關于山西藥茶產業現狀及發展探討

摘 要：山西獨特的氣候和生態環境為各種藥用植物的生長提供了有利條件，這些藥用植物不僅能夠發揮藥的功效，經過合理加工，還具有保健的功能，山西藥茶應運而生。但如果僅將其作為經濟作物，創收的難度較大。因此，山西藥茶學會加大了制茶研究力度，并積極引進專業人才，經加工制成適合長期飲用的藥茶。既讓山西藥茶走出了困境，又對當地農產品的深加工起到重要的引領作用，本文著重于研究山西藥茶產業現狀及發展。

關鍵詞：山西;藥茶產業;現狀;線上營銷;發展

Discussion on Present Situation and Development of Shanxi Medicinal Tea Industry

LI Hui

（Department of Hotel Management， Taiyuan Vocational College of Tourism， Taiyuan 030013， China）

Abstract： The unique climate and ecological environment of Shanxi provides favorable conditions for the growth of various medicinal plants. These medicinal plants can not only play the effect of drugs， but also have the function of health care. Shanxi medicinal tea has emerged at the historic moment.But if it is only used as a cash crop， it is more difficult to generate income.Therefore， Shanxi Pharmaceutical Tea Association has strengthened the research on tea making， and actively introduced professional talents， and has been processed to make medicinal tea suitable for long-term drinking.It not only makes Shanxi medicinal tea get out of the difficulties， but also plays an important leading role in the deep processing of local agricultural products. This paper focuses on studying the current situation and development of Shanxi pharmaceutical tea industry.

Keywords： Shanxi; pharmaceutical tea industry; status quo; online marketing; development

藥茶是一種帶有保健功效的茶劑，是將植物的葉、花、實、根等經過切制和凈選后，用開水沖泡飲用，或將其做成傳統的中藥藥劑，即將單味或小復方中藥材作為主要的原料，配合使用茶葉，經過工藝技術加工后，制作為多種劑型，如粗末、茶袋或茶塊狀等。山西藥茶是一種飲品，沖泡的方式類似于茶葉。從2019年開始，當地政府將山西藥茶作為培育重點，將其作為農產品精深加工，隨著山西藥茶產業發展領導小組的建立，以及政策上的扶持，山西藥茶高質量方向發展，對當地的脫貧工作和鄉村振興起到一定的促進作用。

1 山西藥茶產業現狀

1.1 產業布局

山西省所在地域有獨特的氣候環境，各種天然生物物種在這里孕育，可謂是中藥材的寶庫，而且這些生物物種還具有食用價值。山西省近年來中藥材種植面積已經超過20萬hm2，各種藥茶加工原料，如連翹、黨參、沙棘、黃蔑等不僅廣泛分布，而且產量非常高，主要在山區生長，諸如太岳山、太行山等山區，多數地區的海拔介于1 000～2 000 m，年平均氣溫介于-4～14 ℃，光照充足，水土特殊，這樣的生長環境使中藥材的葉片、花朵等部位含有很高的有效成分。根據有關統計數據顯示，整個山西省已經有藥茶40多種，全省各地區都有分布，其中，野生連翹的占地面積可以達到33.3萬hm2，野生撫育的占地面積為7.7萬hm2，在全國范圍內占有大約60%。沙棘的占地面積是23.3萬hm2，在全國范圍內，山西省占有面積最大。

當前，山西省范圍內，藥茶已經形成6大優勢區域。①在太行山、太岳山的周邊環境中所形成的生產加工基地，主要的產品是連翹葉茶。②晉南邊山丘陵區所形成的生產加工基地，主要的產品是槐米茶、菊花茶、玫瑰花茶。③恒山周邊形成的生產加工基地，主要的產品是枸杞芽茶和黃蔑茶。④在呂梁山周邊形成的生產加工基地，主要的產品是紅棗葉茶和沙棘葉茶。⑤在晉東南地區形成的生產加工基地，主要的產品是黃芬葉茶、桑葉茶和黨參茶。⑥在管涔山周邊地區形成的生產加工基地，主要的產品是毛建草茶。這些生產加工基地都能夠做到因地制宜，將所在區域生長的生物物種進行加工，成為獨具特色的藥茶。

