青島HQ飯店員工流失的原因及防范對策研究

張麗遠

摘要：很多餐飲企業招聘到員工之后都需要進行培訓，并且工作久后員工在企業的工作水平也會逐漸提高，一旦員工流失那么企業對員工投入的各項資源與成本便會付之東流，對于企業而言無疑是重大損失。本文圍繞青島HQ飯店員工流失的原因及防范對策展開研究，深入分析青島HQ飯店員工流失的原因，然后提出相應的防范對策。

關鍵詞：餐飲企業;員工流失;原因;防范對策

餐飲行業一直以來都有著較高的員工流動率，如何改善員工流失的問題已經成為了當前很多餐飲企業提高核心競爭力的關鍵。隨著今年年初疫情的影響，餐飲行業迎來了發展的寒冬，但現在我國在疫情控制方面已經取得較大進展，餐飲行業也逐漸步入正軌，但是員工流失的情況無可避免。一直以來，員工流失都是餐飲企業中存在的嚴重問題，會直接影響到餐飲企業的正常經營運作，因此如何提高飯店企業員工流失的防范能力，降低員工流失率對于餐飲企業而言極為重要。因此文章將圍繞青島HQ飯店員工流失的原因及防范對策展開研究，希望經過文章研究和建議的提出，能夠進一步改善青島HQ飯店以及同類型餐飲企業員工流失嚴重的情況，提高企業核心競爭優勢。

一、員工流失的概念以及影響

員工流失可以簡單地理解為企業內部員工離開企業，對于企業而言此現象便稱之為員工流失。一般情況下，企業員工流失都是員工根據自身意愿離開企業，然而并非企業要求員工離開。很多員工在企業員工久了之后發現沒有發展空間或者是對薪資水平不滿意時，此時他們便會對企業產生不滿，選擇離開企業，此時便形成了員工流失。如果是企業核心崗位出現了員工流失，往往會直接影響到企業正常經營運作，因此企業必須要重視員工流失的防范工作。

員工流失對企業的影響。一是提高人力資源成本。從企業角度出發，當員工進入企業時便需要對企業展開員工培訓，在員工入職工作一段時間后企業也需要定期進行培訓或者是給予資源進行培養，對于企業而言每一位員工都投入了大量人力資源成本，若出現員工流失，對于企業而言需要再次招聘與培養員工，人力資源成本必然會提高，對于企業發展而言極為不利。二是對其他員工工作積極性存在影響。如果企業出現員工流失，往往會在企業內部形成一種不良的工作氛圍。

二、青島HQ飯店員工流失現狀

青島HQ飯店成立于2002年，位于青島市市南區南海路。企業主要經營范圍是中餐類、西餐類以及冷熱飲品的制作與銷售等等。長期以來青島HQ飯店都在堅持服務質量、客戶至上的經營理念，在當地餐飲市場中得到了大量消費者認可，具有一定的發展潛力。就目前青島HQ飯店的發展情況而言，雖然青島HQ飯店具有較為客觀的發展潛力，但是在發展上仍然存有較多問題，其中最為嚴重的問題便是員工流失問題，青島HQ飯店若要實現可持續健康發展，則必須要提高員工流失的防范能力。

長期以來青島HQ飯店隨著發展業務規模不斷擴大，員工數量需求也在不斷增長，但是員工管理的模式仍然一成不變，員工激勵效果欠佳，也沒有營造出良好的企業文化，讓很多員工做過一段時間之后都認為沒有發展前途，然后就選擇離開青島HQ飯店。一旦出現員工流失，對于青島HQ飯店無疑是一種損失，不僅僅會在短期內對企業正常經營運作存在影響，而且還會對青島HQ飯店內部員工管理存在影響，形成內部員工動亂、難以提高內部員工的凝聚力、向心力。另一方面，青島HQ飯店雖然有展開人力資源管理，但是缺不重視員工培訓，很多員工長期在青島HQ飯店也沒有辦法獲得成長，所以很多員工最后都選擇離開青島HQ飯店。這便是長期以來青島HQ飯店員工流失的基本情況。

三、青島HQ飯店員工流失的原因分析

缺少以人為本的企業文化。對于任何一家企業而言，良好的企業文化都能夠穩定內部員工發展實力，提高內部員工的向心力、凝聚力，對于企業發展而言極為重要。然而當前青島HQ飯店雖然有進行企業文化建設，但是企業文化建設方向主要圍繞著企業經營理念、企業發展目標出發，并沒有從內部員工出發去營造出員工發展需求的企業文化。從而導致青島HQ飯店企業文化中缺失以人為本的部分，青島HQ飯店內部員工之間難以形成凝聚力、向心力，最終很多員工都因此而感到企業不重視自身發展，選擇離開企業。此時對于青島HQ飯店而言便造成了員工流失。正因為青島HQ飯店在企業文化建設方面沒有堅持以人為本原則，導致內部各項管理制度在實施方面存在僵化，很多員工都不認同，最終影響到青島HQ飯店整體發展戰略目標的實現，對于青島HQ飯店可持續健康發展而言也極為不利。很多員工都不認可企業發展目標，在工作中難以提高對企業的忠誠度、工作積極性欠佳，最終導致很多員工最終都選擇離開青島HQ飯店。

