淺析幼兒園食品安全的現狀與措施

孫帥帥 李洋

摘要：民以食為天，食以安為首。食品安全問題一直是社會普遍關注的熱點問題之一。幼兒園作為校園的重要組成部分之一，而且面對的教育對象是年幼的孩子，食品安全就顯得尤為重要。因此，本文將根據部分幼兒園食品安全調查狀況闡述當下幼兒園食品安全方面存在問題，并以此展開策略研究。

關鍵詞：幼兒園;食品安全;現狀;策略研究

中圖分類號：G611 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2020）14-0273-01

一、前言

幼兒階段正處于身心急劇發展變化的關鍵時期，健康的飲食必不可少。只有充分攝取所需的營養物質，才能夠抓住“關鍵期”，更好的助力幼兒的成長。幼兒的一日生活大部分都在幼兒園度過，一日三餐都在幼兒園。由此可見，幼兒園的食品安全是多么重要。但在調查中發現，各種形式的幼兒園都存在零零散散的部分食品安全問題，不能有效保障幼兒的食品安全，幼兒食品安全問題還需深入研究。

二、幼兒園食品安全的現狀及存在的問題

我們主要從城鎮和農村兩大地域中選取對等數量的幼兒園進行研究，通過幼兒園教職工調查了解幼兒園食品安全方面的工作情況以及通過家長從側面了解幼兒園與家長溝通合作情況以及幼兒園的重視程度。

在調查中，我們發現無論是城鎮幼兒園還是農村幼兒園都存在部分食品安全問題。相比之下，農村幼兒園的食品安全問題更為明顯。其中，食堂從業人員健康狀況不能保證、食品購買渠道不正規、相關責任部門監督不力等等問題較多。大多數幼兒家長對于孩子食品安全問題還是非常重視，但是對幼兒園的食品衛生狀況不是太了解。有的家長表示：“希望幼兒園老師們能夠做到加強食品安全意識，加強培訓和普及食品安全知識。瑪王有的家長表示：希望幼兒園能夠公開食堂的狀況，做到透明化。”

三、幼兒園食品安全問題的原因分析

只有剖析問題產生背后的原因，才能夠更好的解決問題所在，更好的預防問題的再次發生。因此，在對幼兒園食品安全問題進行深入分析研究，主要原因包括：（1）政府及相關部門沒有定期檢查。在調查中發現只有77.5%城鎮幼兒園以及38.75%的農村幼兒園能夠得到上級部門的定期監督檢查。在農村一些偏僻地區卻只有65%幼兒園食堂從業人員有健康證明。（2）幼兒園監管不力。食品原材料的采購、食堂加工程序的細致與否很大程度上決定幼兒園的食品安全狀況，比如不同種類食物是否分池分盆處理、食堂衛生保潔工作是否做到位等等。（3）家長對于幼兒園食品安全狀況不明。幼兒園宣傳不到位，家長對于幼兒園在食品安全方面的工作不了解極易造成家長的擔憂，對幼兒園信任程度低。（4）幼兒自身對于食品安全常識不足。幼兒還小，身體發育尚不完善，生活經驗較少，對食物好壞的辨別能力有限。

四、加強幼兒園食品安全的措施

1.政府及相關責任部門加強監管，增加重視。政府及相關責任部門的重視和有效監督是幼兒園在食品安全問題上嚴格要求的重要保障。政府、食藥局、市場監管局等多個部門對幼兒園負責，全面落實幼兒園的監管政策。打造政府主導、相關責任部門積極配合路線，定期對幼兒園學校等監督檢查并積極培訓基層監督管理人員，緩解監督管理人員短缺問題同時增強監督管理人員的專業性。肋口強幼兒園監管工作，做到定期檢查、有效監督、切實整改。

2.幼兒園健全相關食品安全制度并加強管理。無規矩不成方圓，無制度難以立園。幼兒園作為幼兒園食品安全問題的責任主體，只有自身重視食品安全問題才能夠從大方向上把握食品安全的主線。幼兒園建立健全相應的食品安全責任制度，加強食堂管理監督工作，做好食物分池分盆處理、食品留樣、工作人員衛生整潔、消毒設施使用等具體措施。增強幼兒園教職工食品安全意識，組織相關食品安全知識和應急演練學習，定期匯報食品安全工作情況。

3.家園合作共筑安全城墻。與家長進行溝通交流，做好家長工作，不僅可以使幼兒園的食品安全狀況得到改進和提升，同時也使家長能夠理解幼兒園的相關政策，減小幼兒園和家長之間的摩擦，更好的形成教育合力。與時俱進，運用網絡方式實行“明廚亮灶”，對幼兒園食堂進行全程直播視頻監控，增加食堂透明化.oiz}用先進技術使食堂更好的得到家長、老師和學生的監督，為孩子的健康增加一層保護。

4.加強幼兒食品安全教育。注重幼兒的食品安全常識學習，增強幼兒自身辨別食物好壞的能力，通過繪本、游戲、主題活動等形式增加幼兒食品安全學習興趣，更好的理解食品安全的重要性。拒絕壞食物，從小朋友自身做起，保護好自己的小身體。

五、結語

幼兒身心尚未發育完全，食品安全問題尤需重視。改善現存制度和工作上的不足，不僅需要幼兒園自身對食品安全工作重視以及嚴格要求，更需要政府、家長、社會等多方面共同合作，共同助力幼兒食品安全。

注釋：

①朱兵.學校和幼兒園食品衛生監督管理對策[J].臨床醫藥文獻電子雜志，2018（96）：185.

②佘穎.明廚亮灶有助校園食品安全[N].經濟日報，2019-11-27（009）.