煙草化學成分分析課程教學改革與探索

保志娟 歐陽鋮人 王娜 丁金玲

[摘 要] 實施專業認證對農科專業建設和農學專業人才培養具有重要意義。在專業認證背景下，煙草人才培養模式和課程體系也勢必進行相應的改革和重構。煙草化學成分分析是煙草專業的核心課程之一。文章根據煙草專業畢業要求，分析了現行模式下煙草化學成分分析課程存在的問題，并從課程目標、教學內容、教學模式和考核評價等方面進行了改革探索，培養學生的專業素質和創新能力，為煙草本科專業建設提供新思路。

[關鍵詞] 煙草化學成分分析;教學改革;專業認證

[基金項目] 云南農業大學本科教育教學改革研究項目（2018YAUJY22）

[作者簡介] 保志娟（1978—），女，云南曲靖人，博士，副教授，主要從事煙草分析教學與研究工作;王 娜（1979—），女，云南楚雄人，碩士，副教授（通信作者），主要從事煙草教學與研究工作。

[中圖分類號] G642.0? ? [文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）42-0122-03? ? [收稿日期] 2020-02-26

煙草是重要的高原特色經濟作物，也是云南省的支柱產業之一和主要稅收來源。云南農業大學煙草學院是全國較早開展煙草教學和科研的高校，自1986年煙草專業開設以來，已經為煙草行業輸入了大量的專業人才[1]。但隨著經濟、社會的發展，尤其是加入WTO和簽署《世界煙草控制框架公約》后，中國煙草行業面臨巨大改革壓力[2]，迫切需要具有煙葉生產、管理、營銷和服務等知識的綜合素質人才以提高國際競爭力。面對新形勢下煙草行業對人才層次、知識和能力的需求變化和發展趨勢，傳統農科專業的教學體制和人才培養模式面臨著前所未有的挑戰[3]。專業認證是我國新時期確立的“五位一體”高校本科教學評估與質量保障新體系的重要組成部分，對促進農科專業建設意義深遠[4]。“以學生為中心”“以產出為導向”和“持續改進”是專業認證的基本理念[5]。近年來，我國有部分高校農學專業進行了專業認證試點。2018年云南農業大學煙草學院也嘗試進行了專業認證，邀請專家組進校實地考察。針對專家的反饋意見，煙草專業的核心課程還需要深化改革，培養適應現代化煙草發展的復合型和創新人才。

煙草化學成分分析是一門煙草專業核心課程，也是專門研究和評定煙草及其制品品質并保障其安全的一門技術性學科。其課程內容涵蓋了煙草學、化學、生物、物理等學科，擁有較強的實踐型和操作性。為了符合專業認證標準，支撐和達成畢業要求，培養適應煙草行業發展的創新人才，本文根據煙草專業培養方案，結合煙草化學成分分析（理論）的課程特點，分析現行課程教學中存在的問題，從課程目標、教學大綱、教學內容、教學模式和考核評價等方面進行了改革探索。

一、煙草化學成分分析課程教學中存在的問題

（一）教學大綱與專業認證的畢業要求不匹配

專業認證對培養環節、課程體系、教學模式等都提出了要求[6]，尤其是以學生學習成果為核心的OBE（Outcome-based Education）理念，需要根據培養目標的要求來設定課程教學內容[7]。以往的教學大綱和模式與專業認證的標準和理念存在一定的差距，不能很好地支撐新形勢下的畢業要求和培養目標，需要調整教學大綱以符合認證標準。

（二）內容多、課時少

煙草化學成分分析是一門理論和實踐相結合的課程。由于學校對課帶實驗學時數的限制，該門課程被分成了煙草化學成分分析（理論，24學時）和煙草化學成分分析實驗（40學時）兩門課程。煙草化學成分分析雖然是實驗課程的理論基礎，但涉及的內容廣泛，包括煙草及制品分析樣品的采樣、前處理、常規化學成分和物理特性測定、有害物質分析、卷煙煙氣分析、儀器分析技術等。課程需要講授的基本內容較多，而學時數較少，教學中只能選取其中一小部分內容，而一些較新的教學內容也難以補充，如果再增加一些新的課堂環節，則學時更緊張。

