
書 名:不止美食:餐桌上的文化史
作 者:周文翰
出 版 社:商務印書館
ISBN:9787100180450
出版時間:2020-05-01
定 價:¥128.00
21世紀是一個更為開放的時代,經濟、科技、交通等方面的飛速發展,將全世界各個國家都緊密聯系在了一起。商業產品的出口貿易、藝術文化的鑒賞學習、政治外交的合作溝通,距離不再是阻止兩國交好的障礙,外交發展也逐漸成為一個國家綜合實力的重要象征。我國素有禮儀之邦、外交大國的稱號,從古至今我國一直很重視禮儀與德行,長輩與晚輩、君主與臣子、夫妻之間、父子之間,不同的人際關系有不同的禮儀。不僅如此,在不同的場合也有對應的禮儀,如在職場、學校、餐桌上等。無論國內還是國外,餐桌禮儀和餐桌文化都深受人們重視,而中西方國家的餐桌文化和餐桌禮儀還各具特色。
食物作為人類生活的必須品,一直在人們的生活中占據很重要的地位。隨著社會的不斷進步和飛速發展,人們的物質生活得到了極大豐富,其對于食物的要求也從果腹提升到了綠色、健康、營養。每一道菜品的誕生,從原材料的種植到被精心搭配排放在餐盤中,要經歷十分漫長的過程,過程中每一個環節的用心與否都對最終菜品的呈現有著很大影響。現如今,人們不僅對菜品的味道有著極高的要求,對就餐環境、餐廳氛圍等因素也逐漸提高了標準。餐廳氛圍的不同也讓餐廳的功能隨之豐富起來,可以宴請賓客、進行商務談判或親朋好友小聚,餐桌也變成拉近人與人之間距離的一寸佳地。……