中職院校旅游專業教學策略

文艷

摘?要：中職教育在我國有一定基礎，隨著相關企業對于工匠精神的看重，中職院校擔負著培養學生工匠精神的重要責任，但是由于理論與制度的缺失，導致工匠精神的培養不到位。所以中職院校應更新教學理念，對培育工匠精神提出明確要求。本文便以中職院校的旅游專業為例，對其相關的教學策略進行了探討。

關鍵詞：中職院校;工匠精神;旅游;教學策略

中職院校的教學核心理念是為社會提供高素質的專業性人才。但是隨著時代的進步，僅僅是專業性人才已經遠遠不能滿足社會需求，只有同時具有相關技能，同時具有現代的工匠精神，才能使學生成為社會真正需要的人才，才能更好地推動社會的快速發展。這就要求老師不僅要注重技能教育，同時還要重視職業精神的培養，對此本文提出以下方案。

一、講述相關概念，認識相應行業

酒店管理專業教學難度增加，原因在于很多老師沒有向學生明確行業概念。同樣學生也就無法全方位地了解相應的行業行情，所以老師在進行相關教學時，要注意對基礎概念的講解，幫助學生理解酒店行業的相關知識，為日后的工作學習提供便利條件。

例如老師在講述《旅游接待飯店》相關內容時，老師可以告訴學生，在旅游行業中，旅游接待酒店是與旅游業密切相關的，旅游接待酒店一般被人們稱為，為大眾提供住宿同時也提供膳食的一些建筑，旅游接待酒店服務的對象是外地旅游者，同時老師在教學時還應該及時與學生進行課堂互動，可以讓學生列舉出相應的知名酒店，例如帆船酒店，希爾頓酒店，同時老師也可以借助信息技術的力量對相應的酒店發展進行講解，激發學生的學習興趣，同時老師還可以告知學生，錦江酒店是中國酒店行業的標桿，老師可以播放相關視頻，調動學生興趣。同時在教學過程中，老師可以講述相關的概念，讓學生對相應的知識進行記憶，粗略地了解相關行業之間的聯系，為中職院校旅游專業教學提供便利。

二、了解具體架構，熟知管理制度

若想提高教學效率，需要進行相應的重點講解，使學生逐漸理解其中的理論知識，明白酒店行業的管理架構，老師可以結合具體案例，講述部分酒店行業出現的問題，分析原因，并根據原因思考并找出相關的解決方案，進而培養學生獨立解決問題的能力，不斷提升學生的專業技能，在實際教學的過程中，老師還應該向學生講述酒店行業的管理制度，為學生日后的生活以及工作打下堅定的基礎，不斷提升學生能力，進一步滿足社會需要。

例如老師講述《旅游接待飯店的組織機構及主要業務》相關內容時，老師應該告知學生在在旅游過程中，酒店住宿是極其重要的一環，在進行相關教學時，老師可以借助相應的思維導圖，對接待飯店的的各個部門進行講述，如房務部、餐飲部，等等，同時在進行教學的過程中，老師還應該對相應的工作崗位進行講述，講解在旅游過程中導游需要調理的內容、需要解決的問題等等，使學生對旅游這一行業的崗位擁有一個直觀的了解，為日后的學習創造有利條件。人們常說實踐才能出真知，老師可以讓學生進行相關的頂崗實習，還可以在學生頂崗實習結束后，讓學生書寫相關的實習報告，同時對實習報告的書寫提出要求，要涉及自己的收獲，以及在這個實習過程中對崗位的認知，闡述自己對旅游行業的看法，以及對未來發展趨勢的看法，切身感受服務宗旨，領悟企業文化內涵，培養學生的愛崗敬業意識。

三、進行實地參觀，理論結合實踐

中職院校的教育更加注重學生的實踐能力的培養，所以在這個過程中，老師應該注重學生實際操作能力，逐漸使理論知識與學生的相應實踐相結合，逐漸培養學生的專項技能，在這個過程中，老師也應該針對學生在實際操作中遇到的問題進行重點講解，通過這種方式不斷提高學生的專業技能，實行教學實踐的創新。

例如老師在講述《旅游業的影響和作用》相關內容時，可以講述影響旅游行業的相關因素，同時老師可以與相關的旅游社進行磋商，提供給學生合適的崗位，讓學生在具體崗位上了解工作內容，突破教材局限，提高學生的知識運用能力，同時老師還可以讓相應的企業對學生嚴加監管，將學生當做真正員工來看，校方可以和企業簽訂合同，實行校企一體化，提高學生對知識的運用能力，以及崗位實踐能力，培養學生愛崗敬業精神，為日后的工作學習提供便利條件在實地考察結束之后，老師還應該讓學生自行闡述旅游行業的服務宗旨，同時老師應該適當地講述相應的企業文化，幫助學生全面了解旅游業的影響和作用，從根本上提高老師的教學效率，同時通過實地考察，開闊學生的眼界，拓展學生的廣度與深度，真正做一個有內涵的人。

綜上所述，若想提高中職院校旅游專業學生的學習能力，首先需要老師在課上講述相關概念，幫助學生認識相應行業;同時，還應該對酒店行業的具體架構，以及管理制度進行講述，幫助學生全方位理解相應內容;其次還應注重理論與實踐相結合，講述相關企業文化，讓學生感受服務宗旨，培養學生的工匠精神，為接下來的教學提供便利。

參考文獻：

[1]劉璐.中職酒店管理專業學生學習能力提升策略研究[J].課程教育研究，2019（22）：158-159.

[2]盛春靂新時代背景下中職院校酒店管理專業教學策略[J].課堂教育研究，2017（08）