缺失有效激勵機制。青島HQ飯店目前在人力資源管理工作開展方面雖然有展開具體管理，也有具體的激勵制度去調動員工工作積極性，但效果欠佳，并沒有發揮出應有作用，導致很多員工長時間工作后缺乏積極性，最終選擇離開青島HQ飯店。然而關于青島HQ飯店缺乏有效激勵機制主要體現在下列兩點：青島HQ飯店雖然構建了激績效考核機制，但是青島HQ飯店并沒有重視績效考核，績效考核形式化，導致激勵效果難以體現。此時很多員工都會為自己感到不公，最終選擇離開企業。

人力資源培訓機制不健全。對于任何一家企業而言，在人資源管理中員工培訓都是極為重要的一個組成部分。高效的員工培訓不僅僅能夠讓內部員工的專業技能與水平得到有效提高，而且還能夠提高內部員工對企業的忠誠度，此時員工不僅僅不會想著離開企業，而且還會更積極努力地為企業去工作。但是青島HQ飯店目前并沒有重視員工培訓，雖然有構建人力資源制度，制度里面有規定員工培訓方面的內容，但是員工培訓機制并不健全，具體培訓方式、培訓內容、培訓周期并沒有明確規定，導致最終青島HQ飯店在員工培訓工作開展上每一次都是簡單了事，并沒有起到真正的培訓作用，讓很多內部員工都因此感到失落，最終選擇離開青島HQ飯店。

四、解決青島HQ飯店員工流失的對策

1.打造以人文本的企業文化

增強員工歸屬感。企業文化屬于一種價值觀，若企業的價值觀若能夠得到員工認可，此時便能讓企業員工認可企業發展目標，并且能夠讓企業內部員工對企業產生一種忠誠度。因此青島HQ飯店在企業文化建設上，應當重視以人為本的企業文化建設，讓企業的價值觀得到內部員工認同，此時青島HQ飯店內部員工才能夠認可企業發展目標，對企業產生歸屬感。與此同時，青島HQ飯店在增強員工歸屬感方面，還可以通過定期舉辦團建活動、展開優秀員工評比，與此同時如果有員工生日的時候可以舉辦生日會一起慶祝，此時員工對青島HQ飯店的歸屬感才會逐漸增強，員工對青島HQ飯店的歸屬感增強后，員工離開的意愿必然會減少，員工流失率必然會降低。

組織團建活動。青島HQ飯店可以抽出一天時間來進行團建活動，這是以人為本企業文化建設中極為重要的一個部分內容，具體團建活動的開展可以在企業內部展開，也可以通過第三方團建企業去舉辦團建活動。

2.構建有效的激勵機制

設計績效考核表青島HQ飯店如果要避免內部員工流失，在應當構建有效的激勵機制，其中在績效考核方面，應當安排專人負責績效考核工作，避免績效考核形式化。與此同時績效考核結果與薪資或待遇掛鉤，以確保能夠對內部員工起到一定的激勵效果，讓內部員工在工作上更為積極、主動。績效考核的內容主要有四大部分，分別為道德、服務、出勤、攻績。對于餐飲企業而言，這幾項考核內容都十分重要，關乎到最終的工作質量。

完善崗位晉升渠道針對崗位晉升激勵內容方面，青島HQ飯店必須要明確崗位晉升的標準、條件，與此同時應當給予每一位員工進行一份職業規劃，讓每一位員工感到企業對他們的重視，讓他們認識到在青島HQ飯店發展有發展空間，此時青島HQ飯店內部員工才會更愿意留在企業發展，不會想著離開企業另謀出路。此時青島HQ飯店的員工流失率次啊能夠得到有效控制。

3.健全人力資源培訓機制

完善新員工人力資源培訓機制。對于現代企業而言，培訓是一項必不可少的重要工作，青島HQ飯店必須要重視培訓工作的開展。針對新員工的培訓機制，主要是崗前培訓，具體青島HQ飯店可以通過老員工帶新員工的方式展開培訓，采取理論與實踐的方式來提高培訓效果。以確保能夠進一步提高新員工培訓效果，讓新員工感到企業方員工培訓的重視，更愿意留在企業發展，此時青島HQ飯店員工流失率便能夠得到控制。

完善老員工人力資源培訓機制。青島HQ飯店對于老員工的培訓機制完善工作，應當邀請行業專家來設計培訓內容以及培訓方式，從員工角度出發，逐步完善員工培訓機制，此時才能夠獲得員工的認可，此時員工也會更愿意留在青島HQ飯店發展。此時青島HQ飯店才能夠更好地避免員工流失。

五、結論

結合以上所述，可以進一步總結出目前青島HQ飯店員工流失情況較為嚴重，如何有效防控員工流失情況對于青島HQ飯店可持續健康發展而言極為重要。文章主要圍繞青島HQ飯店員工流失原因及防范對策展開研究，深入分析其中原因，最后提出相應防范對策。希望經過文章研究能夠進一步改善青島HQ飯店員工流失情況，提高人力資源競爭優勢，實現可持續健康發展。

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