基于微信的移動微課程在“食品生物化學”課程教學中應用與探討

任文彬，汪 薇，劉功良，于 輝，高蘇娟，白衛東

（仲愷農業工程學院輕工食品學院，廣東廣州 510225）

近年來，隨著我國現代化科學技術的逐漸發展，信息化技術也在不斷革新。以信息化驅動現代化，建設網絡強國已成為我國的發展目標。2014年，騰訊公司首次提出的“互聯網+”理論，為實現傳統行業和互聯網之間的無縫對接提出了一個重要的發展模式。在此背景下，現代化教育也與時俱進，“互聯網+教育”模式加速了我國傳統教育教學的改革與創新。在眾多的網絡平臺中，微信公眾平臺脫穎而出，以其強大的交流功能，成為人們日常生活中不可或缺的一部分[1]。在我國，年輕人特別是大學生幾乎每人每天都在使用微信，因此以此平臺為載體，建立大學專業課程輔助教學系統，將更好地促進大學課程學習，取得更好的學習效果[2-4]。

1 傳統“食品生物化學”專業課程學習特點

“食品生物化學”是食品科學與工程專業重要的專業課程之一，是該專業學生進入大學后第一次接觸到的專業課程。該課程特點是理論與實踐相互結合、互為輔助，加深理論知識點理解的同時，著重實踐應用，特別是在食品工業中的應用。“食品生物化學”包含兩大部分的內容：一是食品中生物大分子介紹，簡稱物質篇；二是代謝篇，主要介紹在機體內生物大分子的代謝與調節。傳統的教學方式，理論課主要是以教師講授為主，實驗課是由教師設計好實驗方案，再由學生進行驗證性實驗。整個教學過程完全是被動式，即使教師布置了課前預習和課后復習，但學生往往都沒有按要求去做，導致上課反映較慢，知識點上完就忘，教學效果非常不好。學生的主觀能動性和積極性沒有調動起來，學習依賴性強，教學互動性缺乏，這對于培養具有創新能力的大學生是非常不利的。因此，為充分調動學生學習的積極性、培養學習的興趣，對“食品生物化學”的課程進行了多元化的教學改革和探索。利用微信這一被大學生廣泛使用的移動網絡平臺，建立了“食品生物化學”移動微課堂。

2 移動微課在“食品生物化學”課程中的應用與探索

根據“食品生物化學”課程內容和學校學生學習特點，初步建立了“食品生物化學”精品資源共享課移動微課堂，在課程導航中主要設置了7個欄目，包括課程簡介、教師隊伍、課程建設、教學大綱、教學資源、在線交流和研究生課程。既滿足本科教學的需要，又補充了研究生教學的內容。

課程簡介主要介紹該課程的特點、主要內容、學習該課程的目的和意義，方便學生提前了解為何要學習“食品生物化學”，該課程有什么重要性，引起學生思想上的重視。

教師隊伍主要是對該課程的教師情況進行介紹，“食品生物化學”已建立了由白衛東教授領頭的教學團隊，團隊成員6人，每位教師都有各自的研究方向，對教師個人的介紹，方便學生對教師有初步了解，激發學生對學科的興趣。

教學大綱則是讓學生了解該課程的具體信息，如學時、學分、考試方式，教學目的要求、教學內容和目標，以及推薦教材和教學參考資源。

在教學資源中，課本中每章的重點內容以PPT的形式和微課視頻的方式進行展現，其內容與教師上課的內容不完全相同，既有重復又有擴展；學生在進行預習或復習時，不僅可以先對課堂內容進行預知和理解，又可擴展知識面，對其進行聯想。這樣在教師課堂上可以與教師形成良好的互動，不會因為對課程知識的完全陌生而一無所知，失去學習的興趣。后期將引入實驗視頻，方便學生在課程實驗前進行預習，提高學習效率。

