基于“云班課”經驗值提高食品檢驗實踐教學效果的研究

張紅梅

（錫林郭勒職業學院，內蒙古錫林浩特 026000）

云班課是一種以智能手機為載體的信息化教學平臺，將移動互聯網、云技術等應用于信息化教學，為開展線上線下混合式教學提供很好的途徑。通過平臺完成課前預習、課中學習和課后復習，幫助學生構建學習行為，養成學習習慣。經驗值則是學生在使用“云班課”學習時，由系統或教師對學生的學習行為所給予的分值。學生觀看資源、參與任務由系統給予相應的經驗值，學生完成任務后，教師可根據學生完成的正確度再給予相應的經驗值。另外，所有的教學活動都是在大數據背景下進行，實現對每位學生的學習成效及時評價，統計學生平時的課堂表現，及時反饋學情，便于教師管理課堂，調整教學活動[1]。

食品檢驗通過實踐教學幫助學生建立食品質量分析與檢驗的基本概念框架，掌握分析檢測基本技能、檢驗工作流程和操作程序，能夠將食品檢驗的基礎知識和檢測技能融會貫通，靈活應用于生產現場檢測與食品質量監控檢測，盡可能實現學生上崗工作能力與崗位要求的零對接。

1 學生經驗值的獲得途徑

1.1 參與資源學習

教師在課前、課中或課后，可針對性發布與學習內容相對應的教學資源，如視頻、圖片、PPT、文檔等，幫助學生更好地理解學習內容。學生在學習資源的過程中，獲得教師設置的相應經驗值，只要學習就有經驗值，并無學習好壞之分。

1.2 完成教學任務

教師在課前、課中、課后都可設置學習任務，形式有測試題、作業、頭腦風暴、解決問題、問卷調查等，既可以是個人完成，也可以是小組完成。學生完成后可直接獲得教師設置的基礎經驗值，教師再根據學生完成的質量給予教師的評價經驗值，所以不同學生完成的程度不同，所獲的經驗值也不同。

1.3 參與課堂教學

在課中，教師通過隨機或指定的方式提問學生，再根據學生的回答情況給予相應的經驗值，學生也可以通過小組的方式參與課中，從而獲取相應的經驗值。

2 學生現有學習方式存在的問題

2.1 課前學習主動性不強

云班課或其他平臺的引入使課前自學變為常態，使學生在聽課前先預習，找出不懂的知識，發現問題，帶著知識點和問題聽課既有解惑的快樂，也可更容易掌握內容。但根據云班課統計數據顯示，學生對教師課前發布的任務學習上，存在一些問題，甚至不明白預習的意義。如學習態度不端正，體現在完成時間晚，在課前幾小時甚至幾分鐘才完成，甚至個別學生時常有未完成的任務。再如，完成不認真，抄襲嚴重，經常出現雷同答案。另外，不重視課前資源和任務所帶的知識點和問題，導致產生的疑問少，對問題深入的探究更少，教師在課上完成時就會被動，只能再回歸到講授的路子上來，先學后教的教學原則被打破。

2.2 課堂參與性差，吸收效果不良

食品檢驗操作性強，采用的是理實一體化的教學模式。教師通過設定教學任務和教學目標，讓師生雙方邊教、邊學、邊做，在整個教學環節中，理論和實踐交替進行，理中有實，實中有理。這種教育模式需要學生積極參與，并具有一定的知識基礎、縝密的思維能力和探究精神。由于課前學習不充分，理解不到位，所以在實踐環節，照搬照抄現象嚴重，知其然而不知其所以然的現象多有存在。在理論學習時，只是把自己擺在“聽”的旁觀者，而不是“聽”的參與者，沒有積極思考教師提出的問題，沒有足夠的探索精神。這樣產生的后果是課堂吸收效果不良、操作不規范、未把握知識的完整性。

2.3 課后回顧復習力度不夠

課堂教學完成后，教師會布置相應的任務和作業，以幫助學生系統梳理本節教學內容的重難點。但大部分學生認為完成課上教學內容后，本節學習已完成，從而忽略了課后學習和鞏固。對教師布置的作業要么不予理睬，要么抄襲，完全沒有認識到再復習和再鞏固對知識掌握和記憶的重要性。造成的結果就是對知識掌握非常淺顯且容易忘記，更不利于整個知識體系的建立。

