在高職人才培養中強化勞動教育的目標及路徑

鄭治偉 許艷麗 張雨澄

[摘要]強化高職勞動教育，既是落實新時代勞動育人目標的現實需要，也是全面提升高職人才培養質量的內在要求。以酒店管理專業為例，強化勞動教育應以促進酒店職業技能提升、促進酒店職業精神塑造、促進酒店職業理想形成、促進酒店職業創新實現為具體目標，可行路徑包括構建關系緊密的勞動教育共同體、打造突出勞動教育的特色課程體系、開展形式多樣的勞動教育實踐活動、營造“尊重勞動”的校園文化氛圍。

[關鍵詞]勞動教育;高職;酒店管理;人才培養

[作者簡介]鄭治偉（1974- ），女，重慶人，中國勞動關系學院，副教授，博士;許艷麗（1976- ），女，山東濟寧人，中國勞動關系學院酒店管理學院院長，教授，博士;張雨澄（1989- ），女，北京人，中國勞動關系學院，講師，碩士。（北京? 100048）

[基金項目]本文系中國勞動關系學院2019年教育部教育教學改革專項“高職旅游類專業勞動教育實踐與創新研究”的階段性研究成果。（項目編號：JYJG201903）

[中圖分類號]G717[文獻標識碼]A? ? [文章編號]1004-3985（2020）15-0108-05

一、高職人才培養強化勞動教育的重要性

（一）落實新時代勞動育人目標的現實需要

勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內容，是夯實社會主義建設者和接班人全面發展的基礎。2015年4月，習近平總書記在慶祝“五一”國際勞動節大會上的講話中指出，我們所處的時代是催人奮進的偉大時代，我們進行的事業是前無古人的偉大事業，全面建成小康社會，進而建成富強、民主、文明、和諧的社會主義現代化國家，根本上靠勞動、靠勞動者創造。2018年9月，習近平總書記在全國教育大會上的講話中強調，在學生中弘揚勞動精神、崇尚勞動、尊重勞動，教育引導學生深刻領會勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的精神，努力構建德智體美勞全面培養的教育體系，形成更高水平的人才培養體系。習近平總書記的這些重要論述立足于中國國情和社會經濟發展實際，賦予勞動教育新的內涵，對新時代加強高職勞動教育提出了更高的要求。2020年3月，《中共中央、國務院關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》明確要求把勞動教育納入人才培養全過程，把勞動教育納入職業院校人才培養全過程……積極探索具有中國特色的勞動教育模式，創新體制機制，注重教育實效，實現知行合一，促進學生形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。這為高職教育教學改革提供了重要的指導方針和發展思路，也為落實勞動育人目標創造了先決條件。

（二）全面提升高職人才培養質量的內在要求

近年來，國家對職業教育的重視提到了前所未有的程度。在一系列政策利好下，高職教育獲得了進一步發展，培養了大批高技能人才，為優化產業結構提供了重要人才支撐。但是，隨著經濟的持續轉型升級和高質量發展，高技能人才供給與需求之間的矛盾依然突出。究其原因，并不是高職教育培養的人才數量不足，而是質量相對不高，得不到社會的認可。勞動教育與高職人才培養有著緊密的內在聯系，直接決定高職學生的勞動精神面貌、勞動價值取向和勞動技能水平。當代高職學生的思想主流是積極上進的，但部分高職學生勞動平等觀念不強，勞動意識淡薄，把勞動當成負擔。在高職人才培養中強化勞動教育，可以引導學生樹立正確的勞動價值觀和勞動倫理觀，使其擁有專業的勞動知識和技能，形成優良的勞動習慣和樂觀的勞動態度，成為具有較高人文素質和職業素質，具備較強的學習能力和自覺的創新意識，懷有高度的社會責任感和深厚的勞動情懷，德智體美勞全面發展的，有理想、有擔當、有本領的高素質職業人才。勞動教育不僅是全面素質教育的重要組成部分，更是德智體美勞“五育”并舉全面提升高職人才培養質量的有效途徑。

二、高職酒店管理人才培養強化勞動教育的具體目標

勞動教育最核心的目的是培養學生正確的勞動價值觀（即正確的勞動觀點、優良的勞動習慣、樂觀的勞動態度等）和勞動素養（有相當的勞動知識與技能、追求卓越的勞動精神等），與酒店管理專業的人才培養目標充分結合，應該主要從以下幾個方面著力。

