邳州市稻米生產現狀及發展建議

劉超

摘要 ? ?邳州市自然地理條件優越、溫光水資源豐富、土壤肥沃，十分利于水稻的高產優質種植。水稻是邳州市種植的主要糧食作物。本文介紹了邳州市水稻生產現狀，分析存在的問題，并提出針對性的發展建議，以期促進當地稻米產業發展。

關鍵詞 ? ?稻米;生產現狀;問題;機遇;發展建議;江蘇邳州

中圖分類號 ? ?F326.11 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0241-03

邳州市地處北緯34°附近，位于江蘇省北部，徐州與連云港之間，東西距離52 km，南北距離61 km。腹地河流如織，全境地貌分為平原洼地、坡地、山地和水域等4種類型。其中平原洼地為邳州市地形主體，面積為2 088 km2，占面積 51.7%的市境界于黃淮之間。全市耕地面積193.9 km2，水域面積3.46萬hm2，宜栽水稻面積4萬hm2。邳州市人口195萬人，2020年全國百強縣市排名第37名，邳州市是農業大市（縣），大蒜、銀杏、苔干等農產品聞名全國。邳州市屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，季風顯著，光照和雨量充足，年平均氣溫14.0 ℃，年平均降水量916 mm，年平均日照時數2 350 h，十分適宜水稻栽培。特別是秋季水稻抽穗揚花和灌漿期溫度適宜、晝夜溫差大，有利于水稻高產和優質栽培。但是，邳州市水稻種植存在品種雜亂、種植管理標準不高、直播種植面積大、片面追求高產、收儲標準低、加工企業少、邳州大米缺少品牌、優質不優價等問題，必須走高產優質和產業化發展之路，大力發展中高端稻米生產，調優品種、規范種植、打造品牌，做大做強邳州市稻米產業，打響邳州大米品牌，助推邳州市鄉村振興和邳州市高質量發展。

1 ? ?邳州市水稻生產現狀

1.1 ? ?邳州市水稻生產現有規模及分布

邳州市是全國糧食生產大市（縣），全市水稻種植面積2.8萬hm2，其中，粳稻面積2萬hm2，雜交秈稻面積0.8萬hm2，年產稻谷30萬t，種植分布于全市除鄒莊、四戶2個鎮外的23個鎮區辦事處。

1.2 ? ?邳州市水稻種植主要品種

2016年以前，邳州市粳稻種植以鎮稻99、連粳7號、臨稻16等品種為主，雜交稻以三系岡優等系列品種為主。近幾年，粳稻品種主要以蘇秀867、華粳5號、金粳818、徐稻9號、連粳12、圣稻22等為主。最近推廣種植的粳稻品種有南粳2728、南粳5718、南粳9108、徐稻10號等。雜交稻品種主要有徽兩優996、徽兩優001、徽兩優華占、徽兩優絲苗、荃優822、隆兩優1307及其他絲苗、華占、深兩優等系列。

1.3 ? ?主要栽培方式

邳州市粳稻栽培以小麥、大蒜茬旱直播為主，約占粳稻種植面積的70%，水、旱育秧移栽較少。機插秧最近幾年才推廣發展，主要在一部分種植大戶中推廣應用。雜交稻栽培主要以人工育秧、人工移栽為主。

1.4 ? ?栽培管理

邳州市水稻栽培目前還是以小農戶為主，各自施肥管理，各自打藥防治病蟲。品種選擇上隨意性強，品種多雜亂。使用肥料大多是農戶經驗施肥，或者是肥料經營個體戶推介。肥料使用上存在隨意性，過量施肥、養分偏施、忽視中微量元素肥和生物有機肥現象普遍存在。農藥使用上也存在隨意性，過量用藥、不合理用藥現象嚴重。

1.5 ? ?銷售

邳州市生產的粳稻一部分被農戶留作食用，一部分供應當地及周邊市場，還有很大一部分被外地采購，被加工貼標成其他產地和品牌。邳州市生產的雜交稻大都以毛糧稻谷或者是初級加工銷往南方省份。中高價品牌大米、優質精品大米市場上無一席之地。邳州市水稻生產長期存在追求高產第一、高產價低、收益低的問題。

