體驗教學在旅游管理專業茶藝課程中的運用

摘要：旅游管理專業茶藝課程具有一定的實踐性，但是當前傳統的旅游管理專業茶藝課程教學模式難以獲得顯著的教學效果，體驗教學明確將學生作為教學主體，使學生可以在體驗過程中了解知識，加強學習能力。基于此，本文從當前旅游管理專業教學模式存在的主要問題、體驗教學在旅游管理專業茶藝課程中運用的有效措施兩個方面進行詳細介紹，以供大家參考。

關鍵詞：體驗教學;旅游管理專業;茶藝課程;運用

所謂的體驗式教學，簡單來說，就是教師利用創設教學情境，提供多種多樣的途徑，比如：情境以及信息等等，讓學生通過體驗獲取知識的教學方式，將體驗教學運用在旅游專業課程中有著極其重要的意義。但是現階段旅游管理專業茶藝課程教學中，多數組織形式都是集體教學，課堂上沒有將學生作為主體，學生也很少參與到教學中，課堂氣氛沉悶。這些情況都表示目前旅游管理專業教學方式和教學模式都是比較落后的，也無法提高教學水平。因此，在這種情況下，作為旅游專業旅游管理專業課程的教師，必須要改變傳統的教學模式，合理運用體驗教學，以提高教學水平。

一、當前旅游管理專業教學模式存在的主要問題

（一）教學理念落后，注重“四個中心”

現階段，我國很多旅游院校依舊采用傳統的教學模式，也就是教學過程中是四個中心：第一，將教師作為教學主體的中心;第二，將課堂講解作為教學活動的中心;第三，將課本作為教師講解的中心;第四，將應付各種考試作為講解課本的中心。學生在課堂上只能被動的接受知識，從課本到課本，所學習的理論知識和旅游產業的實際情況有很大的偏差，此傳統教學沒有充分發揮學生在課堂上的主體作用，導致學生學習不具備自覺性以及自主性，一味的依靠課堂教學，不能主動學習，這樣容易使學生養成一種惰性，進而導致培養的人才無法滿足當前旅游行業對旅游人才的實際需求。

（二）教學過程僵硬，教師強調“四點式”

盡管旅游業是第三產業，也是開放性產業，然而當前旅游專業茶藝課程教學的許多教師都在“講旅游”，教師重視“四點式”，主要包括粉筆、講臺、教材以及黑板，形成教學的主體。教師在講臺上向學生講解課本，學生在座位上聽。教學中教師成為主體，學生只是扮演著聽眾的角色，學生卻不能得到良好的旅游體驗和旅游訓練。特別是現代教育技術高速發展，出現越來越多的教學軟件，比如：多媒體教學軟件以及多媒體網絡等等，然而茶藝課程教學中許多教師都沒有采用新型的教學方式，也沒有與外界進行系統合作，這樣就不能拓寬學生的知識視野，使學生了解豐富的專業知識，加強專業能力。

（三）實訓條件不完善，實踐教學存在滯后性

現如今，我國旅游專業嚴重缺乏完善的教學設備，多數旅游專業的都沒有足夠的資金投入到教學設施中，沒有多媒體教學設施，即便有些院校設置旅游模擬實驗室，然而條件不佳，有時將茶藝以及模擬導游室安排在同一個實驗室中，學生操作不方便，不能實現實訓的目的[1]。正是因為旅游教學設施不完善，所以成為旅游管理專業實驗室教學模式設計的最主要問題。同時，這些教學環節安排也存在缺陷，在安排旅游教學環節時，只是重視理論知識，安排理論課時，并沒有重視實踐教學，更加談不上安排實踐課。通常，都是安排畢業生實習，畢業實習的范圍也不寬，很多都是服務性，幾乎沒有管理，再加上許多實習安排都是在畢業班，平時沒有許多實習以及進行的機會，這樣學生就缺乏較強的茶藝基礎，導致學生不能掌握更多的實踐知識，這樣就不能促使學生在解決實際問題時，合理運用所掌握的知識。

