“雙師型”教師運營管理思維培養的實踐與探索

呂江 唐穎

摘?要：對于酒店管理專業“雙師型”教師隊伍建設和培養對應用型本科的教學質量和教學成果來說是至關重要的，本文從培養教師具備運營管理思維的實踐進行了綜述，對“雙師型”教師隊伍的內涵特征做了初步的探討，指出培養過程中存在的難點，并探討相應的解決措施和建議。

關鍵詞：“雙師型”教師;運營管理思維;實踐

Abstract：It is crecial of the teaching quality and teaching achievements of application-oriented unnivercity that the construction and training of the"dual-talented"teachers of the hotel management profession.The connotation characteristics of the "dual-talented" teaching team made a preliminary discussion，pointed out the difficulties in the training process，and discussed the corresponding solutions and suggestions.

Key words："dual-talented" teachers;operation management thinking;practice

在我國，上海的王義澄最早于1990年12月提出“雙師型”教師概念，他在《中國教育報》第3版發表題為《建設“雙師型”專科教師隊伍》的文章，提出教師工作對“雙師型”教師素質要求，“參與學生實習過程、選派教師到工廠實習、參與重大教學科研工作、多承擔技術項目”，滿足這四方面要求，表明達到“雙師型”教師水平。

學界存在著不同理解，主流觀點持有雙證說：即凡持有教師資格證和職業技能證書等兩個證書的在職在崗教師認定其為“雙師型”教師;雙能（雙素質）說：即具有一名教師必備的職業素質與能力，又具有一名技師所必備的職業素質與能力的專業課教師認定其為“雙師型”教師。雙證+雙能說：即對前兩者的綜合，大部分普遍認同的標準。雙職稱說：目前教育部門比較傾向的一種類型，要求“雙師型”教師既要具有講師以上的職稱，又要獲得本專業資格證的中級以上職稱。也有認為“雙師型”教師包含兩層含義。一是“雙師素質”，二是“雙師結構”。“雙師型”教師概念目前沒有統一的標準，不同的標準制定者基于本體視角上提出的，使得“雙師型”教師標準五花八門，在實施與執行過程中，各相關方都從各自的視角進行闡釋，各有優點和不足。

建設和培養高素質的“雙師型”教師隊伍是應用型本科高校長遠發展的重中之重。目前雙師型教師標準大都以證書論，主要研究在內涵界定、機制創新、激勵手段、師資培訓體制和基地建設等方面，同時對教學能力、專業實踐能力等都有考量，但對雙師型教師運營管理等能力卻難以衡量，也難以將這方面的能力傳遞給該專業學生。酒店行業是一個實踐性很強，盈利性凸顯的行業，行業對后續人才需求要求具有運營管理思維能力，能確保酒店獲得市場競爭力和一定盈利能力的專業人才。洛桑教學運營模式下的“雙師型”教師培養對推進應用型本科院校“雙師型”教師隊伍建設起到積極的作用。

一、洛桑教學模式本土化推進下，教師隊伍建設現狀及培養途徑

洛桑教學模式本土化推進過程中，“雙師型”教師能力培養重點是針對在教學+運營+科研的多重教學環境中，多管齊下，在師資結構、在職培訓、教師個人發展等多方面開展“雙師型”教師隊伍建設，特別是在教師實踐專業技能創新——運營管理思維能力的培養。（1）師資結構的特殊性。國際酒店管理學院是桂林旅游學院與瑞士洛桑酒店管理學院合作辦學項目，目前項目已有初具規模，我院是集2國教育體制特點、2校教學優勢資源、2種教學模式合一的創新教學體系，為了滿足學院+酒店的教學環境，確保進階式人才培養目標的實現。大一學生實操課程在酒店運營環境中進行教學授課，這樣的教學環境對師資人員提出了一個高的要求，除了具備基本教師教學技能，還應具備酒店專業知識和運營管理思維能力，需要有較深酒店行業工作背景的專業酒店人來擔任教師角色。同時為了滿足應用型本科教學發展要求，這就需要教師隊伍的師資既要具備一定教學科研能力同時還需具備一定運營管理能力的“雙師型”教師。（2）該教學模式下師資隊伍的在職培養。“學院+酒店”的教學環境給創新培養“雙師型”教師提供了堅實的實踐基礎和良好的平臺環境。我院現有教師隊伍中，既有學界教師，又有海外學習背景的國際化人才，更有行業豐富從業背景的專業人士，如何把教師的多種能力融合一體，擺在了教師隊伍建設上來。我院將教師能力培養融入到酒店實際運營中，把運營指標與教學指標相結合，讓學生在正常教學中認識和理解酒店運營的真諦。（3）在教學相長的教學過程中，教師個人發展需求凸顯。既要達到教學要求質量不掉隊，又要保證所管理的運營部門“營收”不虧損。市場中的酒店是一個盈利性企業，作為未來酒店職業經理人的培養搖籃——酒店管理專業人才的本科院校，沒有具備運營管理思維的學生將未來無法在職場上求得生存，這要求在日常教學過程中，教師不僅具備教學、科研能力，同時還需具備運營管理思維能力。

