“互聯網+”背景下中小型烘焙企業營銷策略探討

【摘 ?要】互聯網的發展為眾多中小企業的發展提供了機會。當前，由于中小型烘焙企業的網絡營銷起步較晚，所以還存在很多問題，其網絡營銷方式并不十分成熟。中小型烘焙企業目前仍把競爭的焦點放在實體市場，網絡營銷的意識不足，沒有充分地意識到網絡營銷在市場上的商機，而且在網絡推廣、營銷推廣方面的力度不足。論文主要分析了“互聯網+”背景下中小型烘焙企業營銷的現狀及遇到的問題，并提出了相應的對策建議。

【Abstract】The development of the internet provides opportunities for the development of many small and medium-sized enterprises. At present， due to the late start of network marketing of small and medium-sized baking enterprises， so there are still many existing problems， and their network marketing mode is not very mature. At present， small and medium-sized baking enterprises are still focusing their competition on the physical market. They have insufficient awareness of network marketing， have not fully realized the business opportunities of network marketing in the market， and have insufficient efforts in the aspects of network promotion and marketing. This paper mainly analyzes the marketing status and problems of small and medium-sized baking enterprises under the background of "internet +"， and puts forward corresponding countermeasures and suggestions.

【關鍵詞】互聯網;烘焙;營銷

【Keywords】internet; baking; marketing

【中圖分類號】F274 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2020）07-0120-02

1 烘焙企業網絡營銷的發展現狀

中小型烘焙企業的網絡營銷主要通過將市場營銷活動網絡化，真正減少傳統市場流通的方式當中的中間環節，實現企業與企業、企業與消費者之間的直接交易，此種交易模式的推行極大減少了經濟交易中的成本，減少商戶經營成本。伴隨著電子商務的高速發展，烘焙行業和網絡營銷的結合可將烘焙成品銷售范圍拓展，確保產品在大眾中的推行率，提升交易的速度和服務質量。電子商務中網絡銷售的出現為烘焙商戶創造了更多及時、準確的交易信息。近年來，伴隨著農業產品和消費品的普及推廣，食品的網上交易量急劇增加，帶動了烘焙行業營業額的提升。

2 烘焙企業網絡營銷存在的問題

2.1 營銷管理理念沒有真正落實到位

由于推廣中存在諸多阻力，烘焙行業缺乏專業的營銷管理意識，部分傳統和間接性營銷觀念在經營模式中占據主要地位。因此，多數企業在實際推廣運營中存在較多問題，缺乏專業的生產經營理念，部分烘焙企業缺乏網絡銷售營銷內在驅動力。多數企業致力于追求網絡營銷中的價格優勢和包裝水平，網絡銷售中企業的定位受限于追求利潤比例，并沒有將企業經營理念和產品質量作為企業經營標準，缺乏自身職責的規范和心理偏好，缺乏網絡營銷中的合理分析，致使網絡銷售中業績定位存在巨大偏差。

2.2 網絡銷售產品的結構不合理

我國烘焙行業目前將健康食品開發作為推廣核心，但是網絡銷售并沒有秉承這一經營理念。烘焙產品的經營模式局限性較大，市場包容度較低，從發展的主要方向來看，各種常規烘焙食品將會被綠色、健康的食品所替代，從我國烘焙生產品種結構和網絡市場銷售來看，人們的需求有非常大的差距，從而導致烘焙食品的網絡銷售受限。

3 基于電子商務平臺的烘焙企業營銷對策

3.1 發揮品牌營銷優勢

目前，烘焙電商企業應該確定自身經營理念，將經營理念貫穿于整個經營體系。因此，烘焙行業應該確定自身特色，找尋自身經營特色，整合自身差異化優勢。品牌自身定位應該結合產品特點進行適當分層，但是不應出現較大差距，關鍵在于注重和企業長期發展特點相結合。烘焙企業應該將自身產業模式結合企業發展要求逐漸拓展，借助網絡渠道推廣企業，提升企業知名度，吸引更多的顧客。食品電商企業通過網絡渠道的推廣將自身全方位提升，間接提升利潤空間，長此以往，提升企業顧客忠實度。若是企業在此期間推出新產品，必然會挖掘忠實用戶的購物潛力。