（一）促進酒店職業技能提升

高職酒店管理專業人才培養的首要目標是提升學生的酒店職業技能。酒店職業技能不僅包括前廳接待、禮賓服務、中餐服務技能、西餐服務、客房服務、酒水服務等方面的基礎與專業技能，還包括語言表達和人際溝通等方面的綜合能力。通過強化勞動教育，有針對性地提升學生的酒店職業技能，既要通過相關課程引導學生深化勞動知識、專業知識的學習，打好理論基礎，也要通過大量的勞動實踐，讓高職學生親身經歷勞動過程，提升職業勞動技能，增強職業勞動素養。

（二）促進酒店職業精神塑造

酒店職業精神是職業認知、職業道德、職業態度的體現，是酒店從業者的一種價值取向和行為表現，良好的職業精神對酒店人的職業發展非常關鍵。目前的酒店從業人員普遍年輕化，很多“90后”“00后”喜歡以自我為中心，缺乏對服務工作的認知感、榮譽感。因此，需要通過勞動教育培養健康心智，使學生在勞動中展現積極的人格氣質，進一步傳承勞動精神。強調在酒店工作中以匠人精神對待自己的職業，扎扎實實干事，踏踏實實做人，干一行，愛一行，鉆一行，在酒店服務中真實感受到勞動最美麗、勞動最光榮。要強化高職酒店管理專業的勞動教育，讓學生深刻認識到勞動是創造社會價值和個人幸福的源泉，真實感受到勞動所散發出的人性光芒、品格光芒和精神光芒，追求盡心竭力、專注如一、敬業專業、一絲不茍的勞動境界，自覺樹立“全心全意為客人服務”的酒店職業理念，嚴格遵守酒店職業標準和程序，不斷提升酒店服務質量，努力做到“忠誠、敬業、勤奮、堅持、創新、主動”。

（三）促進酒店職業理想形成

酒店職業理想是高職學生對自己未來職業生涯的理想和期望，如酒店工作部門、工作崗位、工作成就等方面的愿景。要強化面向職業全場景的勞動教育，幫助學生了解職業發展態勢，引導學生形成符合酒店業發展需求、適合自身發展的酒店職業理想，并在此基礎上做好酒店業職業生涯規劃設計。通過勞動教育，高職學生不僅能夠認識到勞動絕不只是自己謀生的手段，還會逐漸增強勞動無貴賤之分、我為人人、人人為我的價值觀，提升自己對家庭、社會、對國家的責任感和使命感，積極引導學生形成正確的擇業觀、就業觀。要引導高職學生通過勞動獲得酒店職業帶來的自我滿足感、榮譽感、成就感和歸屬感，在此基礎上升華為對酒店職業的熱愛，不斷自我激勵和自我調整，逐步提升職業素養，最終實現自己的職業理想和人生價值。

（四）促進酒店職業創新實現

酒店職業創新是指酒店從業者要善于觀察、獨立思考，擅長發現問題、分析問題和解決問題，擁有勇于探究和批判質疑精神，具有創新意識、創造性思維與創新能力等素質。酒店服務的最高境界是創新，現代酒店服務要為客人提供豐富的個性化服務項目和內容，不斷給客人帶來滿意和驚喜。在高職酒店管理專業強化勞動教育，就要從酒店勞動實踐中總結經驗，并且結合新時代的行業變化，在勞動中激發學生的創新精神，夯實學生的創新能力，培養學生的創新思維，最終實現酒店服務創新。

三、高職酒店管理人才培養強化勞動教育的可行路徑

酒店管理專業主要為各類高星級酒店、住宿業機構、餐飲集團培養既能掌握服務實踐操作技能，又具備較高職業素養和創新能力的高素質職業人才。在高職酒店管理專業人才培養實踐中，需要進一步以勞動教育為核心，增強勞動教育在人才培養體系中的制度設計和協同融合，實現培養勞動情懷深厚、勞動知識扎實、勞動技能突出的酒店業高級人才目標。

