水果自動削皮機的設計與試驗

康玉輝，李景陽

河南工學院機械工程學院（新鄉 453003）

隨著社會的進步和生活水平的提高，人們對深加工水果的需求越來越高，推動食品加工設備不斷提升。在蘋果、梨等水果的罐裝加工行業，對水果去皮、去核、切瓣是加工過程中的重要工序，而目前多數企業的水果的削皮切瓣加工基本采用傳統的人工削皮，手工削皮效率低，去皮厚度沒法保證，存在嚴重浪費，且衛生無法保證；也有一些企業引入了半自動去皮機，需要每臺削皮機配備至少一個工人，一般是通過人工將水果插入自動削皮機的插針上或者放在削皮機的吸盤上，削皮機完成削皮動作，這種方式不但耗費人工，而且效率不高，且存在一定危險，容易產生事故[1-6]。所以市場上亟須一種全自動高效率且低風險的削皮機，以解決上述技術的不足和高強度的勞動及浪費問題。因此設計一款操作簡單、系統穩定可靠、加工效果優良的機電一體化去皮切瓣設備，具有廣闊的市場前景。本文主要針對蘋果、梨等果核水果，設計一款全自動削皮去核一體機。

1 整體結構設計

1.1 工藝要求

削皮機應滿足的工作要求：（1）速度快，平均單果的處理速度應在3 s以內；（2）去掉的皮薄，在保證削皮質量的情況下，消掉的皮越薄越好，應控制在2 mm以內；（3）操作簡單，最好能一鍵操作，且具有較高的穩定性，維護方便。

通過分析水果削皮去核的過程可得，削皮機應該具有自動送料、位置矯正，去皮去核、切瓣等功能[7-9]。其工作……