高質(zhì)量發(fā)展要求下的卷煙質(zhì)量管控研究

丁玲玲 湯旭東 劉 潔 袁 龍

（安徽中煙有限責(zé)任公司，安徽 合肥 230088）

一、卷煙工業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路的提出

黨的十九大報(bào)告指出，我國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，煙草行業(yè)積極響應(yīng)新時(shí)代號(hào)召，研究分析國(guó)內(nèi)外環(huán)境和市場(chǎng)變化，結(jié)合自身實(shí)際，在持續(xù)推進(jìn)“大品牌、大市場(chǎng)、大企業(yè)”戰(zhàn)略目標(biāo)的同時(shí)，提出走高質(zhì)量發(fā)展道路。

二、產(chǎn)品質(zhì)量管控路徑選擇

質(zhì)量是產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的結(jié)果，它集工藝質(zhì)量、設(shè)備、生產(chǎn)、物流等多環(huán)節(jié)于一體，是產(chǎn)品使用價(jià)值的具體體現(xiàn)。卷煙產(chǎn)品質(zhì)量概念豐富，包含卷煙外在質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面。在高質(zhì)量發(fā)展要求下促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提質(zhì)增效，必須從這兩方面著手。煙草行業(yè)始終踐行“國(guó)家利益至上、消費(fèi)者利益至上”的行業(yè)價(jià)值觀，因而評(píng)判卷煙產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也是以市場(chǎng)與消費(fèi)者為關(guān)注點(diǎn)。隨著卷煙制絲、卷包技術(shù)裝備的迭代升級(jí)，生產(chǎn)加工的卷煙外在質(zhì)量已經(jīng)處于較高的水平，其對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)的邊際效用逐步降低，而內(nèi)在質(zhì)量已經(jīng)成為消費(fèi)者評(píng)價(jià)和購(gòu)買(mǎi)卷煙的最為重要的動(dòng)力因素。

卷煙作為一種消費(fèi)習(xí)慣性較強(qiáng)的產(chǎn)品，消費(fèi)者最終感受到的是其內(nèi)在感官評(píng)吸質(zhì)量，因而會(huì)根據(jù)自己的喜好和抽吸習(xí)慣去選擇購(gòu)買(mǎi)，特別是長(zhǎng)期吸食某品牌卷煙的消費(fèi)者，作為企業(yè)最忠實(shí)、最重要的客戶群體，他們對(duì)卷煙的香氣、刺激性、余味等指標(biāo)的變化極為敏感，細(xì)微的變化也能感知。反之，如果內(nèi)在質(zhì)量易產(chǎn)生波動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)品牌和企業(yè)的信任感和忠誠(chéng)度將會(huì)大打折扣，企業(yè)的發(fā)展也必將阻力重重。

本文以卷煙內(nèi)在質(zhì)量為著力點(diǎn)，研究提升其穩(wěn)定性的方式方法，以促進(jìn)品牌市場(chǎng)口碑和消費(fèi)者體驗(yàn)升級(jí)，從而提升產(chǎn)品質(zhì)量，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢根基。

三、卷煙內(nèi)在質(zhì)量的影響因素及提升路徑

1.卷煙內(nèi)在質(zhì)量的影響因素

卷煙內(nèi)在質(zhì)量受原輔料、配方、香精香料、加工工藝等諸多因素的影響，同時(shí)還有來(lái)自消費(fèi)者和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。李山認(rèn)為制絲線松散回潮工序、葉絲HT增溫增濕工序、葉絲滾筒干燥工序?qū)頍焹?nèi)在質(zhì)量存在較大的影響。楊耀偉等人提出不同的箱式貯絲時(shí)間對(duì)卷煙內(nèi)在質(zhì)量有一定的影響。姜均婷等人研究了制造過(guò)程卷煙產(chǎn)品水分變化規(guī)律，提出調(diào)整烘絲水分及卷包車間環(huán)境溫濕度標(biāo)準(zhǔn)來(lái)穩(wěn)定煙支含水率，從而穩(wěn)定與提高產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量。綜上，影響卷煙內(nèi)在質(zhì)量的因素主要有煙葉原料、煙用材料、香精香料和工藝設(shè)計(jì)等多個(gè)方面。

