2020年10期
食品工業(yè)
工藝技術(shù)
- 茯苓姬松茸飲料的制備工藝
- 堿法提取玉米胚芽蛋白的條件優(yōu)化
- 南瓜馬鈴薯糕加工工藝
- 柚皮中柚皮苷提取條件優(yōu)化及其貯藏條件分析
- 銀杏藍莓復(fù)合果酒釀造工藝
- 小麥草葉綠素銅鈉鹽的制備及穩(wěn)定性
- 雙酶分步酶解紅花籽粕制備抗氧化肽
- 響應(yīng)面法優(yōu)化豆腐柴葉液態(tài)酸奶的發(fā)酵工藝
- 高酒精度藍莓酒的發(fā)酵工藝
- 復(fù)合酶解法制備大豆肽的試驗
- 利用微晶纖維素制備油脂脫酸劑及其應(yīng)用
- 紅陽獼猴桃果酒加工中果膠酶酶解工藝
- 檸檬果粒凝固型發(fā)酵乳的工藝研究及質(zhì)構(gòu)分析
- 超聲波輔助磷鎢酸降解水稻秸稈的工藝
- 酶法提取米糠水溶性膳食纖維工藝及性質(zhì)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑參中類黑精的提取工藝
- 影響葉黃素穩(wěn)定性的因素
- 微波-超聲輔助雙水相提取藜麥皮皂苷工藝
- 酸化鑭鈮酸銫催化劑下5-羥甲基糠醛的制備
- 桑黃菌絲精釀啤酒的發(fā)酵工藝
- 不同椒型鮮椒的速凍工藝
- 不同工藝乳餅揮發(fā)性風味物質(zhì)及感官品質(zhì)
- 小麥次粉對酥性餅干品質(zhì)的影響
- 嬰幼兒谷物輔助食品的濕法工藝及其工藝驗證
- 超高壓殺菌工藝對生牛乳中微生物的影響
- 脫脂椰蓉對面粉糊化特性及鮮濕面條品質(zhì)的影響
- 出口速凍鐵棍山藥的制備
- 響應(yīng)面法優(yōu)化藜麥種子中多酚提取工藝
- 紫薯小米速食粥加工工藝
- 谷子面粉添加量對饅頭色度變化的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助離子液體提取葛根素的工藝
- 玉米芯氧化裂解工藝優(yōu)化
- 反復(fù)凍融輔助弱堿法提取米糠蛋白
- 響應(yīng)面優(yōu)化副干酪乳桿菌發(fā)酵面包工藝
- 蔓越莓直飲粉制劑的制備及貯藏穩(wěn)定性
信息
營養(yǎng)安全
研究探討
- 小米谷糠蛋白的功能性質(zhì)
- 食藥同源植物對果實采后常見腐敗菌抑制作用
- 熱處理對鮮切甘薯保鮮效果及抗氧化系統(tǒng)的影響
- 對富含α-亞麻酸植物油的“性價比”分析
- 絮凝法收集異養(yǎng)小球藻
- 豆清多肽發(fā)酵液不同超濾組分抗氧化及抑菌活性
- 荸薺皮皂苷對亞硝酸鹽及亞硝胺合成的影響
- 不同蒸制條件下荔浦芋的風味評價
- 植物湯料紅絲線的抗氧化及抑制亞硝化作用
- 管花肉蓯蓉中酶法轉(zhuǎn)化毛蕊花糖苷
- 固態(tài)復(fù)合調(diào)味料中鮮美度的五維度感官參比標度的建立
- 板栗殼棕色素對酪蛋白酸鈉的熒光淬滅作用
- 密封塑料軟包裝袋脹袋機理
- 紅棗中氨基丁酸含量及其影響因素
- 胎菊中綠原酸的提純與結(jié)構(gòu)鑒定
- 天然保鮮劑對草莓貯藏期間品質(zhì)的影響
食品機械
專題論述
- 余甘子多酚的化學(xué)組成及生物活性研究進展
- 皺皮木瓜多糖提取分離及其生物活性研究進展
- 肉桂和羥基肉桂酸在食品風味調(diào)節(jié)中的應(yīng)用
- 智能手機成像技術(shù)在食品藥品分析中的應(yīng)用進展
- 我國富硒苦蕎研究進展
- 母乳寡糖的研究進展
- 咸味肽研究進展
- 水酶法提取堅果油的研究進展
- 2019年上海生食三文魚微生物抽檢及消費者調(diào)查
- 油莎豆品質(zhì)分析及加工利用研究進展
- 精準扶貧背景下農(nóng)產(chǎn)品營銷模式創(chuàng)新與發(fā)展
- 超聲波與物理場組合食品技術(shù)研究進展
- 天然植物源抑菌活性成分研究進展
- 生態(tài)管理理念下食品企業(yè)競爭力問題
分析檢測
書評·廣告