（三）課程內容的實踐性需補充，缺乏好的教材

學生實踐能力的培養是專業認證下課程設置的重要方面[8]。煙草化學成分分析是實踐性非常強的學科，但理論和實踐教學還存在脫節的問題。以往的理論教學主要注重分析基本理論卻少涉及生產實際，而實驗課程注重動手操作，卻缺乏對理論的聯系。因此如何加強理論教學內容的實踐性，需要進行探討。此外，理論教學部分內容與其他專業課程還存在重復的情況，一些相同的專業名詞在各課程中表述差距較大，這些需要進行調整。另外，目前出版的煙草化學成分分析理論教材只有一本，且內容類似于實驗教材，因此教材的適用性和實用性還有待改進。

（四）教學方法還較單一，學生學習實效不高

雖然煙草化學成分分析課程進行了多次的教學改革，強調能力培養，但由于時間、條件的限制，教學方法仍然是以課堂“講授式”和“灌輸式”為主。由于教學內容較多，多媒體教學速度快，學生記筆記和復習困難[9]。農科課程教學中，也還存在學生學習動力不足，考試依賴于死記硬背過關，考核無法體現個人的實踐能力與創新能力的問題[10]。

二、理論課程教學改革策略與實踐

（一）明確教學目標

按照專業認證標準和學院畢業要求，明確了煙草化學成分分析課程的教學目標為：（1）了解煙草化學成分分析的新技術和進展，能表達個人見解。（2）了解煙草及制品化學成分的分析過程和前處理技術，掌握煙草及煙氣常規成分分析的基本概念、方法原理及技術。（3）了解煙氣形成的過程，掌握煙草質量與成分的關系，以及不同類型煙葉質量化學成分評價的特點。（4）能運用煙草化學成分分析的知識，初步具備對煙草質量進行綜合評價的能力，并對具體問題提出解決辦法。（5）具備一定的文獻資料歸納及科技論文寫作能力。根據課程目標重新制定了教學大綱，理順了課程目標與煙草專業畢業要求指標點的對應關系。

（二）優化教學內容，突出實踐性

根據新教學大綱，重新梳理了教學內容，刪除了一些較陳舊的知識和其他課程重復的內容，統一了相關專業術語;以經典方法理論為基礎，側重知識的拓展和應用性;增加了煙草前沿領域、國家和行業的最新的發展動態，使教學內容的設置符合學生的實際需求，保證新穎性。

為了使教學內容突出實踐性，增加了生產中相關案例分析的內容，將課堂學習的理論運用于分析實際問題;與實驗課程教學內容進行協調，將實驗涉及理論內容進行詳細講解，并將實驗結果作為案例分析材料，通過課堂學習和實踐相結合達成課程目標。在此基礎之上，將課程內容劃分為五大教學模塊：課程基本介紹、基礎化學分析理論教學、煙草及煙氣化學成分基本理論教學、能力提升、綜合素質，各模塊自成體系又相互交叉。在內容安排的順序上，采用“分析基礎知識—煙草成分分析專業知識—實際應用”逐級遞進的方式。針對目前教材不適用的問題，自行編寫了教學講義，并對教案和課程設計方面的相關內容進行調整與更新。

（三）采用多樣化教學模式，提升課堂教學水平

在具體教學過程中，老師除了要將教學內容同實踐相結合，還要優化教學方法和手段，來提高學生的學習熱情，實現教學質量和效率的雙重提升。本課程“以學生為中心”轉變教學模式，逐步構建以學生為中心的“理論講授+文獻調研+課堂討論+實驗”的教學方法體系，最大限度轉換教、學角色，激發學生學習興趣，擴展課堂深度和廣度。