（一）構建關系緊密的勞動教育共同體

在酒店管理專業勞動教育實施過程中，需要政府、行業、企業、學校、家庭、社會等各方主體形成聯動機制，構建關系緊密的勞動教育共同體，共同承擔高職勞動實踐育人的社會責任。第一，要實現政行企校聯動。政府要全面貫徹執行習近平總書記在全國教育大會上的重要講話精神，向全社會明確新時代高職學生勞動教育的價值和意義，制定勞動教育相關政策文件，強化政策的權威性和執行力度，扶持一批勞動教育特征顯著的高職相關專業，為培養新時代高素養職業人才提供政策保障;行業企業要加強與高校的合作，共同構建校內外勞動實踐教學基地，并探索針對酒店行業企業崗位需求的培養內容和模式，不斷強化學校培養和企業鍛造的融合;學校要增強勞動教育與原有培養體系的融會貫通，加大師資隊伍、勞動課程體系、勞動實踐基地、勞動教育研究等方面的建設，提升勞動教育的實效性。第二，要實現家校聯動。家庭是人生的第一所學校，家長是學生的第一任老師，要加強高職院校與學生家庭的聯系，充分發揮學生家長的作用，切實形成學校教育與家庭教育在強化勞動教育方面的合力。第三，要實現校校聯動。我國的學校教育已經形成一個完整的體系鏈條，高職院校既要與體系鏈條前端的中小學、后端的本科乃至更高層次的高校加強聯動，全面實現學校勞動教育的一體化、貫通化;也要與同處于鏈條中端、擁有相近專業或專業群的高職院校加強聯動，以勞動教育為紐帶，結成教育資源聯盟，避免重復投入，實現錯位發展。第四，營造良好的社會氛圍。職業教育的發展離不開一個支持勞動教育、尊重職業人才的良好社會氛圍，這樣才能充分調動起高職學生的積極性和創造性，為高職人才培養貢獻力量。

（二）打造突出勞動教育的特色課程體系

要強化勞動教育，就必須基于酒店管理專業的人才培養目標，構建突出勞動教育、注重實踐能力的特色課程體系，始終將“一個精神（勞動精神）、兩個態度（崇尚勞動、尊重勞動）、三個行為（辛勤勞動、誠實勞動、創造性勞動）、四個觀念（勞動最崇高、勞動最光榮、勞動最偉大、勞動最美麗）”貫穿于人才培養的全過程。主要方式有兩種：一是不改變原有的酒店管理專業課程設置，在具體的課程教學中有意識地融入勞動教育的內容。例如，在酒店管理專業課程中引入雙導師制，聘請酒店專業人士和學校專職教師共同進行前廳、客房、餐飲、酒水等課程的教學和指導，聽他們講述酒店行業實際工作中的問題、經驗和教訓，在言傳身教中引導學生深入領會勞動精神，提升勞動素養。二是圍繞勞動教育的核心內容，重新進行相關課程體系設置，打造特色的勞動教育課程群。具體來說，應包括勞動教育通識課程群（勞動通論、大國工匠面對面）、“專業+勞動知識”課程群（酒店業概論、職業素質與禮儀、酒店實用美學、酒店職業道德）、“專業+勞動技能”課程群（前廳實訓、餐飲實訓、客房實訓、酒水服務技能、社交與服務禮儀等）、“就業+勞動”課程群（職業生涯發展規劃、職前訓練與就業、就業指導）、“創新+勞動”課程群（創新創業管理、勞動實踐創新）和“專業+勞動關系及權益”課程群（酒店勞動關系、酒店勞動爭議處理、集體合同規章制度與實務）。通過將一個個完整的酒店工作場景設計成勞動課程群的學習任務，采用工學交替的學習方式，將勞動教育滲透到每一位學生的學習實踐中，實現勞動教育的全員、全過程覆蓋。此外，還要根據學校和專業特點，更加靈活地進行勞動教育課程模式創新。例如，可以鼓勵學生收聽、收看大國工匠系列講座，利用寒暑假參與勞動助學活動，提交心得體會或總結報告，按照評級進行選修課程學分置換，建立勞動教育檔案和成績單，客觀記錄并量化評價學生開展勞動教育活動的情況。

（三）開展形式多樣的勞動實踐活動

勞動實踐最能體現勞動教育的育人價值，酒店管理專業應采取豐富多彩的教學形式，對接企業需求，緊密契合學生學習周期，開展形式多樣的勞動教育實踐。緊密契合學生學習周期，打造具有“勞動教育”特色的實踐體系，主要包括三個部分：專業勞動實踐、社會勞動實踐和勞動創新實踐。

