生態管理理念下食品企業競爭力問題

楊志勇

湖南農業大學（長沙 410000）

改革開放40多年來，中國經濟取得舉世矚目的成就，食品工業發展取得巨大成果，成為推動國民經濟快速發展、保障居民日常生活的支柱性產業之一。與此同時，環境承載力弱、生態系統失調、環境污染嚴重、生態環境惡化等生態環境問題日益凸顯[1]。食品工業發展中的資源消耗引發經濟發展的不可持續性后果，而環境污染則引發食品安全問題，使得食品工業發展的生態性發展受阻。對于絕大多數食品企業而言，產品不達標、產品質量問題是制約其長期發展的關鍵因素，對食品企業的競爭力產生巨大的負面影響。中國進入城鎮化、工業化和國際化發展快速推進階段，食品工業發展在生態管理方面面臨越來越多的資源約束和環境規制，加強食品企業的生態管理越來越重要。在此背景下，食品企業如何實現經濟效益和生態效益“共存共贏”，是擺在每個食品企業面前一個亟待解決的問題。

1 中國食品安全問題與生態管理

1.1 食品安全問題簡要梳理

中國頻發的食品安全問題引發海內外各界廣泛關注，無論是學術界還是商業實踐領域，食品安全問題所獲得的關注度達到前所未有的高度。現有研究探討中，將重點放在食品安全問題的危害、食品安全問題成因和食品安全問題規制方面。相比較而言，深刻理清食品安全問題的成因對食品安全問題產生的危害和食品安全問題治理更為重要。研究表明，食品安全問題根源在于契約的不完全性[2-3]，具體包括：由于信息不完全，部分食品質量信息存在不可預測性或不可描述性[4]；……