生鮮電商行業發展模式研究

宋羽

摘要：近年來，“互聯網+”在我國迅速發展，很多傳統行業已無法滿足消費者多樣化的需求，也無法適應社會的發展，新型產業如雨后春筍般出現，生鮮電商也是其中的一種。本文首先將對生鮮電商的消費者需求進行分析，再對我國主要幾種生鮮電商發展模式進行探討。

關鍵詞：生鮮電商;需求;發展模式

一、生鮮電商的需求分析

（一）生鮮電商的市場需求

隨著生活水平的提高，人們對生鮮產品的需求量也迅速增加，這里的生鮮包括水果、蔬菜、水產、肉類、乳制品及干貨等。電子商務的興起使生鮮電商行業不斷發展，生鮮電商成為了人們購買生鮮產品的途徑之一。

在本次調研中，團隊采取了問卷調查法對消費者（以在校大學生為代表）用電商平臺購買生鮮的意愿進行了調查，并用統計的方法分析調研數據，從分析可得出只有很少一部分的學生反對在電商平臺上進行生鮮購買，但是實際將電商平臺作為購買途徑的學生只占調研人數的20%，由此可見雖然生鮮電商行業的市場潛力巨大但還需要去挖掘。

從全國的數據來看，孫歡歡在文章中提到我國的生鮮電商交易規模逐年上漲，行業的交易規模在2017年達到了1402.8億元是2015年的1.59倍。2018年達到2千多億元，比2017年的增長了49.9%.預測在2020年將會突破4000億元，達到4697億元。我國的生鮮電商用戶的數量也在快速增長，2018年12月底生鮮電商的活躍用戶數量超過了2000多萬[1]。

由各種數據可看出生鮮電商存在諸多的消費者需求。

（二）生鮮電商的消費者需求

生鮮電商客戶群體年輕化這一特點會產生特定的消費行為和消費要求，如何使這類客戶滿意的答案讓生鮮電商客戶的消費需求明晰化。

首先消費者會對生鮮物流提出要求，物流如果無法保證會對生鮮產品的質量產生最直接的影響。其次消費者在電商平臺上十分注重自己的購物體驗，比如商品宜傳是否與實物相符，購買界面是否吸引入具有個性化，客服人員是否熱情仔細等都將直接影響消費者的購物體驗進而影響消費者的滿意度。

二、生鮮電商的發展模式

（一）平臺型電商發展模式

賴道相在文章中提到平臺型電商發展模式主要是以電商平臺為基礎的一種發展模式它主要依靠電商建立起來強大的線上線下網絡。線上線下網絡都是綜合性的商業體，具有充足的商品鏈條，有自己的業務平臺，在自己的業務平臺上招攬了大量的注冊用戶[2]。姜玥在文章里面寫道平臺型電商的注冊用戶可以是個體農戶、專業大戶、生產基地或其他基于農產品銷售建立的經濟合們組織[3]。

這種平臺型的生鮮電商發展模式能夠迅速在市場上占有相當大的規模，也具有很明顯的資金優勢，能提供的產品種類非常多，如天貓、京東等平臺。這類電商平臺支付也非常便捷，如支付寶支付，消費者在平臺型電商上下單后可以由入駐的商家或生產者直接向消費者發貨，也可以依靠第三方物流體系發貨。

（二）垂直型生鮮電商發展模式

垂直型生鮮電商發展模式的針對性較強，是針對某一個行業來進行有效發展的一種電商模式。這種模式之下，產品是特殊的，渠道也是比較固定的，提供的服務也比較專業化。垂直生鮮電商能夠準確地定位中高端消費者，并為這類消費者提供專業的產品和服務，集中的服務從而也可以減少運營成本。

