綠色蔬菜土肥管理技術(shù)探析

姜祝海

摘要 ? ?為實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜種植的高品質(zhì)、高產(chǎn)出，需要強(qiáng)化其土肥管理，確保土壤中的有機(jī)質(zhì)含量始終保持在較高的水平，為蔬菜生長(zhǎng)提供大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本文基于土肥管理技術(shù)的應(yīng)用背景，對(duì)綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施原因及對(duì)應(yīng)技術(shù)措施展開探究，以期為綠色蔬菜生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?綠色蔬菜;土肥管理技術(shù);應(yīng)用背景;實(shí)施原因;應(yīng)用措施

中圖分類號(hào) ? ?S63 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）19-0096-02

隨著食品安全法的廣泛執(zhí)行及其在食品安全檢測(cè)中的深入滲透，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求逐漸升高，對(duì)食品源的要求也不斷提升。為了做好食品安全管理工作，在實(shí)施綠色蔬菜管理的過程中不僅要重視技術(shù)方面的提升，還要考慮完善其相關(guān)輔助工作。因此，加強(qiáng)對(duì)綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的分析與研究對(duì)提高綠色蔬菜的安全和質(zhì)量具有重要意義。現(xiàn)將綠色蔬菜土肥管理技術(shù)介紹如下。

1 ? ?土肥管理技術(shù)的應(yīng)用背景

一方面，化肥農(nóng)藥殘留問題依舊存在。在蔬菜種植中，部分菜農(nóng)為了獲得更高的蔬菜產(chǎn)量，提高種植蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益，大量施用化學(xué)肥料，既增加了蔬菜種植成本，又導(dǎo)致土壤理化性狀惡化，降低蔬菜品質(zhì)，對(duì)人們的生命安全、身體健康造成危害。現(xiàn)如今蔬菜農(nóng)藥殘留已經(jīng)是制約蔬菜種植業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一。為了減少病蟲害，改善蔬菜的商品性狀，有些菜農(nóng)在種植環(huán)節(jié)盲目過量施用農(nóng)藥，不僅未增加蔬菜產(chǎn)量，還影響了蔬菜的安全和質(zhì)量，最終對(duì)種植區(qū)域的水和土壤等造成污染。另一方面，環(huán)境污染嚴(yán)重。我國(guó)在加快工業(yè)化與城市化發(fā)展進(jìn)程的過程中，除了污染蔬菜種植區(qū)域的水土環(huán)境，還暴露出占用耕地、排放大量工業(yè)廢水廢氣等問題，導(dǎo)致環(huán)境受到嚴(yán)重的破壞。部分菜農(nóng)缺少安全種植意識(shí)，不清楚當(dāng)今市場(chǎng)對(duì)綠色蔬菜的需求，在土質(zhì)較差甚至是污染嚴(yán)重的地方種植蔬菜，大大降低蔬菜質(zhì)量，不但影響蔬菜種植效益，還不利于種植業(yè)的健康發(fā)展。在這樣的背景下，科學(xué)合理地使用土肥管理技術(shù)對(duì)于綠色蔬菜種植而言至關(guān)重要[1]。

2 ? ?綠色蔬菜土肥技術(shù)的實(shí)施原因

在種植蔬菜過程中，部分菜農(nóng)為了提升效益、增加實(shí)際產(chǎn)量、讓蔬菜看起來更加美觀，往往就會(huì)使用大量的農(nóng)藥和化肥。雖然可以減少蔬菜種植過程中病蟲害的發(fā)生，但是可能會(huì)由于濫用藥物導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥殘留，并且對(duì)周邊的水源以及土壤產(chǎn)生負(fù)面影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生直接威脅，在一定程度上阻礙了蔬菜種植業(yè)的健康發(fā)展。另外，部分菜農(nóng)對(duì)綠色蔬菜認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為普通蔬菜和綠色蔬菜之間的差異性并不大，這樣就可能會(huì)影響市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)還會(huì)對(duì)市場(chǎng)秩序的發(fā)展造成影響[2]。

