思政元素在高校飼料專業教學中的應用
——評《畜禽營養與飼料加工技術》

莫祖偉,陳 歡,陳聲國

(1.廣西民族師范學院,廣西崇左 532200；2.廣西財經學院,廣西南寧 530007；3.華中農業大學,湖北武漢 430070)

書名：畜禽營養與飼料加工技術

作者：董春花，辛彩平

出版社：高等教育出版社

出版時間：2013-03-01

ISBN：9787040369755

定價：27.00元

習近平總書記曾多次在有關會議講話中強調指出：“所有課堂教學都具有育人功能，每一門課程都需要守好一段渠，耕好責任田。”通過將思政教育工作貫穿落實于每一個專業人才培養教學全過程中，是建設社會主義核心價值觀，培養社會主義人才的必然基礎。那么怎樣在高校飼料專業教學中融入思政元素并貫徹教育全過程，這就要求與飼料專業的課程內容相結合，深入挖掘專業知識與思政元素的結合點，將學生作為專業思政教育的主體，真正在專業課程教學中能融入思政元素，形成全課程育人的良好局面。由高等教育出版社出版的《畜禽營養與飼料加工技術》是教材類用書，為高校飼料專業的人才培養融入思政元素提供了有力指導。該書作為高校畜禽生產與疾病防治專業、畜牧獸醫專業及相關專業的教材，也是“送教下鄉”、實施“新農村建設雙帶頭人培養工程”的重要資料，可供農民培訓、“農家書屋”使用，供農民朋友閱讀參考。

《畜禽營養與飼料加工技術》內容豐富，既有理論性也有實踐性，全書包括畜禽營養基礎、飼料營養特點與加工技術、禽畜營養需要與飼養標準、飼料配方設計等4大部分。其中第一大部分主要包括8大內容：植物性飼料與動物體的化學組成、蛋白質與單胃畜禽營養、反芻家畜的蛋白質營養、糖類與畜禽營養、脂肪與畜禽營養、礦物質與畜禽營養、維生素與畜禽的營養、水與畜禽營養。在這8大內容中均明確指出有關任務目標、所需的基礎知識儲備、任務的具體實施和觀察思考，結合有關案例進行評析，擴展課程知識。在第二大部分中主要包括飼料的分類、粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質補充飼料等6個任務。在第三個項目中主要分析禽畜營養需要與飼養標準，介紹飼料生產及動物飼養過程中的基本知識及實際生產中的操作技能。在第四個項目中對飼料配方設計進行分析，包括飼料中常規營養成分（水、粗蛋白質、粗脂肪等）分析等。

當代中國食品問題已發生轉移,從傳統的食品供應量不足轉移到食品安全。食品安全問題已成為亟需正視和解決的問題,這一問題不僅關系到每個公民的健康,也關系到我國經濟、社會的穩定發展。加強食品安全問題要從源頭抓起，畜禽營養與飼料加工是現代養殖業的基礎。在《畜禽營養與飼料加工技術》中通過融入思政元素，讓學生擁有良好的社會責任感及倫理責任，成為具備豐富理論知識的高素養人才。在飼料專業課程教學中融入育人功能，以飼料專業知識技能教學為載體，本書對飼料專業的思政元素挖掘進行有效指導。實現飼料專業人才培養講求工學結合，認為可以采用模塊化教學，劃分為課程緒論、動物營養需要、飼料營養價值、畜禽飼料配置、加工質量控制等，還指出需要結合各民族特點充分考慮，展開貼合實際的飼料專業思政教育。《畜禽營養與飼料加工技術》提出，在高校飼料專業人才培養中，首先要轉變教師的教書育人理念，在飼料專業中融入豐富的思政內涵元素，樹立正確的全方位、全員、全過程思政教育觀念，結合飼料專業知識將思政元素結合自己的表達方法向學生清楚講述。其次需要與飼料專業的學生特點相結合進行針對性指導，在實施飼料專業課程前應調整完善的教學方法和具體內容，提升思政課程的教育實效性。

《畜禽營養與飼料加工技術》作為農林院校飼料專業的教材，可從書中深挖思政元素，讓學生了解行業專業相關領域發生的熱點新聞，尋找飼料專業課程和學生個人思想動態的具體契合點。這樣學生不僅可以在飼料專業課堂教學中學習理論知識和專業技術，更重要的是學會了做人的道理。并且鼓勵不同觀點思想形成直接碰撞，這樣不僅能讓學生掌握知識的同時，也能鍛煉學生語言表達及思辨能力。并且在飼料專業教學中，經過將國內外的飼料專業有關技術進行對比，進一步促進學生對我國飼料專業現狀形成科學的認知，培養學生形成科學的認知態度和情感認同觀念，使飼料專業的學生能在專業發展中形成行業領域自信心及社會主義核心價值觀。不僅如此《畜禽營養與飼料加工技術》還從職業素養視角指導學生形成認真負責的工作態度及一絲不茍的協作精神。

通過學習《畜禽營養與飼料加工技術》能讓每位讀者真切感受到動物營養及飼料的系統專業理論知識和實踐操作相關內容，運用科學原理理論及實踐實訓方法覆蓋動物營養及飼料加工配方全過程。書中形成深入淺出的專業知識體系，具備較強的邏輯性和系統性，對飼料專業人才培養與研究學習十分適用，也為開展高校飼料專業的思政課程提供科學指導。