羽毛球運動員膳食營養管理
——評《高級運動營養學》

書 名：高級運動營養學

作 者：（美）丹·貝納多特 著

ISBN：9787571400408

出 版 社：北京科學技術出版社

出版時間：2019-03-01

定 價：￥119.00

每一種體育運動都會對人的體能提出相應要求，合理的膳食是運動員在比賽中發揮潛力的重要保證，對于羽毛球運動員而言亦如此，膳食營養管理對其身體及能力的發揮尤為關鍵。由美國運動醫學會理事丹·貝納多特編著、北京科學技術出版社出版的《高級運動營養學》一書，是針對運動營養進行研究的書籍，是運動學與營養學專家為運動員、教練員分析營養需求的專業用書。該書從運動員的身體需求出發，進行運動員膳食營養分析，目的在于為運動員提供維持身體營養需求的方法，保證運動員的身體素質，從而使其獲得更加理想的成績。《高級運動營養學》一書不僅可為運動員提供維持營養平衡的方法，還可為現代的健身人員提供營養維持的參考資料。

《高級運動營養學》一書提到，營養的范圍比較廣泛，包括人體正在利用和攝入的營養物質，這些營養物質一般是經過攝入、消化、吸收等過程進入人體，對于維持機體的生命活動具有重要意義。“營養”一詞本身包括兩層含義：第一層是由“營”字衍生出來的“謀求”含義；第二層就是由“養”字衍生出來的“養生”的概念。我國中醫中就有養生概念的講述，古人也比較注重調理身體、滋養身體。隨著時代的發展，現代科學理論中逐漸推出了營養學的概念，而營養學即研究人體吸收營養、代謝營養的過程，合理的營養攝入可調整身體的生理代謝，使人體能夠正常生長和發育。羽毛球是一種利用網狀球的室內運動，主要的運動形式包括單打和雙打。和其他的網球運動相比，羽毛球運動員身體素質的要求并不非常嚴格，但卻十分注重耐力。隨著羽毛球被列為奧運會的正式比賽項目，國家更加重視羽毛球運動員的身體素質要求，運動員需具有一定的肌肉爆發力，提高反應能力，因此羽毛球運動員需提高自身的肌肉強度，使自身可快速地進行爆發。同時，羽毛球運動員還應鍛煉動作的節奏感，提高運動熱情，以取得更好的成績。因為羽毛球運動本身的限制性，其更偏向于有氧運動和無氧運動相結合的運動方式。

隨著時代發展速度越來越快，人們越來越注重科學飲食，尤其是運動員，羽毛球運動員也不例外。為了提高羽毛球運動員的比賽成績，其膳食營養補充十分重要，良好的膳食營養可保證羽毛球運動員的身體健康，從而提高羽毛球運動員的比賽成績。羽毛球運動員在進行比賽時會消耗大量體力，如果運動員的膳食中無法補充消耗的能量，長此以往就會出現營養不良的情況，營養不良一旦形成，緊接著就會影響運動員的身體素質，出現頻繁的身體疲勞，導致運動員無法取得良好的比賽成績。《高級運動營養學》一書認為，對于運動員的營養補充，相關人員必須詳細研究運動員的能量消耗特點，然后再進行相應的膳食營養供應。羽毛球比賽是一種競技類型的運動，所以羽毛球運動員的能量供應、代謝對于羽毛球運動員來講非常重要。能量代謝包含兩種過程，一種是有氧運動代謝過程，另一種是無氧運動代謝過程。羽毛球運動是結合兩種運動能量代謝過程于一體的運動，其既包含有氧運動，又包含無氧運動。羽毛球比賽主要考驗的是運動員本身具有的耐力，其中的主要供能方式即無氧供能，非乳酸性的無氧代謝供能是其中的重要代謝方式。除此之外，羽毛球運動員還會進行相應的呼吸運動，從而形成了有氧的功能方式。

筆者結合《高級運動營養學》一書對羽毛球運動的膳食營養管理提出相關建議，即科學合理的膳食營養供應可維持運動員的身體狀態，使運動員保持最佳的運動身體狀態。另外，科學合理的膳食營養可幫助運動員取得更好的比賽成績。對于羽毛球運動員來說，合理的膳食營養同樣重要，應被相關運動員所重視，并且根據羽毛球比賽活動的特點來研究羽毛球運動員需要的膳食營養，從而制定羽毛球運動員相應的營養膳食結構，保證運動員可攝入科學合理的膳食，從而維持羽毛球運動員良好的身體素質。羽毛球運動員營養的攝入必須保證平衡，只有平衡地補充營養，才可維持羽毛球運動員良好的身體狀態。在我國古代的《黃帝內經》便提到“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的膳食營養補充原理，這一營養補充原理和現代科學提出的營養學補充理論具有相似之處。我國的飲食專家還撰寫了《中國居民平衡膳食寶塔》與《中國居民膳食指南》，這兩本書都提到了對于食物多元化的現代飲食學說，人們自然應把糧食中的谷類糧食作為主要的飲食，同時糧食在膳食攝入中的比例應該最多，其被排列在寶塔的最底層，每一天需要攝入300克到500克，這些糧食還可為人體提供一定的蛋白質營養。另外，運動員的膳食營養中還應注重粗糧和細糧的合理搭配，只吃細糧而不吃粗糧很容易導致營養素的流失。飲食寶塔的第二層就是蔬菜和水果，對于羽毛球運動員來講，其應攝入新鮮蔬菜400克、新鮮水果150克，這兩種食物可保證運動員飲食中膳食纖維的攝入，除此之外，還應挑選比較深的綠色蔬菜，水果的營養含量不高，但其中蘊含許多的糖分和有機酸，這兩種食物都不可或缺，羽毛球運動員必須進行相應的攝入。

總而言之，科學合理的膳食營養搭配對于羽毛球運動員身體素質的維持具有非常重要的意義。只有保證羽毛球運動員膳食營養的攝入，才能使羽毛球運動員具有更好的比賽狀態，從而取得更好的比賽成績。