1.2 加工規模

在整個山西，藥茶加工企業和合作社的數量已經超過100家，部分藥茶企業還在不斷地開發新產品，并加大推廣力度，對于品牌創建高度重視，已經形成一定的規模，在行業中具有重要的影響力。全面加工藥茶所需要的原材料已經超過8 000 t，產量超過1 600 t，銷售額突破2億元。在眾多的藥茶生產加工企業中，連翹葉茶生產加工企業超過25家、菊花茶生產加工企業超過23家、蒲公英茶生產加工企業超過15家、桑葉茶生產加工企業超過10家、沙棘葉茶生產加工企業為9家、毛建草茶為6家，有

3家生產加工企業的年銷售額突破500萬元。

1.3 主要功能

山西藥茶所發揮的主要功能為以下6個方面。

（1）清熱解毒。發揮該功能的產品主要包括蒲公英茶、黃芬葉茶、苦菜茶、連翹葉茶、蘆薈葉茶、金銀花茶等。

（2）增強免疫力。發揮該功能的產品主要包括槐米茶、黨參茶、蘆筍葉茶、杜仲葉茶及黃蔑茶等。

（3）降低“三高”。發揮該功能的產品主要包括桑葉茶、沙棘葉茶和白子菜茶等。

（4）改善睡眠。發揮該功能的產品主要包括酸棗仁茶、酸棗葉茶、枸杞芽茶、紅棗葉茶等。

（5）健胃消食。發揮該功能的產品主要包括山碴葉茶、毛建草茶、沙棘葉茶和山楂茶等。

（6）美容養顏。發揮該功能的產品主要包括蘆薈葉茶、玫瑰花茶、菊花茶蘆薈花茶及桃花茶等。

藥茶消費者對藥茶的關注度比較高，山西藥茶可以發揮藥物的相關功效，口感上則是茶的味道，被廣大消費者喜歡，引領健康消費時尚。

2 山西藥茶產業發展中所存在的問題

2.1 產業的整體規模小

整個山西省的藥茶加工企業平均每年銷售所獲得的經濟收入大約為2億元，天津天士力集團所銷售的“帝泊洱”牌卓清速溶茶年銷售所獲得的經濟收入達到12億元。出現這種現象的主要原因是山西省的產業整體規模小，藥茶加工企業固定資產投資不足1億元，一些加工企業的固定資產投資量更少，還不足50萬元，難以擴大生產規模。

2.2 缺少標準體系

藥茶企業原料生產基地的規模比較小，一些山區依然采用人工采摘的方式，諸如葉類原料和花類原料等，沒有明確的產品等級標準。加工企業不能明確藥茶概念，多采用民間配方，將重點落實在初加工上，藥茶的加工質量標準不統一，加工工藝標準也不統一。

2.3 新食品原料認證存在滯后性

進行申請認證的時候需要經過復雜的程序認證新食品原料，存在一定的滯后性，一些藥茶企業為了將生產的產品銷售，通常采用捆綁銷售的方式。

2.4 沒有發揮品牌效應

雖然一些藥茶商標，諸如“甚喜”“晉茶傳奇”等已經注冊，但是普遍知名度不是很高。一些加工企業甚至依然采用傳統市場營銷模式，沒有更新理念，企業在沒有自主品牌的情況下只能貼牌代加工，或者將本地區的旅店、飯店作為銷售平臺，或者在微信朋友圈上銷售，由于市場占有率不是很好，也不能獲得話語權。

2.5 缺乏技術研發能力

整個山西的藥茶企業普遍體量不大，從業人員整體素質不高，缺乏研究開發能力。例如，山西中醫藥大學、山西農業大學等科學研究院沒有與藥茶企業之間建立良好的合作關系，沒有形成產學研聯合機制，不利于產品的科研攻關，成果轉化率處于低水平狀態。