二、“雙師型”教師隊伍建設中，運營管理思維培養策略

基于滿足教學、運營、科研要求的前提下，對教師任職及個人發展等要求構建培養模式，實現教學與運營的完美結合并達到教師科研發展需要。（1）該模式下的“雙師型”教師應擁有“4+5+1”，即4個能力、5種證書及1個認證。4個能力是理論教學能力、專業技能實踐指導能力、運營管理思維能力、科研研發能力;5個證書為畢業證書、教師資格證書、專業技術等級證書、行業任職工作證明書、職稱等級證書;1個認證為瑞士洛桑酒店管理學院的“學習指導師”認證證書。在雙教學模式下在職教師，既需要有基本的教學技能，又要有高校教師教學、科研能力，還要有酒店運營管理能力。（2）運營管理思維能力的體現。在酒店運營基礎上進行專業知識技能的教學，則代表教師所管理的部門在運行過程中達成各項相關經營指標，這對教師的運營管理能力提出來很高要求。只有教師具備這樣的能力，才能通過教學各環節傳遞給酒店管理專業的學生，具備運營管理思維的學生到了職場才能更加受到市場的青睞。除了常規本科院校對教師教學考核外，我院對講授酒店運營專業課程的教師構建了一套運營管理指標的考核機制，如從酒店運營角度，每個運營崗教師負責酒店一個部門的日常運營，該教師除了負責本門課程的教學之外，還肩負著部門“日常經營性”事務，教師在日常工作中擔任著部門經理的管理角色，教學各環節與部門日常“經營管理”和人、財、物管理相互交融。為確保教學效果及所管理部門的有序運作，對教師的考量指標會從教學質量、經營指標、能耗指標、顧客滿意度指標、運營工作量等關鍵性指標上進行多方考核和度量。（3）推進“雙師型“教師能力培養體系建設。找差距尋短板，將各崗教師進行分類，做出人員素質模型進行分析，根據目前現有的雙師型教師任職標準，找出差異，形成崗位能力模型，就不足制定有針對性的培養方案。對于運營崗教師，側重提升教學實踐能力和課程設計實施能力、科研能力的培養，豐富運營知識的積累;對于理論教學崗教師，采取沉下去、送出去的方式參與酒店實際運營過程，培養酒店運營管理理念和思考方式，提高企業家經營意識。在日常工作相互交融和工作伙伴結對組合中推進教師間的相互學習，形成互補。積極利用校企合作平臺作為教師運營管理思維能力培養措施落地的試驗田，讓教師有機會參與到企業實際運營管理中去，通過在企業兼職、掛職學習、實地考察等多種形式充分了解酒店實際運營操作、管理體系、行業發展的最新動態等，促進教師持續培養，確保應用型本科教師隊伍建設步伐和方向與行業發展同步。（4）建立健全教師分類考核及獎勵激勵機制。針對酒店專業教師進行分層分類，完善各崗各類教師工作量分析，建立教學、運營、科研工作成果等量互換機制，解決以往一個標準對教師的考核方式。只有合理獎勵配合良性的激勵機制才能提高“雙師型”教師的積極性及工作能效，把運營考核指標納入教師評價體系中來才能進一步激發教師工作源動力，讓對正常教學和日常運營管理的付出得到應有認可，在教師招聘錄用、職稱晉升、績效獎勵等多方面得以綜合考慮。制定和出臺鼓勵參與“教學+運營”教師的激勵機制和獎勵政策，引導和激發教師豐富自身運營管理理論和實踐知識，提高教師參與運營管理的積極性和主動性。再次，加強對“雙師型”教師隊伍建設的資金投入，助推酒店管理專業“雙師型”教師運營管理思維能力的自我提升，將這種能力通過言傳身教傳遞給學生，讓學生在做與學的過程中得到培養，達到師生教學相長，并能在今后實際酒店運營中被認可。

三、結語

目前，隨著競爭激烈的酒店業發展，酒店需要大量有運營管理思維能力的未來接班人，但酒店管理專業教師在日常教學過程中缺乏酒店運營的土壤環境。為確保專業人才培養質量能夠滿足社會的發展需求，緊跟時代和行業發展需要，建設和培養高素質、具備運營管理能力的教師隊伍對應用型本科酒店管理專業的長遠發展尤為重要。“雙師型”教師隊伍建設是一個長期且發展的過程，現有運營教學環境對培養教師運營管理思維能力的模式還需要不斷地進行研究和探索，因此，不可能一步就能取得良好的效果。繼續推進和落實高校“雙師型”教師隊伍建設，豐富并梳理了“雙師型”教師內涵，逐步推進酒店專業教師運營管理能力的培養，增強專業與行業接軌，不斷完善教師評核體系和激勵機制，整體提升酒店管理專業“雙師型”教師綜合能力，促進培養的人才能適應市場發展需求，為應用型本科教師隊伍可持續發展提供堅實有力的保障。

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項目：文化和旅游部“雙師型”師資人才項目-“校企‘雙師聯合授課的實踐與方法研究”

作者簡介：呂江（1976—），男，浙江人，碩士，講師，研究方向：旅游企業管理、人力資源管理;唐穎（1981—），女，廣西桂林人，碩士，副教授，研究方向：大型事件管理、節慶旅游開發。