1.6 ? ?水稻種植面積連年減少

1.6.1 ? ?低洼淹漬田減少。近年來，邳州市天氣偏干少雨，河道整治通暢，低洼受淹田減少，很多地方的水田改旱。

1.6.2 ? ?大蒜栽種面積擴大間接影響。因水稻熟期較玉米、大豆等作物偏遲，且水稻茬土壤黏濕，影響了下茬大蒜栽種時期栽植質量。邳州是全國大蒜主產區，常年種植4萬hm2。由于栽種大蒜的效益相對較高，因而出現了很多水田改作旱田，以利于大蒜種植。

1.6.3 ? ?種稻效益低，出現賣稻難。多年以來，由于邳州市生產的雜交稻谷生育期比南方長，溫差大，灌漿期溫度適宜，產量高于南方，品質優于南方。因此，一直以來，邳州市產出的雜交稻米銷量好，大都被南方省市采購。隨著近年來南方高產優質雜交稻品種的不斷推廣，現在南方自己生產的稻谷，其品質有的甚至超過了北方，邳州市生產的雜交稻米逐漸失去了優勢。加上國家稻谷收儲政策的調整，造成本地稻谷價格低，出現了賣稻難。此外，農資產品不斷漲價、人工費上漲，導致種植水稻效益下降。

2 ? ?邳州市水稻生產存在的問題

2.1 ? ?品種雜亂，缺少突破性品種

邳州市水稻種子市場存在品種雜亂、良莠不齊、老化滯后等現象。水稻生產還沒有一個十分突出的品種或者是特色品種，能夠引領和創響邳州水稻、邳州大米的品牌。近年來，邳州市水稻直播輕簡栽培發展迅速，而農業部門起初明確禁止，強調直播稻的風險性。發展到現在，雖然不再阻止了，但也一直不提倡，也很少有明確的技術指導意見。目前，邳州市小麥茬、大蒜茬粳稻直播面積約占邳州市粳稻種植面積的70%，政府和技術部門沒有及時調整觀念，順應群眾需求，幫助篩選適合本地直播的高產優質品種和針對性地進行技術指導;主動對接科研部門，選育適合本地直播的高產優質早熟水稻品種。鎮稻99是一個老品種，自直播栽培10多年來，因其熟期適中、熟相好、產量高，一直占據主導地位，但其米質相對較差，出米率較低。臨稻16熟期早、出米率高，但產量相對較低。蘇秀867前幾年播種面積較大，其產量高、米質較優、出米率也較高，但是成熟期偏遲，遇低溫連陰雨等異常天氣，影響產量和下茬播種。目前，邳州市大面積直播粳稻種植還沒有一個十分理想的品種。對于雜交稻品種，由于江蘇淮北地區在國家稻品種同一生態區劃分上，還未明確屬于國家稻品種審定的江蘇長江流域。

2.2 ? ?種植管理水平低，人工成本高

邳州市水稻生產還是以小農傳統生產為主，農戶分散種植，從業人員知識技能水平有限。種植管理上存在施肥不合理，病蟲防治不統一，追求高產第一，忽視產地環境土壤、氣候、空氣、水質等影響稻米食味品質的外在因素。人工種植成本高，僅人工栽插費就達7 500元/hm2，還有人工打藥等費用，機插秧推廣面積少。邳州市現有育秧機插合作社40 家，大都規模較小，服務對象也主要是部分種植大戶，而且僅以粳稻機插為主。雜交稻集中育秧、機插還沒有大面積推廣應用。

2.3 ? ?稻米收儲烘干加工滯后

邳州市現有稻米收儲烘干點近40家，總量少、規模小，還不能完全應對水稻收獲期異常天氣，不能滿足優質稻米生產的收儲要求。目前，僅有注冊資金為80萬元的邳州市沙溝湖米業能夠進入超市，在當地具有一定知名度;而其他大米加工企業規模小，有的甚至是作坊式加工。邳州市稻米收儲加工需要擴容和提檔升級。