教學中采用講授、探究、討論式和案例分析等多種教學方法，把老師的指導與學生的自主學習結合起來。第一次課時，將班級學生自由組合成7—9個課程專題小組，教師根據課程內容確定本學期的熱點領域選題，然后專題小組對選題實行雙向選擇，做到專題小組與選題一一對應。各興趣小組的每一位組員根據該組的選題獨立查閱該相關參考文獻完成一篇不少于3000字的綜述論文。同時開展小組討論，集全組的智慧完成該選題研究動態的PPT課件。根據課程進度，每個小組派出2—3名代表在課堂上講授，由其他學生進行提問，并由教師進行點評，由5—7位學生代表根據評分標準進行考核評分。這樣一方面激發學生自主學習興趣，另一方面也拓寬學生的知識面，提高了學生查閱資料、撰寫論文、制作PPT、團隊協作以及語言表達等能力。

另外，在課程實施方面，我們也嘗試運用多媒體教學方式，除了采用圖片和動畫等方式豐富課件外，還提高課程網絡資源利用效率，實現課上和課外學習有機結合。采用雨課堂等教學平臺將重點和難點內容在課前推送給學生進行預習，并在課后推送習題和拓展內容，供學生練習和自學，完成一個完整的教學閉環。通過雨課堂掃描登錄，將教師課件同步到學生手機，開展實時答題、互動和留言，線上作業批改等，老師及時答疑和調整教學進度，提高了課堂效率和學生學習效果。

（四）以過程考核評價為主，培養解決問題能力

教學方法的有效實施必須與考核方法相配套，根據“加大過程考核力度，創新期末考核方式”的總體思路[11]，本課程將平時成績和期末成績構成比例調整為50%：50%，合格評價標準為參試者及格及以上水平。平時成績包括課堂考勤（10%），平時作業（5%），課程論文（20%），課堂提問及專題討論（15%）。期末考試為閉卷形式，命題原則為考查學生基礎知識的同時，更側重于考查學生綜合運用知識的能力。試卷降低了記憶性的內容，增加了計算分析、材料分析題和綜合分析題（占卷面成績40%—50%），考核學生分析問題、解決實際問題的能力。通過考核方式的改變，轉變學生期末考前抱佛腳背誦過關的習慣，促使學生參與到課程的教學中，引導學生獨立思考和學以致用。通過以上改革，學生在學習的主動性上有了很大的改善，擴寬了知識面，期末成績的分布也更趨于合理。優秀和不及格的人數比例從之前的6.38%和8.51%，下降為1.59%和3.17%，及格人數總比率有所上升，良好率（70—89分）為65.1%。課程教學5個目標達成度皆大于0.68，總達成度為0.72（目標期望0.68），結果顯示課程的考核方式符合教學大綱和畢業要求，結果達成。

三、結束語

煙草化學成分分析是煙草專業的主干課程，至今已開課20余年，在過去的幾年中，我們對這門課程的教學方法、考試方法和教學模式進行了一系列改革和創新，為煙草行業人才培養提供了保障。目前，社會的發展對農科教育的課程體系要求越來越高，在“新農科”和“雙一流”建設背景下，專業認證將會加快推進課程教學改革[ 12 ]。如何使學生實現主動和個性化學習，并有效進行教學過程和教學效果的評價，以促進煙草化學成分分析課程持續改進，還待進一步深入探討。

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Teaching Reform and Exploration of the Course in Tobacco Chemical Composition Analysis

BAO Zhi-juan，OUYANG Cheng-ren，WANG Na，DING Jin-ling

（College of Tobacco Science，Yunnan Agricultural University，Kunming，Yunnan 650201，China）

Abstract：The implementation of professional certification is very important to the specialty construction of agricultural sciences and the training of agricultural professionals.It is imperative under the circumstances to reform and reconstruct the talents training model and course system.Tobacco Chemical Composition Analysis is one of the core courses of the tobacco science.According to the new tobacco graduation requirements，the paper analyzes the existing problem of Tobacco Chemical Composition Analysis course，and gives some reform strategies about curriculum objective，teaching content，teaching and test model，in order to improve the students' comprehensive quality，cultivate their innovative ability，and provide new ideas for the construction of tobacco undergraduate specialty.

Key words：Tobacco Chemical Composition Analysis;teaching reform;professional certification