家園共教，培養幼兒良好的飲食習慣

楊燕

幼年階段是孩子習慣養成的重要階段，人的大部分習慣也是在該階段養成的。同時，由于飲食習慣對幼兒成長發育具有重要影響，對孩子攝入各種營養物質要有所干涉。因此，教師和家長應重視幼兒階段飲食習慣的養成，避免由于孩子不良飲食習慣造成的發育不良等狀況，通過家園共育，實現孩子優良習慣的培養。

家長教師以身作則，

培養孩子飲食意識

家長和教師需要以身作則，在生活中影響孩子，讓孩子了解到全面飲食的重要性，從而幫助其培養良好的飲食習慣。教師和家長作為孩子生活中的引導者，必須具備榜樣意識，作為幼兒的榜樣，在生活中做到不挑食、不偏食。

以家庭或幼兒園日常午飯為例，當飯桌上出現“青椒炒肉”這道菜時，許多孩子可能由于對此類刺激性蔬菜的不適，出現不愿吃的情況。在家庭中，孩子可能只是耍脾氣、拒絕吃飯，再嚴重可能為絕食、摔碗筷。而在幼兒園中，孩子可能不會直接表現自己的厭惡傾向，但孩子行為之間具有盲從性，可能一個孩子出現不吃青椒的狀況，其他孩子也會模仿該幼兒。此時家長應當以身作則，當著孩子的面吃青椒，并介紹青椒的好處，引導孩子飲食。而教師可以在班級中利用競賽形式，在告知孩子青椒的味道與好處之后，在班級中開展吃飯競賽，比比哪個小朋友吃得最干凈，激發起孩子的飲食興趣，避免孩子出現挑食、偏食狀況。

營養學專家凱西·麥克唐納曾說過：“在糾正孩子的壞習慣之前，家長首先需要糾正一下自己的飲食習慣，以身作則。”家長作為孩子的第一任老師，應當為孩子樹立榜樣，發揮對幼兒的引導作用。而教師作為專業的教育從業者，更應充分利用自身專業知識，幫助幼兒培養起良好飲食習慣。

注重家園信息溝通，

遵循合理飲食搭配

進行幼兒教育的過程中，家長與教師都需要認識到孩子受幼兒園與家庭影響巨大，需要進行家園共育，同時發揮家庭和幼兒園的雙方作用，才能夠有效引導孩子幫助其形成良好飲食習慣。

為實現有效的家園信息溝通，為孩子搭建起合理的飲食結構，幼兒園可以用合理方式，讓學生與家長實現有效飲食交流。例如，可以利用幼兒園開放日，在幼兒園開展“飲食參觀會”，讓家長走入園區，了解孩子日常飲食習慣。同時，教師可以為家長提供幼兒園菜單，讓家長了解孩子在幼兒園中的飲食內容。同時在交流會上，家長也可以針對幼兒園菜單提出意見，幫助幼兒園完善其餐食飲食結構。比如，幼兒園午餐以米飯為主，但菜肴中多為紅燒肉、雞腿等肉類，缺少綠色蔬菜，難以滿足孩子對營養元素的需求，家長就可以提議加上清炒包菜、涼拌胡蘿卜等菜肴，進一步完善孩子在幼兒園的飲食結構。

對于幼兒而言，其主要生活部分就是圍繞家庭與幼兒園開展的，這兩個地點也是幼兒的主要進食地點。而只有家庭與幼兒園進行充分溝通，才能夠使家長與教師同時了解孩子的飲食愛好，在此基礎上，幫助孩子合理搭配飲食，從而讓孩子形成健康良好的飲食習慣。

創造良好飲食氛圍，

給予幼兒選擇自由

孩子飲食習慣也會受到周邊飲食氛圍的影響，甚至可以說，周邊飲食氛圍直接影響幼兒飲食興趣。因此不論是家庭還是幼兒園，都應注重飲食氛圍的塑造，引導幼兒進食。

例如，家庭與幼兒園可以在幼兒進食之前，讓幼兒適當地參與到飲食準備的過程中，比如帶幼兒到廚房中，讓幼兒自主選擇想吃的食物，保證幼兒的飲食興趣。當幼兒出現過于偏好某種食物，或過于厭惡某種食物的情況時，家長或教師可以選擇替代性食物，比如用紅薯替代土豆，在保證營養的前提下，根據孩子興趣準備飲食。同時在進行飲食氛圍塑造時，應從孩子心理出發盡量不在飲食期間提到幼兒錯誤或厭惡的事，避免孩子出現“倒胃口”的情況。這就需要家長與教師進行全面溝通，隨時了解幼兒生活中出現的各類事件，避免餐桌氛圍尷尬。另外，在幼兒園中，教師可以根據家長反饋，組織孩子組隊用餐，將幼兒與自己朋友安排在一起，讓幼兒用餐氛圍更加活躍。而家庭中，也可以從幼兒園教師的反饋出發，了解孩子的飲食偏好、日常情緒，從孩子感興趣的事件與事物出發創造良好氛圍。

給予孩子自主選擇權利，可以進一步激發孩子飲食興趣，幫助孩子克服挑食、偏食的壞毛病，逐步培養其良好飲食習慣。最后，通過家長與教師的溝通，進一步了解孩子行為習慣，可以更好地營造進食氛圍，引導孩子好好吃飯。

總而言之，幼兒良好飲食習慣的養成，不僅需要幼兒園教師在日常教育中幫助孩子改正飲食習慣，還需要家長，在日常家庭飲食中，幫助孩子糾正不良飲食行為，從孩子飲食興趣出發，了解幼兒成長所需，幫助孩子培養起良好飲食習慣。

（作者單位：江蘇省海門開發區幼兒園）