2.4 ? ?邳州大米缺少品牌

多年來，邳州市產稻谷大都以初級產品的低檔價銷售。本地米廠、糧販收購稻谷也大都以出米率論價，稻米優質不優價。邳州市水稻生產缺少邳州大米品牌帶動。一是多年來發展優質稻米生產意識不強;二是缺少真正能夠打出品牌的優質品種;三是缺少一個規模化的大米加工企業帶動。邳州市稻米生產還沒有形成一個良性的產業鏈循環。

2.5 ? ?邳州市稻米缺少特色

2017—2019年連續3年，邳州市稻米出現了賣稻難、賣米難，水稻種植效益下滑。究其原因，有國家調控的因素，也有自身因素。邳州市稻米生產有的是外行種地，不懂技術，管理不善;有的是“走老路”，老品種，老辦法;有的是市場盲從，盲目種出的品種受制于收購商、大米加工廠。總之，邳州市稻米生產缺少自己的特色品種和品牌。

3 ? ?邳州稻米產業發展的機遇

3.1 ? ?地理氣候優越，自然資源豐富

邳州市地處北緯34°附近，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，季風顯著，日照和雨量充足，年平均氣溫為14.0 ℃，9月水稻灌漿期平均溫度為18～28 ℃。年均降水量916 mm，無霜期211 d，年平均日照時數為 2 350 h。境內沂、沭、泗水系交匯，中運河、沂河、邳洪河穿境而過，干支河流42條，可利用水資源總量近80億m3，過境客水72億m3。邳州市豐富的氣候和自然資源十分有利于水稻生產，同時邳州市也是我國雜交汕稻適宜栽培的最北邊緣，適宜的光照和溫差可以生產出全國最優質的雜交稻米。

3.2 ? ?已經繁育出了適合本地的好品種

目前，江蘇已經培育出適合蘇北和邳州市種植的高產優質品種、南粳5718等南粳系列、徐稻10號等優質食味品種，而且有一套成熟的標準化綠色栽培管理技術規程。

3.3 ? ?有集中的土地規模經營基礎

目前，邳州市各鎮都出現了很多種植大戶、家庭農場、水稻種植合作社。土地規模化集中，更有利于水稻品種的統一和種植的規范標準化管理。

3.4 ? ?供給側改革新要求

近年來，隨著人們生活質量的不斷提高，群眾的生活消費需求發生了巨大改變，優質、健康、專用等中高檔大米消費已經成為趨勢和主流。人們從挨餓斷糧到溫飽小康，大米消費從無到有，從吃得少到吃得飽。如今，群眾對大米的需求不僅是吃得飽、吃得好，還要吃得健康、有特色。因此，發展中高端優質稻米生產是目前供給側改革和市場發展的新要求。

3.5 ? ?邳州市發展的新要求

邳州市是全國農業大市，大蒜、銀杏、苔干等生產聞名全國，大蒜、銀杏產業化規模化發展。邳州市水稻種植面積約6 666.67 hm2，稻谷、大米卻一直售價低。江蘇的泗洪大米、射陽大米以及鄰近的東海大米等都很有名氣，邳州市稻米生產品牌建設遠落后于其他縣市。實現鄉村振興，需要產業興旺帶動[1]。發展稻米產業、樹立邳州大米品牌、增加農民收入，是助推邳州市鄉村振興、助推邳州市高質量發展的新要求。

4 ? ?做大做強邳州稻米產業的建議

4.1 ? ?調優品種，大力發展中高端優質稻米生產

雜交稻生產，按照國家稻品種區域劃分，江蘇淮北包括邳州市范圍，都是一個模糊區。要改變少有人過問的現狀，農業部門主動對接蘇北雜交稻品種篩選試驗協作組，及時推介優良品種。江蘇省新的種子法已經明確，不在審定區的品種經過試驗示范可以申報擴大審定范圍。因此，農業部門應抓緊擴大雜交水稻品種的引進試驗、篩選，特別是要優選高產優質特色品種;要盡快篩選淘汰劣質粳稻品種，優選南粳系列、徐稻系列，引種試驗、選育適合本地的高產優質品種。農業技術部門應廣泛開展優選品種試驗，特別是要適應群眾輕簡栽培需求，選育、引進、試驗適合邳州的直播稻品種;鼓勵扶持本地農技部門、農技人員開展品種選育、引種試驗。種子管理部門靠前服務，對接育種科研部門，做好高產優質新品種的引進指導。種子執法部門做好市場假劣、退市水稻品種的清理工作[2];深入貫徹江蘇省新種子法，引導鼓勵做好審定區以外優質品種的引進試驗。

