高質量發展要求下的卷煙質量管控研究

丁玲玲 湯旭東 劉 潔 袁 龍

（安徽中煙有限責任公司，安徽 合肥 230088）

一、卷煙工業企業高質量發展道路的提出

黨的十九大報告指出，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段。作為國民經濟的重要組成部分，煙草行業積極響應新時代號召，研究分析國內外環境和市場變化，結合自身實際，在持續推進“大品牌、大市場、大企業”戰略目標的同時，提出走高質量發展道路。

二、產品質量管控路徑選擇

質量是產品實現全過程的結果，它集工藝質量、設備、生產、物流等多環節于一體，是產品使用價值的具體體現。卷煙產品質量概念豐富，包含卷煙外在質量和內在質量兩個方面。在高質量發展要求下促進產品質量提質增效，必須從這兩方面著手。煙草行業始終踐行“國家利益至上、消費者利益至上”的行業價值觀，因而評判卷煙產品質量標準也是以市場與消費者為關注點。隨著卷煙制絲、卷包技術裝備的迭代升級，生產加工的卷煙外在質量已經處于較高的水平，其對消費者帶來的邊際效用逐步降低，而內在質量已經成為消費者評價和購買卷煙的最為重要的動力因素。

卷煙作為一種消費習慣性較強的產品，消費者最終感受到的是其內在感官評吸質量，因而會根據自己的喜好和抽吸習慣去選擇購買，特別是長期吸食某品牌卷煙的消費者，作為企業最忠實、最重要的客戶群體，他們對卷煙的香氣、刺激性、余味等指標的變化極為敏感，細微的變化也能感知。反之，如果內在質量易產生波動，消費者對品牌和企業的信任感和忠誠度將會大打折扣，企業的發展也必將阻力重重。

本文以卷煙內在質量為著力點，研究提升其穩定性的方式方法，以促進品牌市場口碑和消費者體驗升級，從而提升產品質量，為企業高質量發展筑牢根基。

三、卷煙內在質量的影響因素及提升路徑

1.卷煙內在質量的影響因素

卷煙內在質量受原輔料、配方、香精香料、加工工藝等諸多因素的影響，同時還有來自消費者和市場的檢驗。李山認為制絲線松散回潮工序、葉絲HT增溫增濕工序、葉絲滾筒干燥工序對卷煙內在質量存在較大的影響。楊耀偉等人提出不同的箱式貯絲時間對卷煙內在質量有一定的影響。姜均婷等人研究了制造過程卷煙產品水分變化規律，提出調整烘絲水分及卷包車間環境溫濕度標準來穩定煙支含水率，從而穩定與提高產品內在質量。綜上，影響卷煙內在質量的因素主要有煙葉原料、煙用材料、香精香料和工藝設計等多個方面。

2.提升卷煙內在質量的路徑

綜合考慮影響卷煙內在質量的因素，結合當前以消費者體驗及市場反饋為檢驗標準的傾向，本文針對性提出“把握五個聚焦，突出兩個聚力”，即聚焦原料質量保障、香精香料控制、產品配方維護、產品感官檢驗和工藝設備基礎，同時聚力風險防控和質量攻關，全方位提升卷煙產品內在質量穩定性與一致性，為企業高質量發展保駕護航。

（1）聚焦原料質量保障

煙葉是決定卷煙品質的最重要的基礎性物質，必須持續做深原料質量保障，踐行“四精”工作。一是精準采購，持續提升核心產區、核心等級采購比例，保持煙葉原料的相對穩定性。二是精益復烤，推動配方工藝向復烤端前移，積極挖掘“多產地、多等級、小比例”組配加工潛力。三是精心養護，推進原料分類儲存、分類養護，提高庫存煙葉養護水平。四是精細使用，提高原料資源配置的有效性和合理性。在此基礎上，定期組織對庫存等級原料進行感官質量評價。通過從采購到使用的各條線精細謀劃，促進原料均衡利用，夯實產品內在質量基礎。