一是開展專業勞動實踐，在專業實習實訓中強化勞動教育。校內的專業勞動實踐前期可以基于單一的酒店管理專業課程，在仿真實訓室通過模擬演示、學生演練、現場操作等環節，重點增強學生的勞動認知、職業認知、專業基礎技能，后期則可以依托特色的勞動教育課程群，讓學生全面承擔校內酒店實訓中心的房務清潔、接待服務、物資采購、庫房管理、質量監控、安全保衛等運營管理，進一步強化學生在前廳、餐飲、客房三大運作部門崗位實踐的專業技能和綜合管理能力。校外的專業勞動實踐以體驗式學習和企業頂崗實習為主，重點培養學生的綜合勞動素養。其中，體驗式學習是學生在酒店真實環境下跟著酒店資深員工邊學邊做，及時學習與勞動實踐密切相關的知識技能，增強學生對酒店的整體認知。頂崗實習是指學生通過就業招聘會的雙向選擇，篩選出自己滿意的企業，到酒店獨立完成崗位工作，不斷歷練自己，服務社會。二是開展社會勞動實踐，以社會實踐和社會服務活動為主，主要幫助學生強化勞動意識和社會服務能力。鼓勵學生利用寒暑假參與國際性賽事活動的賽事服務、相關展覽會的志愿者活動等，如中國國際網球公開賽、高爾夫中國公開賽、APEC會議、中華人民共和國成立70周年、世博會、園博會等。三是開展勞動創新實踐，以培養創新創業型人才為導向，著力培養學生的勞動創新意識、勞動創新精神和勞動創新能力。定期組織創新創業大賽，由學生自行組隊、自由創意，經過答辯評比的優秀項目，學校還可以積極牽線搭橋，爭取項目落地。例如，由中國勞動關系學院2014級畢業生創辦的大創咖啡項目，已入駐北京高校大學生創業園，致力于構建咖啡飲品、會議服務，成為園區對外交流展示的平臺。豐富、多層次的勞動實踐體系促進了課上課下的銜接、校內校外的融合。勞動知識、技能、素養及創新的完美組合，能夠持續不斷地引導學生們學會勞動、學會助人、學會自省、學會自律，并最終實現將“勞動精神”內化于心、外化于行。

（四）營造“尊重勞動”的校園文化氛圍

全校師生牢固樹立起“尊重勞動 ”的理念，結合各自學校的校園文化特點，融貫勞動教育培育，以價值為引領，大力營造加強勞動教育文化域，逐漸感化和熏陶學生的勞動精神。將“尊重勞動”的理念融入校園文化，并以多種方式體現在校園生活的方方面面。一是在校園里廣泛弘揚勞模精神、工匠精神和勞動精神，在學校以各種方式宣傳勞動模范、大國工匠的故事，實現勞模精神、工匠精神和勞動精神宣傳的常態化，使學生時時刻刻都能感受到新時代勞動精神的震撼與鼓舞。二是專門以勞動教育為主題組織一系列活動，設計勞動文化節，開展主題鮮明的勞動文化宣傳活動，如舉辦“勞模大講堂”“大國工匠面對面” “專業技能比賽”等活動，一方面使學生近距離接觸勞動模范并感受勞模精神和工匠精神，另一方面使學生在活動中不斷鞏固和升華其勞動知識和技能。三是由學校和社會團體組織實施勞動周、勞動教育月等勞動文化實踐，為學生創造主動參與勞動教育的機會，如校園勤工儉學（圖書館、食堂、教室保潔或服務等），提升學生的參與度，將勞動育人功能充分發揮出來。四是以學生社團為主體開展多樣化的專業勞動文化活動，如酒店管理專業勞動成果展示（雞尾酒調制、咖啡制作、茶藝展示等），持續推進校園勞動教育文化建設，創建適于學生勞動素養提升的校園勞動文化環境。

綜上所述，勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內容，勞動教育中最核心的目的是培養學生正確的勞動價值觀和提高學生的勞動素養。新時代要不斷加強高職學生的勞動教育，這既是高職學生形成正確勞動價值觀的有效途徑，也是培養新時代各行業建設者和接班人的客觀要求。要在高職人才培養實踐中不斷強化勞動教育的實踐探索，讓當代高職學生真正成為勞動教育的踐行者和受益者，并真正成為實現中華民族偉大復興中國夢的中堅力量。

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