飼料企業添加劑和飼料生產經濟性分析

李曉寧,薛麗紅,劉玉萍

(石家莊工商職業學院,河北石家莊 050091)

飼料添加劑是現代飼料工業使用的重要原料之一，雖然在飼料中的用量很少，但發揮顯著作用。飼料添加劑能提高動物生產性能，強化基礎飼料的營養價值，對改善畜產品品質有明顯作用。飼料中往往缺乏某些微量營養物質，容易影響畜禽生長發育，如出現營養代謝障礙、營養缺乏癥等。使用飼料添加劑可以提升飼料利用率，改進飼糧營養價值。添加飼料添加劑可以提高飼料適口性，有利于畜禽采食，促進畜禽生長發育，獲得良好的飼養效果。飼料添加劑能改善飼料加工性能，一些飼料保藏劑的使用有利于防止飼料養分損失。隨著人們生活水平的提高，對畜產品質量也有更高的要求。飼料添加劑可以改善畜產品品質，外觀色澤等，提高經濟效益。飼料添加劑能充分利用飼料資源，完善飼糧營養價值，降低配合飼料的成本。

1 飼料添加劑使用情況

飼料產業與養殖業密切相關，飼料安全是食物安全的重要環節，飼料添加劑可以提高肉料比，促進畜禽消化吸收，提供更加均衡的營養。我國設有國家標準，規范飼料添加劑的使用。隨著時代的發展，環境的變化，對飼料行業的添加劑提出了新的要求。如在過去幾十年中，抗生素應用廣泛，其可限制病原微生物的傳播，減少畜禽養殖疾病。但使用抗生素可導致多種耐藥性，尤其是抗生素濫用問題嚴重，造成耐藥菌危機。畜禽產品體內積蓄殘留抗生素，影響食品安全，導致嚴重的公共衛生隱患。1999年歐盟提出禁止在飼料中添加使用多種抗生素。2006年對抗生素生長促進劑全面禁用。我國也逐漸出臺相關法規政策，改善抗生素使用問題。如2016年禁用硫酸粘菌素。目前，礦物質、微量元素、維生素在飼料生產中使用較多（周玉姣等，2019）。總體上，添加劑在飼料生產中的成本大約占1%，所占的份額很小，使用劑量很少，但單價比較高。礦物質大約每千克3～4元。維生素類大約每千克55～60元。微量元素大約每千克12元。

2 飼料生產的成本收益比較

飼料產業目前的生產技術有限，仍屬于資源密集型產業。飼料生產最主要的投入之一是原料。飼料企業在成本中需要投入固定成本，如廠房、機器設備等。同時，也需要投入勞動力、原料等，這些是可變成本（李文剛等，2020）。隨著技術水平的提升，勞動力在總成本中的比例逐漸下降。如一個飼料企業一年的加工能力是5萬t飼料，大約需要幾十個生產工人即可。雖然目前單位勞動力成本不斷增加，但總成本中工資支出的比例依然不高。飼料企業領導者大部分認為，原料是飼料行業最主要的成本。原料成本在飼料總成本中大約可占90%。

根據市場情況測算，每噸兔飼料原料成本為2600元，人工及其支出為450元。市場售價為3200元，減去原料、人工等成本，每噸飼料的利潤為150元。利潤所占價格比例不到5%。原料成本占價格比例大約為81%。兔飼料與豬雞等飼料相比具有更加多樣的原料成分。兔飼料中常用的原料包括麥麩、豆粕、玉米、苜蓿草等。飼料企業使用苜蓿草的比例為20%以上，是原料中比例最高的。部分飼料生產企業在兔飼料生產中會使用豆秸稈、花生秧等，用以降低成本。受當地資源的影響，部分飼料企業使用苜蓿草可達到30%。使用豆粕的比例大約是10%。使用麥麩的比例大約是15%。玉米比例為15%～20%。飼料企業臨近玉米產地或處于玉米產地會使用較高比例的玉米原料。若供應出口兔肉企業，有更加嚴格的品質管控，對飼料生產要求更高，需要謹慎選擇原料。如不能使用花生秧等，并且要嚴格控制農藥殘留。

