中西方國家的餐桌禮節與文化研究
——評《不止美食：餐桌上的文化史》

書 名：不止美食：餐桌上的文化史

作 者：周文翰

出 版 社：商務印書館

ISBN：9787100180450

出版時間：2020-05-01

定 價：￥128.00

21世紀是一個更為開放的時代，經濟、科技、交通等方面的飛速發展，將全世界各個國家都緊密聯系在了一起。商業產品的出口貿易、藝術文化的鑒賞學習、政治外交的合作溝通，距離不再是阻止兩國交好的障礙，外交發展也逐漸成為一個國家綜合實力的重要象征。我國素有禮儀之邦、外交大國的稱號，從古至今我國一直很重視禮儀與德行，長輩與晚輩、君主與臣子、夫妻之間、父子之間，不同的人際關系有不同的禮儀。不僅如此，在不同的場合也有對應的禮儀，如在職場、學校、餐桌上等。無論國內還是國外，餐桌禮儀和餐桌文化都深受人們重視，而中西方國家的餐桌文化和餐桌禮儀還各具特色。

食物作為人類生活的必須品，一直在人們的生活中占據很重要的地位。隨著社會的不斷進步和飛速發展，人們的物質生活得到了極大豐富，其對于食物的要求也從果腹提升到了綠色、健康、營養。每一道菜品的誕生，從原材料的種植到被精心搭配排放在餐盤中，要經歷十分漫長的過程，過程中每一個環節的用心與否都對最終菜品的呈現有著很大影響。現如今，人們不僅對菜品的味道有著極高的要求，對就餐環境、餐廳氛圍等因素也逐漸提高了標準。餐廳氛圍的不同也讓餐廳的功能隨之豐富起來，可以宴請賓客、進行商務談判或親朋好友小聚，餐桌也變成拉近人與人之間距離的一寸佳地。……