人才，為酒店的服務質量提高提供助力。而實踐式教學模式的建設和應用有效讓專業教學得到了綜合性的改變，提升了教育教育與社會的聯系，這對于學生的知識學習和職業發展都有推動作用，可以提高教學的有效性。

參考文獻：

[1]朱青菁.具象化技術在體驗式教學中的實踐與探索[J].中小學心理健康教育，2020（16）：28-30.

[2]陳革.高職教育教學方法選擇的實踐與探索[J].才智，2020（14）：26-27.

[3]徐意.中職音樂教育中體驗式教學的應用研究[J].北方音樂，2020（08）：114-115.