食品中對羥基苯甲酸酯類化合物含量的GC-MS法測定

傅群

吉安市食品藥品檢驗檢測中心（吉安 343000）

對羥基苯甲酸酯類化合物因其良好的殺菌能力和穩定性，在食品、化妝品及醫藥等行業被廣泛用作防腐劑。有研究表明，此類化合物對人體可能存在一定的危害[1-3]。與此同時，人為添加和環境帶入等不同渠道已經使得越來越多的食品中檢出對羥基苯甲酸酯類物質[4-6]。我國食品安全國家標準GB 2760—2014《食品添加劑使用標準》規定了從飲料、水果、蔬菜等到醬及其制品、蠔油、蝦油等多類食品中對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽的最大使用量，而對應的食品安全國家標準GB 5009.31—2016《食品中對羥基苯甲酸酯類的測定》只規定了醬油、醋、飲料及果醬四類基質較為簡單的食品中的檢測方法。因此，建立適用多類食品中對羥基苯甲酸酯類的檢測方法已迫在眉睫。

食品中對羥基苯甲酸酯類的檢測方法主要有氣相色譜法[5-6]、液相色譜法[7-8]、液相色譜-質譜法[9-11]、氣相色譜-質譜法[12-16]等。樣品的前處理方法主要是液液萃取、分散液液微萃取、固相萃取等。綜合來看，較簡單的前處理方法并不能很好地除去色素、磷脂、脂肪等基質干擾，而除雜效果較好的方法步驟又很繁瑣，消耗品也多。此次試驗旨在建立一個適用范圍廣、相對簡單且高效的檢測方法。

1 試驗部分

1.1 儀器、試劑與材料

Agilent 7890A/5975C氣相色譜質譜聯用儀；DL-6000B離心機（上海安亭科學儀器廠）；VORTEX-5渦旋混合器（海門市其林貝爾儀器制造有限公司）；Quintix224-1CN電子天平（德國賽多利斯集團）。

對羥基苯甲酸酯類溶液標準物質：對羥基苯甲酸甲酯（MeP）、對羥基苯甲酸乙酯（EtP）、對羥基苯甲酸丙酯（PrP）、對羥基苯甲酸丁酯（BuP），質量濃度均為1.00 mg/mL，北京海岸鴻蒙標準物質技術有限責任公司。……