2.提升卷煙內(nèi)在質(zhì)量的路徑

綜合考慮影響卷煙內(nèi)在質(zhì)量的因素，結(jié)合當(dāng)前以消費(fèi)者體驗(yàn)及市場(chǎng)反饋為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的傾向，本文針對(duì)性提出“把握五個(gè)聚焦，突出兩個(gè)聚力”，即聚焦原料質(zhì)量保障、香精香料控制、產(chǎn)品配方維護(hù)、產(chǎn)品感官檢驗(yàn)和工藝設(shè)備基礎(chǔ)，同時(shí)聚力風(fēng)險(xiǎn)防控和質(zhì)量攻關(guān)，全方位提升卷煙產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定性與一致性，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

（1）聚焦原料質(zhì)量保障

煙葉是決定卷煙品質(zhì)的最重要的基礎(chǔ)性物質(zhì)，必須持續(xù)做深原料質(zhì)量保障，踐行“四精”工作。一是精準(zhǔn)采購(gòu)，持續(xù)提升核心產(chǎn)區(qū)、核心等級(jí)采購(gòu)比例，保持煙葉原料的相對(duì)穩(wěn)定性。二是精益復(fù)烤，推動(dòng)配方工藝向復(fù)烤端前移，積極挖掘“多產(chǎn)地、多等級(jí)、小比例”組配加工潛力。三是精心養(yǎng)護(hù)，推進(jìn)原料分類儲(chǔ)存、分類養(yǎng)護(hù)，提高庫(kù)存煙葉養(yǎng)護(hù)水平。四是精細(xì)使用，提高原料資源配置的有效性和合理性。在此基礎(chǔ)上，定期組織對(duì)庫(kù)存等級(jí)原料進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià)。通過(guò)從采購(gòu)到使用的各條線精細(xì)謀劃，促進(jìn)原料均衡利用，夯實(shí)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量基礎(chǔ)。

（2）聚焦香精香料控制

香精香料對(duì)卷煙吸食口味風(fēng)格的形成起著重要的決定作用，必須重點(diǎn)關(guān)注香原料及供方變更可能造成的產(chǎn)品質(zhì)量的波動(dòng)。一是提升香精香料核心技術(shù)自主研發(fā)和自我保障能力，針對(duì)影響產(chǎn)品風(fēng)格質(zhì)量的香原料，提前做好替代儲(chǔ)備工作。二是加強(qiáng)煙用香精來(lái)料質(zhì)量檢驗(yàn)，嚴(yán)格配制過(guò)程管理，確保香精香料成品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。三是對(duì)用于香精香料配制、加香加料等工序的電子秤、流量計(jì)等重要計(jì)量設(shè)備定期檢定、校驗(yàn)，并開(kāi)展加香加料有效性驗(yàn)證。通過(guò)從配置、維護(hù)、使用各流程的精細(xì)控制，確保香精香料精準(zhǔn)使用，保障卷煙吸食口味風(fēng)格穩(wěn)定。

（3）聚焦產(chǎn)品配方維護(hù)

產(chǎn)品維護(hù)是保障卷煙內(nèi)在吸味穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)，是保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的第一關(guān)，必須做精產(chǎn)品配方維護(hù)程序。一是以葉組配方維護(hù)為重點(diǎn)，完善產(chǎn)品“維護(hù)”質(zhì)量保障體系。二是開(kāi)展配方逐次變更給感官質(zhì)量帶來(lái)的差異感的研究，在平衡好原料使用的前提下，最大可能地減少配方變更次數(shù)。三是高度重視多次配方變更帶來(lái)的感官質(zhì)量累積偏差，及時(shí)開(kāi)展在線配方驗(yàn)證以及配方維護(hù)產(chǎn)品與感官標(biāo)樣的比對(duì)。四是緊貼市場(chǎng)，服務(wù)市場(chǎng)，完善市場(chǎng)反饋與質(zhì)量改進(jìn)機(jī)制。通過(guò)做好產(chǎn)品維護(hù)、市場(chǎng)維護(hù)和技術(shù)維護(hù)，有效避免配方變更時(shí)內(nèi)在質(zhì)量的波動(dòng)。

（4）聚焦產(chǎn)品感官檢驗(yàn)