3.2 更新營銷理念

在目前的營銷理念中，在消費者消費理念層次上，多數企業并沒有給予足夠重視。因此，相關企業應該從消費者角度出發，結合時代發展特點，不斷更新企業自身的營銷理念。合理的營銷理念不僅可提升企業策略的建立，更能夠保證企業在發展中具有獨特優勢。例如，達利園作為烘焙行業網絡營銷中的代表企業，在2017年銷售額突破50億元，其成功的關鍵是抓住了先進的消費理念，營銷策略重點關注消費者的用戶體驗，整體經營模式在于將客戶作為驅動企業發展的關鍵，借助客戶反饋，不斷優化產品各方面內容，確保產品良性發展。因此，烘焙電商企業發展的重點是企業要從客戶的角度思考問題，找出問題并且解決問題。

3.3 加強對網絡營銷人才的培養和引進

企業經營的重點支撐要求是企業管理人員和技術人員的能力素養。目前，烘焙行業電商平臺多數只有客服人員，缺乏專業人才作為支撐，若是電商平臺想得到高效的經營效果，應該將專業的營銷人才配備在平臺環節中。首先，應對目前現有營銷職工進行專業的網絡培訓，確保相關人員的專業素養足夠支撐經營所需。由于傳統經營方式和網絡銷售相比存在區別，線上營銷人員應該充分思考技術和網絡經營特點。其次，企業應引入專業營銷人才，配置專業客服專員，將營銷體系高度完善。

4 烘焙企業網絡營銷的發展趨勢

4.1 網絡營銷將逐漸成為烘焙企業的主要營銷方式

伴隨著互聯網行業的高速發展，營銷體系進一步完善，網絡營銷出現了諸多模式不同的經營體系。市場營銷中網絡營銷的占比逐漸增加，成為了主要的營銷模式。消費者對健康并且制作簡易的食物極為鐘愛，部分存在時間和空間限制的因素也隨著網絡營銷的出現迎刃而解。當前消費者消費要求逐漸拓展，烘焙食品涉及的消費群體范圍較大，品牌選擇較多。在傳統的經營模式中，企業在自身推廣上缺乏重視，企業自身形象難以塑造。但是由于網絡的出現，企業可將圖像、音頻、動畫等內容全方位結合，使得網絡購物豐富多彩，更加具有吸引力。同時，由于深度的企業宣傳，極大減少了企業在人力、管理等方面的資金投入。

4.2 實現網絡營銷和傳統營銷的融合發展

由于網絡營銷的發展，烘焙行業將傳統經營模式和網絡營銷模式相結合，促使新型營銷體系的出現，為企業帶來較大發展空間。企業可在食品外包裝上標注自己公司經營信息和烘焙產品主要原材料，方便企業自身宣傳，提升自身網絡營銷占比。但是由于網絡營銷的不可直視性，部分產品由于消費者達不到眼見為實的要求，在此類商品的購買中，傳統經營模式更加具有優勢。

4.3 烘焙企業將發展網絡宣傳新手段

網絡營銷的關鍵在于企業自身的宣傳。由于網絡營銷概念的出現，將自身產品和網絡營銷結合成為眾多企業發展的重點，隨之所導致企業競爭逐漸加劇。因此，企業自身宣傳成為提升競爭力的關鍵內容，除了使用傳統的網絡廣告形式，企業還可將網絡新聞平臺、廣播途徑等利用在企業推廣上。

4.4 注重對專業人才的培養

目前，食品網站管理存在諸多潛在問題，主要原因在于企業缺乏管理網絡平臺的經驗，使顧客難以理解烘焙產品內容，網站內容得不到有效的推廣。若是沒有專業的平臺和人才管理，就會致使部分客戶的流失。由于網絡營銷的跨越時間和空間的特點，網絡營銷企業就需要專業的管理人員維護平臺經營模式，解決實際中遇到的問題。然而在烘焙行業中，專業的人才極度缺乏。因此，企業應當加強對人才的培養，加強提升管理人員的自身素質，這將直接影響企業經營利潤。

5 結語

綜上所述，時代的高速發展帶動了網絡經營模式的出現，使烘焙行業的發展前景更加廣闊。但是相關企業應該在發展過程中發掘自身的特點和經營理念，總結現有問題。由于網絡烘焙營銷仍舊處在起步階段，此類問題的高效處理對今后經營發展起到極大促進作用。若是此類問題得不到合理解決，烘焙線上銷售就會遇到較多瓶頸。因此，需要不斷完善烘焙網絡營銷體系、提升專業人才的技能素養，從而為烘焙行業帶來最大利潤空間，為企業今后發展奠定堅實基礎。

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【基金項目】四川旅游學院校級科研項目（17SCTUS11）。

【作者簡介】鄭婷婷（1984-），女，四川自貢人，講師，從事人力資源管理、電子商務研究。