（2）聚焦香精香料控制

香精香料對卷煙吸食口味風格的形成起著重要的決定作用，必須重點關注香原料及供方變更可能造成的產品質量的波動。一是提升香精香料核心技術自主研發和自我保障能力，針對影響產品風格質量的香原料，提前做好替代儲備工作。二是加強煙用香精來料質量檢驗，嚴格配制過程管理，確保香精香料成品質量符合標準要求。三是對用于香精香料配制、加香加料等工序的電子秤、流量計等重要計量設備定期檢定、校驗，并開展加香加料有效性驗證。通過從配置、維護、使用各流程的精細控制，確保香精香料精準使用，保障卷煙吸食口味風格穩定。

（3）聚焦產品配方維護

產品維護是保障卷煙內在吸味穩定的重要環節，是保證產品內在質量的第一關，必須做精產品配方維護程序。一是以葉組配方維護為重點，完善產品“維護”質量保障體系。二是開展配方逐次變更給感官質量帶來的差異感的研究，在平衡好原料使用的前提下，最大可能地減少配方變更次數。三是高度重視多次配方變更帶來的感官質量累積偏差，及時開展在線配方驗證以及配方維護產品與感官標樣的比對。四是緊貼市場，服務市場，完善市場反饋與質量改進機制。通過做好產品維護、市場維護和技術維護，有效避免配方變更時內在質量的波動。

（4）聚焦產品感官檢驗

感官質量檢驗是產品出廠前必須施行的程序，因此把感官質量判定作為產品能否放行的否決性指標。一是進一步優化感官評吸隊伍，健全內在質量合格通行制度，為高質量產品市場供給把好最后出廠關。二是健全感官評吸制度，完善配方、工藝、“三紙一棒”輔材等設計要素變更產品的感官評價流程。三是抓實配方變更產品的質量控制，配方發生變更時及時組織集體評價。通過感官標樣對比評吸和感官縱向對比評吸這一重要方法來判定內在質量的波動，為產品內在質量穩定性把好關、守好門。

（5）聚焦工藝設備基礎

設備保工藝，工藝保質量，必須強化工藝質量與裝備設備兩相融合，重點關注關鍵設備變化對產品內在質量產生的影響。一是針對異地技改、局部改造、工藝流程變化等組織開展產品質量驗證以及工藝標準的重新設計。二是針對關鍵主機大修建立備案制度，設備驗收后及時組織開展產品感官質量評價和工藝參數維護。三是針對批內均勻性、批間穩定性，全面推行工序能力評價工作，最大限度地減少批次內、批次間的差異性，降低產品內在質量波動隱患。通過做強工藝設備基礎，探索設備參數化穩態控制，實現以設備運行的“穩”保障產品內在質量的“穩”。

（6）聚力風險防控

聚力生產過程重點環節控制、推行質量變化管理是織密織牢質量風險防線的關鍵。一是通過加強各類物料牌名核驗，落實轉序產品質量檢驗，抓實制絲特殊工序設備性能測評，建立生產過程重點環節風險防控技術和管理措施，確保過程受控、質量達標。二是重視質量變化管理，從人、機、料、法、環、測等多維度預判和評估可能產生的風險，完善首班生產、交接班、換牌名、設備大修等期間的質量管控制度，在最大程度上防范出現錯、混、雜等質量風險問題。

（7）聚力質量攻關

提升卷煙產品內在質量，還需要以精益求精的態度追求品質更上一層樓的目標。一是以消費者為關注焦點，高度重視產品信息的收集，通過瞄準外部市場對內在質量的反饋，聚力抓準內在吸味變化細微之處，精準發力，從細節之處抓住提升品質的關鍵機會。二是瞄準中細支卷煙、手工包卷煙以及關鍵工藝指標，堅持問題導向，聚力質量攻關，逐步提升內在質量穩定性、一致性，做好PDCA閉環管理，強化質量堡壘，促進產品質量節節攀升。

三、結語

提升卷煙內在質量穩定性僅是做好產品質量管控的一個縮影，但唯有積跬步，從小處著眼，從消費者關注點著手，才能行穩致遠，給品牌口碑、市場影響力帶來積極影響，為企業高質量發展筑牢品質根基。高質量發展是一個積小變到大變，從量變到質變的漸變累積過程，不可能一蹴而就。在高質量發展形勢下推進卷煙產品質量管控必須從基礎抓起，積長久之力，匯點滴之功，聚眾創之能，才能最終實現企業由量變到質變的飛躍。