感官質(zhì)量檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前必須施行的程序，因此把感官質(zhì)量判定作為產(chǎn)品能否放行的否決性指標(biāo)。一是進(jìn)一步優(yōu)化感官評(píng)吸隊(duì)伍，健全內(nèi)在質(zhì)量合格通行制度，為高質(zhì)量產(chǎn)品市場(chǎng)供給把好最后出廠關(guān)。二是健全感官評(píng)吸制度，完善配方、工藝、“三紙一棒”輔材等設(shè)計(jì)要素變更產(chǎn)品的感官評(píng)價(jià)流程。三是抓實(shí)配方變更產(chǎn)品的質(zhì)量控制，配方發(fā)生變更時(shí)及時(shí)組織集體評(píng)價(jià)。通過(guò)感官標(biāo)樣對(duì)比評(píng)吸和感官縱向?qū)Ρ仍u(píng)吸這一重要方法來(lái)判定內(nèi)在質(zhì)量的波動(dòng)，為產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定性把好關(guān)、守好門(mén)。

（5）聚焦工藝設(shè)備基礎(chǔ)

設(shè)備保工藝，工藝保質(zhì)量，必須強(qiáng)化工藝質(zhì)量與裝備設(shè)備兩相融合，重點(diǎn)關(guān)注關(guān)鍵設(shè)備變化對(duì)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量產(chǎn)生的影響。一是針對(duì)異地技改、局部改造、工藝流程變化等組織開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證以及工藝標(biāo)準(zhǔn)的重新設(shè)計(jì)。二是針對(duì)關(guān)鍵主機(jī)大修建立備案制度，設(shè)備驗(yàn)收后及時(shí)組織開(kāi)展產(chǎn)品感官質(zhì)量評(píng)價(jià)和工藝參數(shù)維護(hù)。三是針對(duì)批內(nèi)均勻性、批間穩(wěn)定性，全面推行工序能力評(píng)價(jià)工作，最大限度地減少批次內(nèi)、批次間的差異性，降低產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量波動(dòng)隱患。通過(guò)做強(qiáng)工藝設(shè)備基礎(chǔ)，探索設(shè)備參數(shù)化穩(wěn)態(tài)控制，實(shí)現(xiàn)以設(shè)備運(yùn)行的“穩(wěn)”保障產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的“穩(wěn)”。

（6）聚力風(fēng)險(xiǎn)防控

聚力生產(chǎn)過(guò)程重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制、推行質(zhì)量變化管理是織密織牢質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防線的關(guān)鍵。一是通過(guò)加強(qiáng)各類物料牌名核驗(yàn)，落實(shí)轉(zhuǎn)序產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，抓實(shí)制絲特殊工序設(shè)備性能測(cè)評(píng)，建立生產(chǎn)過(guò)程重點(diǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)和管理措施，確保過(guò)程受控、質(zhì)量達(dá)標(biāo)。二是重視質(zhì)量變化管理，從人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)等多維度預(yù)判和評(píng)估可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，完善首班生產(chǎn)、交接班、換牌名、設(shè)備大修等期間的質(zhì)量管控制度，在最大程度上防范出現(xiàn)錯(cuò)、混、雜等質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

（7）聚力質(zhì)量攻關(guān)

提升卷煙產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，還需要以精益求精的態(tài)度追求品質(zhì)更上一層樓的目標(biāo)。一是以消費(fèi)者為關(guān)注焦點(diǎn)，高度重視產(chǎn)品信息的收集，通過(guò)瞄準(zhǔn)外部市場(chǎng)對(duì)內(nèi)在質(zhì)量的反饋，聚力抓準(zhǔn)內(nèi)在吸味變化細(xì)微之處，精準(zhǔn)發(fā)力，從細(xì)節(jié)之處抓住提升品質(zhì)的關(guān)鍵機(jī)會(huì)。二是瞄準(zhǔn)中細(xì)支卷煙、手工包卷煙以及關(guān)鍵工藝指標(biāo)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚力質(zhì)量攻關(guān)，逐步提升內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定性、一致性，做好PDCA閉環(huán)管理，強(qiáng)化質(zhì)量堡壘，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量節(jié)節(jié)攀升。

三、結(jié)語(yǔ)

提升卷煙內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定性僅是做好產(chǎn)品質(zhì)量管控的一個(gè)縮影，但唯有積跬步，從小處著眼，從消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)著手，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，給品牌口碑、市場(chǎng)影響力帶來(lái)積極影響，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢品質(zhì)根基。高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)積小變到大變，從量變到質(zhì)變的漸變累積過(guò)程，不可能一蹴而就。在高質(zhì)量發(fā)展形勢(shì)下推進(jìn)卷煙產(chǎn)品質(zhì)量管控必須從基礎(chǔ)抓起，積長(zhǎng)久之力，匯點(diǎn)滴之功，聚眾創(chuàng)之能，才能最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)由量變到質(zhì)變的飛躍。