3 ? ?綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的應(yīng)用措施

3.1 ? ?合理控制肥料用量

在種植綠色蔬菜時(shí)，為真正達(dá)到綠色的要求，必須掌握適度這一基本原則，加強(qiáng)對(duì)肥料用量的控制，促使蔬菜健壯生長(zhǎng)。例如：在蔬菜種植中氮肥運(yùn)籌方面，若土壤中的氮元素含量不夠，就會(huì)發(fā)生蔬菜葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，對(duì)蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)產(chǎn)生消極影響;若土壤中的氮元素含量太大，會(huì)引發(fā)蔬菜燒苗現(xiàn)象。因此，要合理控制氮肥使用量，保證蔬菜茁壯生長(zhǎng)。一般施肥前需要分析土壤，對(duì)土層中的養(yǎng)分種類、成分、含量等展開化學(xué)檢驗(yàn)，以適量施用土肥[3]。

3.2 ? ?保持施肥的平衡性

在種植蔬菜時(shí)要做到各類肥料的均衡搭配，確保蔬菜綠色、安全。例如，在蔬菜種植中不僅要施用適量有機(jī)肥，還應(yīng)搭配施用適量化肥，既能提高綠色蔬菜的產(chǎn)量，又能提升綠色蔬菜的品質(zhì)。要注意的是施肥必須平衡，否則不能起到支持蔬菜生長(zhǎng)的作用，還有可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽的含量超出標(biāo)準(zhǔn)，引發(fā)環(huán)境污染問題。盡管硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響，但當(dāng)硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽時(shí)就會(huì)危害人體健康。對(duì)此，在蔬菜種植中要合理搭配氮、磷、鉀肥，平衡好各種肥料的使用，減少硝酸鹽在蔬菜中的積累，同時(shí)促進(jìn)綠色蔬菜生長(zhǎng)，確保綠色蔬菜高產(chǎn)、高質(zhì)。

3.3 ? ?科學(xué)掌握管理時(shí)間

在綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的應(yīng)用中，控制施肥時(shí)間十分關(guān)鍵，特別是要處理好一些細(xì)節(jié)問題。部分菜農(nóng)在傳統(tǒng)的蔬菜種植與管理環(huán)節(jié)忽視時(shí)間控制，時(shí)間操作上的隨意性較大，直接影響蔬菜的生長(zhǎng)，最終破壞蔬菜的質(zhì)量，大幅度降低綠色蔬菜種植的產(chǎn)量及品質(zhì)。因此，要控制好追肥時(shí)間，不能太晚，也不能太早。通常而言，可以根據(jù)蔬菜種類及田間生長(zhǎng)情況人為干預(yù)控制土肥管理時(shí)間，促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，并對(duì)蔬菜里的硝酸鹽含量進(jìn)行控制[4]。

3.4 ? ?明確適用肥料種類

在種植綠色蔬菜時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的維持與良性循環(huán)，應(yīng)將有機(jī)肥和其他肥料配合使用。選擇肥料時(shí)應(yīng)選取有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的肥料。例如，含有大量微生物、有機(jī)酸和有機(jī)礦物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的肥料，可以維持較長(zhǎng)時(shí)間的肥力效果，并且效果相對(duì)溫和。在綠色蔬菜種植中大多數(shù)肥源都以有機(jī)肥為主，當(dāng)前蔬菜種植中的有機(jī)肥種類主要有人畜糞便、秸稈肥、餅肥、堆肥和腐植酸類肥等，肥效持久，且具有緩和、養(yǎng)分全面的特點(diǎn)，可為蔬菜提供多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還能提高土壤的保肥性、供肥性。明確適用的土肥種類還能促進(jìn)肥效的提高，讓土壤具有充足的肥力，提高綠色蔬菜種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。從相關(guān)數(shù)據(jù)顯示來看，某縣綠色蔬菜種植的土肥利用情況是氮肥30%～50%、鉀肥30%～50%、磷肥10%～20%，菜農(nóng)們?cè)诰G色蔬菜種植過程中按照本地土壤實(shí)際情況，根據(jù)蔬菜品種使用營(yíng)養(yǎng)液管道施肥技術(shù)，成功解決了施肥不恰當(dāng)?shù)膯栴}。因此，在綠色蔬菜種植時(shí)，應(yīng)根據(jù)蔬菜品種明確適用的肥料種類，再根據(jù)土肥性質(zhì)合理劃分種植各類蔬菜的區(qū)域，并結(jié)合整地施加肥料，升級(jí)種植條件，提高綠色蔬菜種植效益，增強(qiáng)土壤肥力，提高生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

