從安全無抗生素到綠色低碳，畜牧養殖的當下與未來

王強

摘 ?要：2020年一波未平一波又起，非洲豬瘟的陰影還未散去，新型冠狀病毒肺炎疫情又來勢洶洶，再加上飼料促生長抗生素禁用的到來，很多企業謀求轉型和變革。對此，荷蘭皇家帝斯曼集團（以下簡稱“帝斯曼”）就近期的變革、發展和突破進行了總結，同時本文分享了帝斯曼在面對當前諸多挑戰的環境下，采取的應對措施和未來布局。

關鍵詞：生物安全;動物健康;高效養殖;可持續發展

中圖分類號：S8-1 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）10-0086-02

10月16日是世界糧食日，今年世界糧食日的主題為“齊成長、共繁榮、共持續，行動造就未來”。

放眼世界，盡管近年來全球在消除貧困、饑餓和營養不良方面取得了巨大的進步，農業生產力和糧食體系已經獲得長足的發展，但全球糧食安全現狀仍然嚴峻，逾20億人無法定期獲得充足、安全和營養的食物。非洲豬瘟的肆虐以及今年全球范圍暴發的新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情（以下簡稱“新冠疫情”），加劇了糧食供應的挑戰。

聚焦中國，農業農村部第194號公告規定：自2020年7月1日起全面禁止生產和使用促生長類藥物飼料添加劑。這一公告無疑會給國內畜牧業的發展帶來各類短期和中長期的深刻影響。

1 ?后疫情時代：生物安全管理與降本增效

當下所處的后疫情時代將會是一個注重生物安全管理與降本增效的時期，非洲豬瘟和新冠疫情給養殖行業帶來最重要的啟示之一是生物安全防控的重要性。如何平穩渡過生物安全防控的危機，同時迅速應對變化的市場及行業格局，成為畜牧養殖企業的當務之急。

為了符合市場結構變化以及開拓多元發展路徑，2020年荷蘭皇家帝斯曼集團（以下簡稱“帝斯曼”）緊隨行業發展趨勢，將此前為應對非洲豬瘟疫情提出的“挺豬突禽、六畜興旺”戰略更新為“豬禽并進、六畜興旺”戰略。在生物安全管理方面，針對市場需求，按照流程化、標準化和系統化原則建立了“5D生物安全管理體系”，將周邊環境、原材料和供應商等作為第一道防線，生產場地作為第二道防線，并要求物流、經銷商針對生物安全關鍵點的防控進行數輪強化和改進，同時給牧場提供了篩選供應商的生物安全標準。憑借這樣的策略，帝斯曼的業務不僅平穩度過了危機，還讓各項業務的增長都遠超行業平均水平，今年1～8月已實現全畜種預混料業務兩位數的市場增長。

7月1日起全面“飼料禁抗”政策的實施，給一部分養殖企業帶來了比較大的成本壓力。如何實現降本增效，即降低成本的同時實現提升動物健康的目標，是后疫情時代及禁抗時代畜牧業需要思考和解決的另一個主要問題。

帝斯曼提出的優選維生素營養?（OVN?）準則，通過多種維生素的搭配應用，確保飼喂動物達到最佳水平，減少動物蛋白質價值鏈中的食物損失和浪費，同時還能夠優化動物的健康狀況，改善動物福利及生產性能，提高肉蛋奶的品質和營養價值。另外，帝斯曼提出的Hy·DTM解決方案能夠有效提高家禽的健康水平、骨骼強度和蛋殼硬度。這不僅有助于提高動物福利，為消費者提供更多、更優質的禽肉，還能夠通過提高蛋殼的硬度，減少15%的雞蛋破損率，最終實現降本增效和提升動物營養的目標。

2 ?“飼料禁抗”只是起點，不是終點，更不是全部

在畜牧業發展中，藥物飼料添加劑對規模化養殖的實現和畜產品的普及起過重要作用。但長期使用藥物飼料添加劑造成的細菌耐藥性、藥物殘留和環境污染等問題嚴重威脅動物和人類的健康，已成為現代畜牧業面臨的主要挑戰之一。中國全面“飼料禁抗”政策的實施對全行業來說是挑戰，更是產業轉型升級難得的歷史機遇。全面認識與理解“飼料禁抗”需要從全產業鏈發展的角度加以剖析。此次“飼料禁抗”僅僅是從飼料端禁止促生長類藥物飼料添加劑在飼料中的添加，是從整個產業鏈的源頭開始做起，這只是一個起點，而非終點，更不是全部。對帝斯曼而言，真正實現畜牧業的可持續發展需要三個環節的努力：飼料端禁抗、養殖端的逐步減抗以及最后的食品無抗。只有這三個部分完美融合，才能更好地理解國家出臺“飼料禁抗”政策的意圖，實現行業的可持續發展。

帝斯曼的應對之策從飼料與養殖兩方面入手，結合中國市場的具體情況和發展趨勢，在豐富的全球化產品基礎上，進行了大量的產品本地化應用嘗試，重點關注動物健康，推出了適合中國市場與客戶需求的“EVE（攝生素+維生素+酶制劑）無抗動物健康解決方案”，此方案旨在綜合替代抗生素的同時盡可能降低成本帶來的壓力，真正將“動物健康”視為第一目標，實現健康與高效養殖的有機結合。

3 ?行業可持續發展：主要挑戰與解決之道

一直以來，帝斯曼動物營養領域業務致力于打造從田園走向餐桌、從牧場走向餐桌的全鏈條價值服務體系。而今，畜牧業溫室氣體排放量占人類所有溫室氣體排放量的14.5%。如果動物食品的生產繼續以當前的生產方式進行，到2050年其排放量將占人類溫室氣體排放量的81%，這將嚴重阻礙行業和整個社會的可持續發展。帝斯曼動物營養與保健事業部一馬當先發起全新的戰略舉措——我們坐言起行（WE MAKE IT POSSIBLE），該舉措旨在解決畜牧業面臨的六大主要挑戰：幫助克服抗生素耐藥性問題，有效利用自然資源，減少動物廢棄物的排放量，減少對海洋資源的依賴，減少食物損失和浪費以及改善動物的終生生產性能。相信這些挑戰的逐漸攻克，能夠有效幫助聯合國可持續發展目標的實現，早日達成人類社會可持續發展的愿景。

4 ?結語

作為價值鏈中的一環和行業變革的推動者，帝斯曼希望通過這一戰略引領全球對話，聯結農牧業生態系統的各個利益相關方，為全球的動物蛋白生產工序帶來變革，提供創新的解決方案，倡導新的理念和工作方式，引領畜牧行業沿著可持續發展的道路不斷前進，為人類及其后代創造更加美好的生活！