分析飼料企業的成本收益，企業以追求盈利為目的，降低成本是擴大利潤的重要手段。企業為節省成本，理論上可以調整飼料配方（張森和，2019）。根據市場原料價格的變動情況選擇最佳效益、最具經濟性的原料。但具體各項原料占比在行業內部屬于企業機密信息。因此，在原料價格不斷變化的環境下，研究人員也無法了解飼料配方調整后對成本變動的影響。飼料企業認為，飼料價格可以體現原料的成本。飼料企業往往根據成本變化進行報價，以達到自身利潤。波動較大的原料價格也會使飼料企業對成本更加關注。不管原料價格是在低位運行或者在高位運行，對飼料企業來說都可以接受。高價位的玉米等主要原料也可以接受。飼料企業更加關注的是原料價格的大幅度波動（吳林海等，2019）。市場原料價格頻繁波動容易使周轉費用、庫存成本增加，從而使運營成本隨之增加，影響企業收益。

表1 2019年2月11日國內飼料原料波動情況 元/t

表2 2019年2月14日國內飼料原料波動情況 元/t

近年來，飼料企業的利潤波動比較大，相比其他大宗飼料，兔飼料行業的利潤略高。在利潤最高時期，飼料企業每噸飼料利潤可以達300元。利潤最低時每噸飼料利潤為40～50元。受內外環境影響，近年來，一些飼料企業出現利潤走低趨勢。大部分飼料企業的利潤存在一定的波動。如下圖，大北農企業、海大集團、新希望、禾豐牧業凈利率均處于波動，尤其是新希望企業2013年前波動最大，隨后波動幅度減少。大北農企業的凈利率近年來一直處于波動中。

3 影響飼料生產經濟性的其他因素

原料采購是影響飼料企業成本的重要因素之一。一些飼料企業雖然位于糧食主產省份，但由于采購地分散，影響采購成本。如四川飼料企業，從小麥主產區山東、河北、河南等地區獲得麥麩；從西北地區獲得苜蓿草、玉米；豆粕采用進口原料。影響成本的因素眾多，并且運輸中存在風險（高麗娟，2019）。山東本地的飼料企業大部分原料可以從省內采購。東北玉米也可以就近獲取。飼料企業的銷售區域也會由于運輸成本的變化發生改變。同時，飼料企業表示，運輸成本也出現明顯增加。四川飼料企業受汽運限超限載的影響，降低運輸能力，提高了運輸成本。過去可以運輸到300 km內的運輸費用，現在只能運輸100 km內。山東的飼料企業過去向福建、浙江等地運輸飼料產品，運費每噸需300～350元。新政策實施后，運費上漲到每噸500～550元。有的飼料企業產能產量相對較大，受到運輸成本的限制，改變了銷售區域，過去可以在省外，考慮到成本，目前只能在省內銷售產品。原料運輸也體現了物流成本。山東飼料企業采購東北玉米，物流成本每噸上升大約200元。現代人們對生態環境保護問題越來越關注，環保意識逐漸提升，飼料企業的粉塵限制、環境控制、排放限制等受相關規范和標準限制。為符合環保政策，飼料企業需要提供資本和技術投入，也會使成本相應增加。

4 飼料企業的成本收益經濟分析

考慮飼料行業的需求特征及上下游供給，分析飼料企業的成本收益情況。飼料企業的原料供給上游主要的糧食作物是玉米。國家相關政策對玉米有明顯影響。相比黃淮海地區，東北地區實行臨時收儲政策時，玉米價格相對更高。因此，山東等地的玉米會向東北地區大量進入，本地玉米供給減少。東北地區不實行臨時收儲政策時玉米價格較低，會向價格較高的地區流入。國內或國際市場的供求對麥麩、豆粕等原料有決定性影響。國家政策對豆粕、麥麩等的影響相對較小（劉學良等，2019）。養殖是飼料行業的下游，近年來由于國外進口產品的沖擊，以及國內肉類價格的波動，導致對飼料需求產生直接影響。以兔養殖為例，兔養殖不斷向規?；l展，大幅提高了全價料的需求。

我國飼料企業眾多，尤其是中小飼料企業有很多，飼料行業的技術門檻相對較低，飼料企業面臨著激烈的市場競爭。我國傳統粗放型增長的方式容易導致產能過剩問題。飼料行業也面臨這一問題，供過于求越來越突出。山東省內有大約將近2000家飼料企業，普遍存在開工不足的問題。

基于飼料行業獨特的上下游供求關系，原料價格波動對飼料企業的影響在所難免。原料價格會導致飼料銷售價格增加，影響銷售數量，從而影響利潤。因此，成本變化全部向消費者轉嫁很難實現，除了完全壟斷的企業。當前我國已轉入買方市場，由于激烈的市場競爭出現很多替代性產品，為用戶提供更多的選擇。一部分原料上漲的成本需要飼料企業自行消化，也會導致單位利潤下降。