3.5 ? ?掌握施用方法

與氮肥相比，鉀肥需求量較大，是種植綠色蔬菜急需的肥料，在綠色蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)周期都需要適量的元素。所以現(xiàn)階段很多綠色蔬菜種植基地為了預(yù)防因鉀肥流失造成蔬菜營(yíng)養(yǎng)失衡，都很注重施加鉀肥。廣大菜農(nóng)應(yīng)加大落實(shí)灌水、施用化肥和有機(jī)肥等工作的力度，適當(dāng)增加化肥的投入量，鉀肥平均投入量是630～3 300 kg/hm2。目前，市場(chǎng)上常用的鉀肥主要有硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀和氯化鉀等，應(yīng)用范圍較廣。其中，氯化鉀具有速效性，能應(yīng)用于綠色蔬菜種植的基肥與追肥環(huán)節(jié)，但氯化鉀在鹽堿地并不適用，會(huì)導(dǎo)致土壤鹽堿化程度升高;硫酸鉀存在普適性，在大多數(shù)蔬菜及土壤中都適用，經(jīng)常被用作基肥或者追肥，屬于生理性酸性肥料;硝酸鉀屬于硝酸鈉和氯化鉀一起溶解之后重新結(jié)晶的氮、鉀復(fù)合肥，在蔬菜種植中長(zhǎng)期施用也不會(huì)引發(fā)土壤酸化問題[5]。

種植綠色蔬菜時(shí)，合理施用有機(jī)肥能減輕蔬菜鹽害，為蔬菜提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若不重視施加有機(jī)肥，會(huì)造成土壤中有機(jī)肥含量過低，不利于提高蔬菜質(zhì)量。所以，對(duì)于綠色蔬菜土肥管理技術(shù)工作而言，要注意施加有機(jī)肥源，提高有機(jī)肥在土壤中占據(jù)的比例，投入量一般是53～336 t/hm2。有機(jī)肥中會(huì)存在一些蟲卵、雜草、病菌等物質(zhì)，施用前要注意做好堆漚和發(fā)酵等處理工作，待其充分腐熟之后才能施用，避免生糞直接進(jìn)入蔬菜種植地。不能同時(shí)施加有機(jī)肥、硝態(tài)氮肥和堿性肥料等，否則會(huì)造成有機(jī)肥中氨的快速揮發(fā)，弱化有機(jī)肥肥效。

3.6 ? ?選用優(yōu)良品種

在綠色蔬菜種植中，還需要考慮種子的選擇工作。為了確保蔬菜無公害，需要注重對(duì)種子的選擇，以擇優(yōu)選取作為基本原則。在選擇品種時(shí)，應(yīng)選用品質(zhì)優(yōu)良、抗病抗逆能力強(qiáng)的品種，以減少病蟲害的發(fā)生，從而減少農(nóng)藥用量真正滿足無公害種植的要求，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

3.7 ? ?建立綠色蔬菜栽培基地

隨著經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)于生活品質(zhì)的要求也在不斷提升，對(duì)于綠色蔬菜的要求更高。因此，在蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)建設(shè)蔬菜栽培基地，選擇遠(yuǎn)離工廠與污染嚴(yán)重區(qū)域的地方作為栽培基地，確保蔬菜在無公害、無污染的環(huán)境下生長(zhǎng)。同時(shí)，相關(guān)部門也需要做好對(duì)應(yīng)的監(jiān)督工作，為綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)條件。

3.8 ? ?做好重金屬污染治理工作

在開展綠色蔬菜種植中，農(nóng)藥與化肥也會(huì)直接影響土壤，同時(shí)金屬污染也會(huì)對(duì)土壤產(chǎn)生危害，從而造成土壤結(jié)構(gòu)的破壞，降低其肥力水平，影響蔬菜生長(zhǎng)。所以，為了滿足無公害、健康蔬菜的生長(zhǎng)需求，還需要做好重金屬污染的監(jiān)測(cè)及治理工作，減少重金屬污染。

4 ? ?結(jié)語

土壤是種植綠色蔬菜的重要基礎(chǔ)和必備條件，土壤肥力高是保證綠色蔬菜健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵。在綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的應(yīng)用中要將各種肥料控制在科學(xué)合理的范圍以內(nèi)，力求保持均衡用肥、適時(shí)追肥，更好地滿足綠色用肥要求，提高綠色蔬菜土肥管理技術(shù)水平，生產(chǎn)高質(zhì)量綠色蔬菜。

5 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 黃明沂.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施研究[J].種子科技，2019，37（4）：116.

[2] 王雯.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（8）：63.

[3] 張麗.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2017（11）：171.

[4] 左其林.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)探討[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（3）：65.

[5] 郝麗平.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2016（9）：63-64.