新冠肺炎疫情下食品類大學(xué)生專業(yè)就業(yè)穩(wěn)定性的探討

張秒高 邱振國 劉巧瑜 袁永平 梁細威 黃曉清

（[1]仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品學(xué)院 廣東·廣州 510225；[2]仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)中心 廣東·廣州 510225）

1 新冠肺炎疫情影響下食品專業(yè)大學(xué)生就業(yè)市場背景

1.1 新冠疫情下我國整體新增就業(yè)需求有所下滑

當(dāng)前，新冠肺炎疫情已成為全球面臨的共同挑戰(zhàn)，對全球經(jīng)濟和就業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響，2020年全球經(jīng)濟萎縮4.3%。中國經(jīng)濟2020年由年初快速下滑到逐步復(fù)蘇，全年GDP增速明顯降低；且復(fù)蘇的結(jié)構(gòu)性分化問題仍未得到解決。這對我國整體就業(yè)市場造成了明顯的影響，2020年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)為1186萬，明顯低于前五年每年超1300萬人的新增崗位。

1.2 高校畢業(yè)生新增供給增加和就業(yè)崗位縮減并存

根據(jù)教育部的統(tǒng)計，2020屆高校畢業(yè)生874萬人，2021屆高校畢業(yè)生總規(guī)模預(yù)計909萬人，新增供給持續(xù)增加，將進一步擴大疊加供給，給大學(xué)生就業(yè)市場再增壓力。

另一方面，針對大學(xué)生的招聘崗位需求整體減少。BOSS直聘、智聯(lián)招聘、前程無憂等各大招聘平臺的統(tǒng)計數(shù)據(jù)均顯示，2020年第一至第四季度大學(xué)生就業(yè)市場經(jīng)歷一個由驟減再逐步恢復(fù)的過程，但整體就業(yè)需求有所減少?？傮w而言，高校畢業(yè)生供給規(guī)模增加，與就業(yè)市場面向大學(xué)生需求的同步縮減的疊加，2021年高校畢業(yè)生整體就業(yè)狀況預(yù)計更加嚴峻。

1.3 結(jié)構(gòu)性錯配是影響大學(xué)生對口就業(yè)的主要因素

“大學(xué)生就業(yè)問題研究”課題組均指出，用人單位崗位需求與大學(xué)生能力和期望之間的結(jié)構(gòu)性錯配是大學(xué)生就業(yè)難的主因。大學(xué)生結(jié)構(gòu)性錯配中的招聘企業(yè)性質(zhì)與就業(yè)偏好錯配，以及區(qū)域機會與流動意向錯配占比最大的。新華財經(jīng)年報數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)前民營企業(yè)為大學(xué)生提供了65.8%的需求，但2020年6月份只有27.8%的大學(xué)生向其投遞了簡歷。在區(qū)域機會與流動意向方面，新一線城市和三四五線城市明顯則淪為大學(xué)生就業(yè)的“洼地”。

結(jié)構(gòu)性錯配還直接導(dǎo)致了兩種明顯的不良后果。一是“有業(yè)不就”，是大學(xué)生結(jié)構(gòu)性錯配的主要方面；二是“無業(yè)可就”，是當(dāng)前未就業(yè)大學(xué)生的次要問題。

1.4 人才資本市場正步入“知識經(jīng)濟時代”

在BOSS直聘研究院發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，企業(yè)對求職者的要求明顯提高，要求本科學(xué)歷的崗位比例同比增長13%。企業(yè)對復(fù)合型人才的需求正在從高級管理和技術(shù)崗位下沉到中層、基層崗位。從更宏觀的角度觀察，人才的爭奪進入了“知識經(jīng)濟時代”。

2 食品類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的供需和結(jié)構(gòu)適配性的狀況

2.1 中國食品行業(yè)總體需求大于供給

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2019年，全國36881家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入92279.2億元。這樣巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模為食品類畢業(yè)生專業(yè)內(nèi)就業(yè)提供了基本保證。2020年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6206.6億元，同比增長7.2%，具有強大韌性和剛需特征?？梢?，食品行業(yè)在市場規(guī)模、發(fā)展速度、企業(yè)數(shù)量等方面均可大量吸納食品畢業(yè)生就業(yè)。

就食品類專業(yè)高等教育而言，全國開設(shè)了食品類專業(yè)的大專以上的高校有300多所，每年畢業(yè)生約5萬人。食品行業(yè)完全可吸納畢業(yè)生對口就業(yè)。

2.2 食品行業(yè)的升級趨勢增加了對食品專業(yè)技術(shù)人才的需求

從食品產(chǎn)品研發(fā)的角度看，以方便食品和健康食品為代表的產(chǎn)品研發(fā)需求，對專業(yè)技術(shù)人才提出了更高的要求。健康食品和方便食品受新冠疫情影響得到進一步強化。

從食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢來看，食品企業(yè)正借助于信息科技、標(biāo)準體系、信用體系的力量，與物流、金融、電子商務(wù)、流通貿(mào)易、餐飲體系深度融合，形成新的食品供應(yīng)鏈生態(tài)體系。產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢同樣對專業(yè)人才需求方面提出了新的要求。

食品企業(yè)人才需求調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：專業(yè)性技術(shù)人員是食品企業(yè)的主要的人才需求類型，占比62.07%；在不同規(guī)模企業(yè)調(diào)查中，本科以上學(xué)歷層次是最大的需求，占比48.27%。伴隨著食品企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級的步伐、供給結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化、效益規(guī)模的繼續(xù)擴大，食品企業(yè)對食品類專業(yè)人才的需求數(shù)量和需求質(zhì)量均顯著提高。食品行業(yè)對于人才的需求正進入知識經(jīng)濟時代。