垂直網站將全國優質的特色農產品或是通過產地直采或是通過農產品經銷商、農產品批發市場、銷售型合作組織匯集在一起，不僅可在網站中銷售生成訂單，也可將實體產品運往自有的儲備倉庫由網站配送，因此能保證產品品質與用戶的服務體驗。垂直型生鮮電商發展模式對于供應鏈的要求非常高因此對于生鮮產品來說，可能在初期需要投入大量的資金。

（三）專業化本地電商

專業化本地電商是由于冷鏈配送的成本太高而產生，所以專業化本地電商是只服務于某些特定城市的電商網站。與垂直電商相比，客戶群更加集中，配送范圍更小，經營品類更少更專，滿足本地客戶群的日常生活需求。

專業化本地電商與垂直電商兩者的渠道結構前端看起來一樣但在貨源上有區別，垂直電商的貨源是來自國內甚至國外的特色農產品產區生產者或供應商，而專業化本地電商銷售的產品大部分來自配送范圍周邊地區農產品的生產者、經銷商或者一些暢銷進口產品的本地代理商，更加節約物流成本。此外二者在配送環節上也有差異。垂直電商配送范圍會更加廣泛，覆蓋城市會更多;而專業化本地電商專注于本地的銷售和配送，然后逐漸擴展到周邊部分城市。

（四）O2O型發展模式

O2O就是硯Dnline To Ofine，是指將線下的商務機會與互聯網結合，從而讓互聯網成為線下交易的前臺。與傳統的消費者在商家直接消費的模式不同，在O2O平臺商業模式中，整個消費過程由線上和線下兩部分構成。線上平臺為消費者提供消費指南、優惠信息、便利服務（預訂、在線支付、地圖等）和分享平臺，而線下商戶則專注于提供服務。

鄭紅明在文章中提到O2O模式將互聯網的信息量大、不受區域限制、跨越多個區域等特點全面利用起來，使得線下資源的優勢能夠全面被挖掘，將服務和線下產品全面結合，具有體驗式營銷的特點，這樣能夠大大提升商家的成交量以及信譽度[4]。O2O模式將線上線下渠道的優勢融合，滿足了消費者的習慣和需求，提升了消費者的購物體驗，因此O2O生鮮電商模式具有很廣闊的市場前景。

三、結語

互聯網技術的變革催生了生鮮電商這種交易模式，雖然目前有許多成功的實踐，但是生鮮電商發展也存在許多問題，其中，冷鏈物流是各種模式最關注的問題。續笑嘉在文章中寫到當前電商生鮮冷鏈配送中，普遍存在成本高、周轉環節多、配送干擾因素增加等問題[5]。商家可以站在未來戰略的制高點結合當下的研究與經驗解決這一痛點，生鮮電商將會得到更好的發展提供更好的服務。

參考文獻：

[1]孫歡歡.新零售下生鮮電商市場近況及發展趨勢的研究[J].中外企業家，2019（35）：66-67.

[2]賴道相，何永玲，盧連浩，等.我國生鮮電商發展模式探討——以欽菜生鮮電商項目為例[J].經營者，2018，32（14）：10，

[3]姜玥，章璇，王思思.四種生鮮農產品網絡零售模式的渠道結構差異研究[J].江蘇商論，2015（07）：13-15+21.

[4]鄭紅明，葉新儀，鄭丹薇，等.生鮮電商O2O模式發展研究[J].合作經濟與科技，2018（10）：96-100.DOI：10.3969/j.issn.1672-190X.2018.10.039.

[5]續笑嘉，趙娟，馮麗.我國生鮮電商冷鏈配送模式分析[J].廣西質量監督導報，2019（12）：142.

[6]劉琦，金高麗.淺析我國生鮮電商的行業發展模式及經驗啟示[J].現代經濟信息，2018（18）：326.

[7]張軍華.互聯網經濟時代外國生鮮電商的發展模式與經驗啟示[J].現代經濟信息，2019（11）：400.

[8]王小蘭.農村電商平臺與農產品批發市場發展模式淺析[J].甘肅廣播電視大學學報，2017，27（05）：86-90.