在線交流是對課程教學互動性的一種有效補充，因為課堂教學時間是有限的，在有限的時間內，教師需要完成教學規定的任務，因此留給學生答疑的時間非常有限，在線交流可以彌補這種缺陷，方便學生及時提出自己發現的問題，也有利于教師在充分思考后給予解答。對一些不善于表達的學生來說，這個環節更有利于學習交流；一個班上，主動和教師學習交流的學生可能不多，但是通過這個部分，其他學生可瀏覽問題和回答，慢慢激發其學習的興趣，無形中也掌握了知識，潛移默化中也會發現自己有些什么問題不明白，這樣良性循環，可有效提高課程的教學效果。

研究生課程資料，“食品生物化學”教學團隊不僅擔任本科教學，同時也負責研究生“高級食品生物化學”的教學任務，因此建設這一模塊，是方便學習相關課程的研究生查閱，主要以英文為主。對于本科生也是一種知識的延伸。

在微課應用中，還有一個很重要的功能就是評測系統，可以讓學生自我檢測學習效果。此模塊由教師在線出題，形成題庫，學生可隨時進行某一章節的隨機檢測。方便學生上完課后及時了解自己是否已掌握好相關的知識。

3 基于微信平臺移動微課程使用過程中的優缺點

手機微信是現代人極為熟知的一種社交平臺，微信自身帶有的聊天、文件傳送、視頻分享、朋友圈等功能為用戶提供了聽說讀寫和信息交流的載體[5]。“互聯網+教育”與微信平臺的結合，使學習形式多樣化起來，擺脫了固定模式，不一定要去教室或圖書館，睡覺前、運動休息時，甚至是逛街空閑，隨時隨地想學就學，變被動為主動，逐漸激發學習興趣和創新能力。

傳統的大學課堂主體是教師，以灌輸為主，不符合現代教育培養應用創新型人才的需要，大學教育應讓大學生成為學習主體，主動思考、主動創造，教師則做為引導者，引導學生去學習、探索。

“食品生物化學”借助微信這一平臺建立的微課程，正是利用這一優勢，實現學生“碎片”化學習，將學生的被動學習漸漸轉化成主動學習[6]。特別是在線交流和在線測試這2個環節，將課程延伸至課后時間，師生之間的交流互動，使學生逐漸增強學習的自信，激勵學生努力學習。教師可以通過課堂上的引導，讓學生有目的地在線學習，微課程后臺數據可反饋給教師當天的訪問率，讓教師及時得知學生的訪問情況。

在線隨機檢測，可以讓學生查漏補缺，將模糊的知識點找出來重新學習。在線檢測可刺激學生的學習情緒，清醒地認識自己是否真正掌握了相關知識，有的放矢地增強補弱，增強學習自信，構成良性學習循環。

微課程借助的是微信這一平臺，以手機為載體，還要求一定的網絡條件，因此該方式需要學校網絡支持。在教室或校園其他環境網速需要滿足手機使用的需要，若網絡不暢，不僅影響正常的教學時間，還會影響學生學習的積極性。另外，微信平臺具有大量其他的文娛或聊天信息，如何保證學生真正學習的時間，還需要教師花費一定的精力引導和溝通交流。這也將無形中增加教師的工作量。

4 結語

在如今教育信息化的大背景下，“互聯網+教育”線上教學與線下教學相輔相成，已是當代學生們學習的新方式；特別是在我國中小學課外培訓教育機構中已有較好的應用。我國高等教育也開始認識到這種教學方式的改變，更有利于高校課程教學的改革。羅怡、蔣湘平、王子浩、劉洋、譚倩等人[2-3，6-7]分別對微信公眾平臺輔助各課程教學的情況進行了研討，為利用微信建立相關課程的學習方式提供了參考。在“食品生物化學”課程教學中引入微信平臺輔助教學，基本能達到預期的課程改革目標，在打實理論基礎的前提下，補充更新新的內容，強化課前課后溝通交流，既能提高學生學習興趣，又可提高學習效率，真正做到教學相長，取得較好的效果。

與傳統教學相比，微信在線微課的建立有著其無可比擬的優越性，但也要認識到，這對教師來說將面臨更大的挑戰[8-9]。需要教師付出更多的時間和精力，如制作視頻、在線答疑、在線交流、數據分析統計、調整教學方案等，因此將對高校教師提出更高的要求。