2.3 食品行業(yè)薪酬逐步提高將有助于專業(yè)人才向行業(yè)人才輸送

中國人民大學(xué)中國就業(yè)研究所與智聯(lián)招聘發(fā)布《2020年大學(xué)生就業(yè)力報告》稱，經(jīng)測算，2020年畢業(yè)生平均期望薪酬約6930元。根據(jù)中國薪酬網(wǎng)2019年的調(diào)查顯示，在其調(diào)查的食品企業(yè)，本科生所占比例約為53%，本科以上專業(yè)人員兩年以上工齡薪酬平均水平在9.22萬以上。根據(jù)2018年廣東省高校畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量報告顯示，食品工程研究生專業(yè)初次就業(yè)率100%，位列第4。本科食品類就業(yè)總體處于中間狀態(tài)，包括就業(yè)率、薪酬。

食品行業(yè)不斷提高的薪酬水平日益縮短了與高校畢業(yè)生期望薪酬之間的差距，有利于食品行業(yè)對于專業(yè)人才的吸納，有利于食品行業(yè)的整體升級，與其他行業(yè)共同進入“知識經(jīng)濟時代”。

2.4 結(jié)構(gòu)性錯配是影響食品專業(yè)大學(xué)生對口就業(yè)的主要因素

高校畢業(yè)生就業(yè)的結(jié)構(gòu)性錯配在食品類專業(yè)同樣明顯。以廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院為例，2018、2019、2020連續(xù)三年年均約350多名本科畢業(yè)生，每年備考公務(wù)員的比例超過20%，積極應(yīng)聘公有性質(zhì)單位的畢業(yè)生超過25%，而畢業(yè)當(dāng)年最終進入公務(wù)員系列的畢業(yè)生比例低于5%，進入非公單位就業(yè)的畢業(yè)生比例超過80%（數(shù)據(jù)未公開）。

起步薪酬偏低食品類畢業(yè)生結(jié)構(gòu)性錯配的重要影響因素，限制了食品類畢業(yè)生專業(yè)就業(yè)。2018年廣東食品類本科以上4000多名畢業(yè)生平均薪酬均低于全省相應(yīng)層次的平均薪酬，無論是本科生水平還是研究生水平。

3 高校食品類大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)思路的探討

3.1 構(gòu)建符合就業(yè)市場需求的以專業(yè)技能為核心的技能網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的引導(dǎo)

以數(shù)字化為特征的重塑時代下，求職人與企業(yè)均需以“變”制變，集專業(yè)業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)信息等多種知識技能于一體的“互聯(lián)網(wǎng)復(fù)合型人才”將是人才市場的主流。在就業(yè)市場，構(gòu)建技能網(wǎng)絡(luò)是適應(yīng)時代發(fā)展的剛需，也是適應(yīng)新食品產(chǎn)業(yè)時代的剛需。在技能要求方面，除了專業(yè)技能，讀寫與表達、信息素養(yǎng)和邏輯思維是職場人接下來必須努力培養(yǎng)和提升的三大核心元技能。食品類大學(xué)生構(gòu)建技能網(wǎng)絡(luò)適應(yīng)未來食品產(chǎn)業(yè)需求，是提高食品類畢業(yè)生就業(yè)、破解結(jié)構(gòu)性就業(yè)錯配的基礎(chǔ)，高校就業(yè)指導(dǎo)工作重點需做好大學(xué)生構(gòu)建技能網(wǎng)絡(luò)觀念和過程的引導(dǎo)和跟蹤指導(dǎo)。

3.2 思政老師與專業(yè)教師團隊協(xié)作做好“云端應(yīng)聘”的科學(xué)指導(dǎo)

國務(wù)院發(fā)展研究中心等組建的“大學(xué)生就業(yè)問題研究”課題組指出，高滲透率和高質(zhì)量的“云端招聘”平臺已成為影響大學(xué)生就業(yè)市場運行的關(guān)鍵因素?？茖W(xué)指導(dǎo)大學(xué)生高效率高質(zhì)量的參與大學(xué)生就業(yè)市場，幫助其充分準備、科學(xué)應(yīng)對“云端雙選會”、“云端宣講會”、“空中筆試”和“空中面試”等活動，有利于畢業(yè)生較充分高效試錯和精準定位，從而提高線上應(yīng)聘的滲透率、匹配度和成功率，降低摩擦性失業(yè)，減少結(jié)構(gòu)性錯配。

在指導(dǎo)畢業(yè)生就業(yè)過程中，個性化、有針對性的就業(yè)指導(dǎo)一直是痛點和難點，云指導(dǎo)為此提供了可行的解決方案，具體可包括“云引導(dǎo)”做好職業(yè)規(guī)劃，“云培訓(xùn)”畢業(yè)生掌握職業(yè)勞動技能和求職技巧，“云指導(dǎo)”畢業(yè)生開展自主創(chuàng)業(yè)等。

而誰來指導(dǎo)更是就業(yè)指導(dǎo)的關(guān)鍵。就業(yè)指導(dǎo)老師與專業(yè)教師的協(xié)作，既可從指導(dǎo)方向和策略上做專業(yè)指導(dǎo)，又在專業(yè)方向做深入跟蹤指導(dǎo)，有利于復(fù)合技能的構(gòu)建和強化。