食用植物油DEHP風險監測與特定人群暴露評估

程婕，宇盛好，李亦奇，張露菁，彭少杰*

上海市食品藥品監督管理局科技情報研究所（上海 200233）

鄰苯二甲酸酯（Phthalic acid esters，PAEs）是一類人工合成的化合物，通常作為塑化劑被廣泛用于塑料制品中以提高產品柔韌性與可塑性[1]。鄰苯二甲酸酯作為目前全世界范圍內使用量最大的塑化劑種類，占據了全世界約65%的塑化劑市場份額，而其中鄰苯二甲酸（2-乙基已基）酯[Di（2-ethylhexyl）phthalate，DEHP]為全球用量最大的塑化劑，占據全球塑化劑市場約37%的份額[2]。DEHP暴露對親代、子代甚至多代具有生殖發育毒性，尤其對育齡女性和孕婦有影響[3-8]。DEHP已被國際癌癥研究機構（IARC）列為2B類致癌物[9]。2011年6月，我國原衛生部將DEHP列入食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單，并規定食品和食品添加劑中DEHP的最大殘留量為1.5 mg/kg[10]。

研究通過2014—2019年上海市市售食用植物油中DEHP的風險監測結果，結合上海市學齡前兒童（2～6歲）、青少年（14～18歲）和育齡婦女（19～45歲）3個特定人群食用植物油攝入量數據，采用點評估法對特定人群通過食用植物油攝入的DEHP進行膳食暴露評估。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

研究中1 338件食用植物油樣品來源于上海市食品安全監管部門于2014—2019年組織開展的食品安全風險監測，包括芝麻油、玉米油、食用植物調和油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、橄欖油、核桃油、花生油和其他食用植物油等10個種類。樣品隨機采集于上海市16個區的452個采樣點，包括生產環節（成品庫）、流通環節（主要有商場、超市、市場、食品店、網購等）以及餐飲環節（主要有特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館等）。……