二、體驗教學在旅游管理專業茶藝課程中運用的有效措施

（一）改變教學理念，充分發揮學生的主體性

一直以來，旅游管理專業茶藝課程教學都普遍存在，將“課堂作為中心，將教師作為中心，將課本作為中心，將考試作為中心”的現象，此教學過程以及教學思想，不僅無法適應現代社會發展的需求，也阻礙培養復合型人才[2]。為了可以培養適應旅游產業發展的優秀旅游專業人才，就要積極促進旅游教育改革，充分發揮學生在課堂上的主體作用，讓教師成為課堂教學的主體，從傳統的教學模式變成體驗式的素質教育，將旅游管理專業茶藝教學的價值觀和價值取向放在體驗教育學生，重視學生學習的方式和環境。體驗式教學的重要思想是關注學生實踐以及體驗的過程，利用創設學習環境和擴大學習途徑，使學生有更多的經驗，讓學生養成良好的學習方式，真正實現能力發展和知識傳承的相統一。高等教育改革的必然趨勢是體驗式教學模式，還是學生自我發展的根本需求，與素質教育相符。也就是說，改變教學思想創新人才培養模式，采用啟發式教學，使學生體會知識從產生到發展的整個過程，培養學生創新意識和科學意識。

（二）合理設計互動教學方式，建立良好的體驗環境

與其他教學方式相比之下，體驗式教學要求教師在教學中必須要發揮學生在課堂上的主體作用，通過改變教學方式，調動學生學習積極性，然而以學生為課堂教學的主體，并不意識著抵制教師在課堂上的主導作用，學生學習離不開教師的引導，利用良好的學習環境，設計與教學內容相符的學習情境，發現新知識和舊知識之間的契合點，提高問題的層次，而且積極組織學生溝通，進而幫助學生更加熟練的掌握學習內容[3]。在體驗式教學模式下，教師能夠設計出多元化的教學方式，比如：案例分析法以及前進教學法等等，事實上，這些教學方式都集中體現了體驗式教學模式。

（三）優化校內外實訓設施與實訓基地建設

開展一切教學活動的基礎是實現以訓練促進學習的教學設施，所以必須要創新傳統的旅游教學模式，不斷優化旅游管理專業茶藝課程所需要的教學設施，特別是體驗式教學模式，對旅游管理專業茶藝課程設備提出越來越高的要求，但是現階段在旅游管理專業茶藝課程的教學設備上依舊存在很多缺陷，這些缺陷都不利于茶藝課程體驗式教學的開展[4]。因此，將大量的資金投入到旅游教學設施中，加強旅游專業模擬實訓室建設。除此之外，需要對校外實習基礎實習基地建設引起重視，加強學校和企業之間的合作，學生可以進入企業工作崗位實習，這不僅表現合理運用校外課堂，而且培養學生實踐能力，加強學生專業意識，相信在不久的將來，要想從根本上實現高等教育人才培養目標，必須要使學生可以更好更快的適應社會。

結語：總而言之，在新課改日益深入的背景下，旅游管理專業茶藝課程教師在教學中不能還是堅持采用傳統的教學方式和教學模式，應該不斷創新，不斷發展，采用全新的教學方式，而體驗教學是其中一種，通過采用該教學方式，可以顯著提高教學質量。

參考文獻：

[1]袁鵬.基于“現代學徒制”下的旅游管理專業茶藝實踐教學創新與實踐[J].福建茶葉，2018，40（10）：136.

[2]馬晶.淺談高校旅游管理專業茶藝課程設置[J].福建茶葉，2018，40（07）：130.

[3]陸平.旅游管理專業學生茶藝課程實踐教學分析[J].福建茶葉，2017，39（09）：165.

[4]張艷紅.體驗教學在旅游管理專業茶藝課程中的運用研究[J].經濟研究導刊，2011（18）：262-263.

基金項目：本文系2018年山東省級課題“中職旅游專業‘崗位體驗式’教學模式研究”（項目編號：2018JXY2051）階段性成果之一。

作者簡介：褚延梅，1972.06.20，女，民族：漢，籍貫：山東滕州，學歷：大學本科，職稱：高級講師，畢業院校：煙臺師范學院，畢業專業：漢語言文學，工作單位：煙臺第一職業中等專業學校。