添加酵母菌對奶牛血液生化、免疫力及生產性能的影響

朱晉佳，龔 龑，彭錦芬，陳 亮，周傳社，楊玲媛，2*

（1.湖南農業大學動物科技學院，長沙 410128；2.湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙 410128；3.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，長沙 410125）

益生菌也稱微生態制劑，其作為一種新型安全、高效、無污染的飼料添加劑受到了廣泛的關注。益生菌主要包括酵母菌制劑、乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑以及混合菌劑等［1］。酵母菌制劑和乳酸菌制劑應用較為普遍，酵母菌種中應用最多的是釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），主要分為活性酵母菌劑和酵母培養物菌劑兩大類型［2］。釀酒酵母在奶牛養殖的生產中被廣泛應用，關于酵母對奶牛的健康狀況、產奶性能等方面有諸多研究。戴輝等［3］的研究表明，奶牛精料中添加活性酵母在改善乳品質和提高產奶性能方面表現出了良好的效果。有研究發現，酵母發酵飼料能使瘤胃發酵功能得到改善，提高飼料利用率［4］，同時也能保障機體健康，減少疾病的發生，增加經濟效益［5-6］。張政等［7］用體外法評價了活性酵母及其發酵飼料對瘤胃發酵參數的影響，發現活性酵母明顯增加了體外發酵液中菌體蛋白的含量，且效果優于發酵飼料。酵母培養物在奶牛生產中也有著廣泛的應用，其作為添加劑加入到奶牛飼料中，可以很好地改善圍產期奶牛能量負平衡的狀態［8］。王玲等［9］的研究報道，飼料中添加酵母培養物（每頭奶牛每天25 g）飼喂奶牛能使產奶量得到顯著提高。Lesmeister等［10］研究發現酵母培養物可以使牛乳中乳成分得到改善。……