基于山東生態農業的綠色供應鏈管理研究分析

張子璇　劉天嬌　陳丹

[摘 要]研究企業綠色供應鏈的實施情況，從綠色生產、綠色銷售、綠色消費等環節開展具體研究，以煙臺地區典型企業為例，探究生態農業與綠色供應鏈管理相結合的發展模式。探究該種新模式的現狀、效益以及基于綠色供應鏈實施環節的問題與建議。

[關鍵詞]綠色供應鏈；生態農業；發展模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.36.049

近年來，中國政府相繼出臺了《關于加快推進生態文明建設的意見》《水污染防治行動計劃》等措施，并新修訂了《環境保護法》《大氣污染防治法》，用硬措施應對環境保護的硬挑戰。環保部部長黃潤秋指出：“除了強化政府和企業的責任追究外，還將鼓勵各類資本進入環保市場，將推行環保標識管理，打造綠色供應鏈，鼓勵環保資源運營管理專業化服務。”山東省是一個傳統的農業大省，山東省政府高度重視生態農業的發展，尤其關注調整和優化農業產業結構、轉變農業生產經營方式，促進生態農業產業化建設。構建健康可持續發展的綠色供應鏈，是促進山東生態農業發展的重要措施，是將 “綠色”或“環境意識”與 “經濟發展”兩者并重的有效途徑。

1 “綠色供應鏈管理”概述

綠色供應鏈管理又稱環境意識供應鏈管理（environmentally conscious supply chain management），它考慮了供應鏈中各個環節的環境問題，注重對于環境的保護，促進經濟與環境的協調發展。指在供應鏈管理的基礎上，增加環境保護意識，把“無廢無污”和“無任何不良成分”及“無任何副作用”貫穿于整個供應鏈中。

綠色供應鏈的內容涉及供應鏈的各個環節，包括綠色采購、綠色生產、綠色銷售、綠色消費以及綠色物流。我國的研究人員在綠色供應鏈方面所作的研究還只處于起步階段，近年來我國在綠色供應鏈及相關問題方面也進行了大量的研究，國家自然科學基金和國家計劃，均支持了一定數量的綠色供應鏈方面的研究課題，已取得了不少研究成果。

山東半島的大部分企業已意識到供應鏈管理的重要性，一些企業應用水平較高，效果較好，尤其是煙臺地區艾維農場將生態農業和綠色供應鏈有機結合，開辟了山東綠色供應鏈發展的新模式。

2 艾維農場開辟“生態農業”與“綠色供應鏈管理”結合模式

下圖為生態農業與綠色供應鏈管理結合模式概況圖。

生態農業與綠色供應鏈管理結合模式概況

2.1 將綠色供應鏈管理融入生態農業

艾維農場充分將綠色供應鏈管理模式融入生態農業，在綠色生產方面，運用魚菜共生系統優勢，經過實驗數據顯示，能夠實現零排放，零污染，節水90%以上，100%省肥，節約50%以上能源，節省人工70%以上，做到有效處理、凈化水體。

在綠色消費方面，也有獨特的發展模式，融生態魚菜副食配送，游覽觀光、休閑餐飲、生態體驗、科普教育為一體。向消費者傳達一種綠色、環保、生態的消費觀念。并且，建立在CSA社區支持農業大平臺和新空間之上的綠色銷售環節，在農場和社區居民建立了一種直接的聯系，農場尋找愿意預訂他們農產品的社區成員，直接把菜送到社區居民家里，提倡大家食用有機綠色健康菜，建立了一種“環境保護、生態循環”的未來生活方式基礎上的營銷觀念。

2.2 開創“魚菜共生&氣霧栽培”艾維生產模式

作為艾維特色生產模式之一的礫培潮汐式技術，簡單的來說，養魚的水池與種植蔬菜的礫培槽通過水泵聯系，而其中的陶礫含有很多微孔可以給起到定植植物和附著微生物的作用，此外，虹吸作為排水系統，無動力消耗，通過系統控制可以實現潮漲潮落，因此，此種模式下，礫培、植物、蚯蚓和微生物可實現過濾和硝化功能，進而使植物根系營養充足發育好，提高種植種類和產量。

而現在已經發展成熟的魚菜共生系統，只需要為魚提供餌料以及水體循環所耗電能。魚、菜、微生物、蚯蚓等形成了一個小的生態循環系統，以此實現“養魚不換水、種菜不施肥”的安全、有機種養殖模式。

作為蔬菜種植的新模式——氣霧栽培，則是通過彌霧系統定時給植物根系提供生長所需的養分和水分，充分利用有限的空間，取得了比傳統農業產量更高、質量更好的效果。

2.3 集“經濟效益”“資源效益”“環境效益”于一體

艾維農場的經濟盈利主要包括蔬菜及副食品銷售（CSA）收入、陽臺菜園銷售及服務費收入、生態餐廳（餐飲）收入、生態樂園收入酵素銷售收入、參觀門票（休閑、觀光）收入、藥用植物（訂單種植加工）收入。保守的估計數字，一個一畝半的大棚，一年能夠收獲一萬斤魚加五萬斤菜，一年的收入能達到普通大棚一年收入的五倍。

在資源效益方面，調查數據顯示，艾維農場的資源利用和傳統農業比起來，達到節水90%以上，100%省肥，節約50%以上能源，節省人工70%以上的目標。在水、肥料、能源、人力有效實現資源節約最大化。

艾維農場在創造了巨大的經濟效益、資源效益的同時，還取得了巨大的環境效益。艾維農場進行多層次立體化的耕作，而且不需要大型的機械，也無須繁雜的管理操作，更不需施用化肥與除草劑，最大限度地控制農藥的使用或者進行免農藥栽培，是一種對環境污染最小化甚至做到零污染與排放的技術。在地球生態壓力越來越重的今天，艾維模式提供了實現環保生態耕作的模范。

3 基于綠色供應鏈管理問題的不足與建議

3.1 針對綠色采購環節的建議

包裝材料從開采到產品報廢的整個產品生命周期對包裝材料的回收、利用、處理等全部過程進行考慮。在包裝材料選擇時要詳細考慮到產品報廢時的材料回收重用及處理之類的問題。例如蔬菜配送環節采用紙袋代替塑料包裝袋，生態餐飲環節包裝材料也要注意，如實用環保材料替代保鮮膜。

3.2 針對綠色物流環節的建議

（1）合理配置配送中心，遵循就近原則，以社區分布為導向選擇距離社區最近的物流配送點制訂配送計劃，提高運輸效率以降低貨損量和貨運量。

（2）開展共同配送，減少污染。共同配送是以城市一定區域內的配送需求為對象，人為地進行有目的、集約化的配送，與其他企業開展有效合作。

（3）提高配送服務水平，使庫存水平大大降低，甚至實現“零”庫存，降低物流成本。

生態農業是實施可持續發展戰略，加快農業現代化建設的重要舉措。山東省雖然作為一個農業大省，但是生態農業發展水平較低，主要有思想認識不到位、農業環境污染較嚴重、科技水平較低、農業社會化服務體系不健全等問題，因此，加強對生態農業扶持引導、新形勢下發展生態農業變得更加迫切和重要，艾維農場將綠色供應鏈管理運用到農業生產實踐中，無疑為山東省生態農業的發展提供了一種新模式，此模式在山東乃至全國范圍內有借鑒意義。

參考文獻：

[1]焦佳美.我國生態農業發展狀況與對策研究[D].石家莊：河北師范大學，2015.

[2]毛愛華.煙臺市農業產業化地域模式研究[D].濟南：山東師范大學，2002.