3 經驗值管控實施辦法

教學過程是復雜的過程，教師既要考慮教學內容，更要考慮學生的素質，只有對學生的整體認識無誤，才能采取有效的措施，提高教學質量。

3.1 對當代學生的認識

高職院校的學生來源有綜合高中、職業高中、初中起點和自主招生等，不同來源的學生對待學習的態度有明顯的不同，比如來源為普高的學生學習積極主動性相對較好，愿意配合教師完成課前任務，但這類學生創新意識不高，解決問題的能力相對較弱，而初中起點的學生學習積極性差，但是愿意動手，在意教師的評價和經驗值的獲得。根據這些學生的不同特點，在進行教學設計和質量管控的時候，一定要充分利用，體現不同的學生在不同方面的學習效果的考核。

3.2 經驗值管控實施辦法

（1） 建立質量管控方針。制定有效的管控方針：增加經驗、提高質量、精益求精。

（2） 樹立質量管控目標。實踐教學的管理，首先要明確教學目標，它是實踐教學管理的戰略部署階段，是實踐教學管理體系中最關鍵的部分[2]?；凇霸瓢嗾n”平臺的質量管理，是以云班課的經驗值為基礎，根據學生觀看資源和完成任務的情況，所獲經驗值進行的量化合算。學生在完成課前、課中和課后的學習內容時，獲得相應的經驗值，經驗值數量和學生的完成數量、完成質量都有很大的關系。

力求每一位學生參與課前、課中和課后所有活動。保證每一個項目中，最低經驗獲得者獲得經驗值達最高經驗獲得者經驗值的85%以上。力求每一位學生通過經驗值的得失，認清自己知識和技能的掌握程度。

（3） 采取質量管控措施。為達到管控目標，必然采取一定的措施，措施的采取也需要團隊的支持，所以首先成立“組織機構”。①設立組織機構，最高管理者：教師，負責課程的設計、課程講授、資源上傳、任務設置、監督完成情況、督促學生完成完成任務。全班30 人分為6 組，每組設立課前組長、課中組長、課后組長，課前監督組長提醒和監督課前資源和任務的完成，課中組長，管理小組成員的實驗分配、確保每人都要動手。課后組長，提醒和監督完成實驗報告、課后班課作業，收集小組問題，匯報給教師。②采取具體措施，以“云班課”為基礎的質量管理，采取的措施依然是基于“云班課”的經驗值獲得情況。

每組獲得總經驗值為發布總經驗值的90%者，每組加20 經驗值，不達者不加。

在小組內，獲得最低經驗值為最高經驗值的80%者，可繼續保留組員資格，如低于80%者，從組中淘汰，需接受懲罰。

每小組中，獲得滿經驗值者個人加5 經驗值。

每人所獲經驗值折合為平時成績，占總成績的30%。

如果學生在云班課上發布相同的答案內容，第一個發布的學生獲得經驗值，其他學生不得分。

4 基于云班課下的質量控制教學效果

教學實施經驗值的管控之后，大致經歷了2 個階段的成長。第一階段，學生開始注重經驗值的獲得，課前自學的積極性明顯提高，每個學生都能完成課前預習，對教師的評價也會給與一定的重視，有時也會找教師討論經驗值或多或少的原因，有助于知識點的準確把握。課中也積極參與課堂、參與實踐，對教師所提問題認真思考后踴躍回答，注重課堂經驗值的獲得。對課后教師布置的作業和任務態度上有了很大的改觀，積極思考，認真完成，正確率提升。第二階段，學生在意經驗值的差別，從而他們會努力尋求最佳答案，注重語言的準確性，把控作業提交的時間，小組成員之間互相學習、互相監督，團隊協作能力有所進步。整個教學過程呈現出積極向上、你追我趕的局面。學生除了在意對知識的理解和掌握之外，更在意教師的評價和自己其他能力的提升。課程的期末及格率達到99%，優秀率也有明顯的提高。

5 結語

信息化教學已經展開，云班課作為開展信息化教學的載體，已被大量的應用，但是在此基礎上的教學質量是越來越需要思考的問題，只有合理適當地利用平臺，才會形成更好的效果。