- 食品企業(yè)財務(wù)管理人員能力的提升
——評《食品企業(yè)管理》 - 食品英語情境化教學(xué)實踐
——評《食品專業(yè)英語》 - 中西方國家的餐桌禮節(jié)與文化研究
——評《不止美食：餐桌上的文化史》 - 體育賽事食品安全保障研究
——評《食品安全與質(zhì)量管理》 - 多媒體環(huán)境下食品專業(yè)英語教學(xué)
——評《食品專業(yè)英語》 - 網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺食品安全管理研究
——評《食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理與實務(wù)》 - 食品科學(xué)專業(yè)英語教學(xué)研究
——評《食品學(xué)科本科專業(yè)英語》 - 音樂治療在大學(xué)生心理健康教育中的應(yīng)用
——評《音樂心理與音樂治療》 - 脫氧劑在糧油食品中的應(yīng)用
——評《食品工藝學(xué)》 - 課程思政理念下大學(xué)食品專業(yè)英語教學(xué)研究
——評《食品專業(yè)英語》 - 音樂的養(yǎng)生保健研究
——評《音樂治療導(dǎo)論》 - 影視作品中食品廣告包裝設(shè)計研究
——評《食品包裝創(chuàng)意設(shè)計》 - 羽毛球運動員膳食營養(yǎng)管理
——評《高級運動營養(yǎng)學(xué)》 - 先秦飲食禮儀文化研究
——評《中國古代飲食》 - 體育專業(yè)學(xué)員膳食營養(yǎng)研究
——評《食品營養(yǎng)學(xué)》 - 食品英語的翻譯方法研究
——評《食品專業(yè)英語》 - 應(yīng)用人才培養(yǎng)需求下的食品專業(yè)英語教學(xué)
——評《食品專業(yè)英語》 - 加強食品文化輸出背景下的出口食品包裝設(shè)計人才培養(yǎng)探析
——評《多元的星球——中外食品文化比較研究》 - 高校食品專業(yè)思想政治教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的協(xié)同育人實踐
——評《高校思想政治教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育協(xié)同育人研究》 - 酒店管理專業(yè)餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)研究
——評《餐飲服務(wù)與經(jīng)營管理》 - 高校食品專業(yè)英語教學(xué)改革研究
——評《食品專業(yè)英語》 - 生鮮食品電商背景下冷鏈物流發(fā)展
——評《中國冷鏈物流發(fā)展報告（2019）》 - 烹飪英語的教學(xué)理論與實踐研究
——評《烹飪英語》 - 全面推進依法治國背景下衛(wèi)生行政部門履行食品安全職責
——評《最新食品安全執(zhí)法法律法規(guī)手冊》 - 體育游戲中培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的規(guī)則意識
——評《體育游戲》 - 高校食品專業(yè)學(xué)生思政教育研究
——評《新時代高校思政十講》 - “文化走出去”背景下中餐菜名英譯研究
——評《中西方飲食文化差異及翻譯研究》 - 餐飲業(yè)服務(wù)人員思想政治工作研究
——評《思想政治工作研究成果文集》 - 音樂與飲食文化研究
——評《音樂文化與音樂人生》 - 食品安全新聞報道中的媒體責任
——評《食品安全報道的受眾心理研究》 - 電影中的飲食文化研究
——評《奇正互變 暢神怡情：電影中的飲食文化解讀》 - 中國飲食文化中的美學(xué)意義
——評《中國飲食文化》 - 餐廳服務(wù)英語的教學(xué)實踐研究
——評《餐廳服務(wù)英語》