4.2 ? ?開發特色專用大米

對接市場，開發生產富硒米、高鐵米、彩色健康大米、胚芽米、專用粽子米、年糕湯圓糯米等。邳州市戴圩鎮糯稻栽種高峰時逾2 000 hm2，帶動了戴圩鎮糯米加工生產，提高了當地農民收入。邳州市應主動對接市場需求，發展特色專用稻米生產基地。

4.3 ? ?大力推廣綠色規范化種植，制定完善技術規程

推廣稻鴨、稻魚、稻蝦、稻鰍、稻蟹等種養結合模式，從稻田種養上謀求增加稻米生產效益。推廣稻—蒜、稻—瓜、稻—菜等輪作模式，開展綠肥還田和休耕嘗試，開發綠色有機稻米，從改變栽培制度上提高稻米品質。集中規模種植，一鎮一村一品，抱團取暖，從品種特色上求效益。推廣集中育秧技術，扶持集中育秧基地，推廣機插施肥一體化精確定量栽培技術，推廣生物防治和飛防減藥技術。從標準化栽培管理上謀求稻米品質的提高[3]。

4.4 ? ?完善稻谷產后配套設備

重視稻谷的收購、烘干、儲存、冷藏保鮮、加工等產后配套;對接大型糧企、商超，優質優價;扶持建設收儲、低溫烘干儲藏加工產業化基地，帶動邳州稻米產業化發展。

4.5 ? ?強化品牌建設

在原有張樓大米、沙溝湖大米、濤溝橋大米、銀杏七彩湖大米的基礎上做大做強邳州大米品牌，打造精品，積極參加國家省市好大米評比，組織本地優質食好大米評比，提升邳州大米知名度。

4.6 ? ?發掘稻作文化

建設味稻小鎮、稻美鄉村、味稻田園。組織捉鴨記、鄉村蝦蟹節、好大米評比、種田能手比賽等豐富多彩的稻米主題活動。積極對接大型糧企、商超，立足本地，面向全國，做好對外宣傳。打造運河兩岸、稻花香遍、蘇北水鄉、味稻田園等特色味稻小鎮和特色稻美鄉村。發掘稻作文化，講好稻米故事，賦予稻米文化內涵，樹立稻米品牌效應[4]。

4.7 ? ?建設一支懂技術、善經營、會管理的隊伍

要像抓工業一樣抓邳州大米品牌建設。黨政重視，納入政府中心工作，領導親自抓。建立一套強有力的領導班子，組建一支懂技術、會管理、善經營、能干事的隊伍。強化技術支撐，聘請省市技術專家顧問，充分發揮本地農技部門職能作用，充分調動農技人員的積極性。

5 ? ?結語

2020年江蘇提出建設88.67萬hm2優質稻米基地，江蘇大米曾經錯失粳米品種提升和全國好大米品牌發展機遇[3]。1994—2000年，邳州市早豐九號粳稻聞名遠近，張樓大米名噪一時，邳州市錯失了叫響邳州大米品牌的機遇。現在全省正奮起直追，邳州市擁有全國得天獨厚的溫、光、水資源，是徐州粳稻種植面積最大的縣市。擁有最優越的地理環境和氣候條件，邳州市稻米生產更應該借全省稻米發展的機遇，迎頭趕上，領跑徐州，領跑蘇北，做大、做強邳州市稻米產業，打響邳州大米品牌，助推邳州市鄉村振興和邳州市高質量全面發展。

6 ? ?參考文獻

[1] 鄭建平.無公害優質水稻栽培技術的發展探析[J].農業與技術，2013（8）：101.

[2] 牛兆國.我國優質水稻生產現狀及發展對策[J].現代農業科技，2010（23）：343-344.

[3] 楊新華.永勝縣優質水稻發展現狀及對策[J].農家科技，2019（3）：72.

[4] 金梅香.優質水稻生產現狀與發展趨勢[J].農業科技通訊，2011（1）：13-15.