3 促進產業發展的重點工作

3.1 建立標準化生產基地

將藥茶原料生產基地，實施標準化生產，將優良的生態環境基地建立起來，不斷完善基礎設施，保證品種結構合理，做好良種良法配套工作，采用機械化作業方式，包括槐米、連翹葉等經過商品化處理后，采用戰略營銷方式，實施品牌化銷售。藥茶原料生產技術標準化，對基礎配套設施加強建設，確保藥茶原料質量優良且安全，實現藥茶基地規?；l展。

3.2 注重藥茶加工企業的培育

注重培育藥茶企業，包括中藥企業、食品企業等，還要幫助其他企業轉型，采用招商引資的方式引進藥茶企業，促使藥茶企業不斷擴大規模、提高質量、研究開發力度不斷強化，并尋求銷售途徑，創造藥茶品牌，對本地區的藥茶龍頭企業加大培育力度，使藥茶加工精細化，工藝水平有所提高。

3.3 建立藥茶標準化體系

藥茶產品加工所選用的原料以藥食同源物質為主，并將相關的標準制定出來。如果藥茶原料沒有被列入到藥食同源和保健食品原料目錄中，要作為地方特色食品實施管理，還要將有關的地方食品安全標準制定出來。將藥茶標準體系框架體系制定出來，明確生產技術標準，保證藥茶按照標準生產。

3.4 加大品牌營銷力度

將山西藥茶經紀人隊伍建立起來并不斷健全，營銷工作線上、線下同時進行，做到綜合推廣，將各種展示銷售平臺以及電子商務平臺充分利用起來，對山西藥茶進行推廣，使山西藥茶品牌影響力不斷擴大，市場份額也不斷增加。

3.5 培養科技研發人才

聚集藥茶領域人才，引領山西藥茶產業高質量發展。鼓勵相關院校增加藥茶相關課程，加強藥茶專業技能培訓，培養一批有商業頭腦、善于推廣和開發市場的藥茶行業人才。

3.6 茶旅產業融合發展

開發山西藥茶特色文化創意產品，逐步推進山西藥茶與山西特色旅游和鄉村客棧的有機結合，促進茶旅互動，茶旅融合。依托晉中祁縣悠久的“晉商萬里茶道”歷史和深厚的晉茶文化，促進山西藥茶的快速發展。

4 山西藥茶發展的建議

4.1 對組織領導工作不斷強化

建立省級產業推進機制并在市縣落實，山西省藥茶產業發展領導小組對組織領導工作要進一步強化，與有關部門之間建立良好的協作關系，共同推進該產業的發展。此外，還要請國內知名專家參與到山西省藥茶產業發展工作中，成立專家指導組，對整個山西省的藥茶產業發展起到指導作用。為了保證各工作落實到位，還要建立相關的考核激勵機制，并不斷推進。

4.2 加大財政支持力度

山西藥茶要穩定發展，財政支持是必不可少的，主要的支持對象是藥茶標準化基地，注重培育龍頭企業，其在科技研發、品牌建設中需要財政的支持，在對藥茶進行市場營銷及制定地方標準時，也需要投入資金。具體的工作中，主要是對骨干藥茶企業投資、提供金融服務，在科技遺跡技改方面給予支持，投入部分資金用于藥茶品牌建設，并在土地資源方面提供必要的支持。將民營經濟發展措施及扶持農業產業化龍頭企業的政策嚴格落實，發揮其帶動作用，實現山西省藥茶事業更好地發展，打造為享譽國內外的優質品牌。

4.3 金融服務工作進一步加強

信貸融資工作要加大力度，政府積極投入資金，結合多元化的投資模式，即企業參與投融資，個人參與投資，除了銀行信貸外，還要鼓勵集體投資，將投融資渠道不斷擴寬。山西省農業信貸擔保公司將藥茶加工企業作為重點對象，基于貸款擔保，滿足企業的資金需求，保證企業正常運行。招商引資的力度要不斷加大，吸引社會各界的投資資金，用于藥茶產業中。保險公司為藥茶產業提供保險服務，因為藥茶企業及茶農在進行藥茶生產和經營中會面臨風險，尤其是藥茶種植大戶，生產經營的風險系數更高，需要保險公司提供必要的保障。

5 結語

山西對藥茶的制作及飲用經歷了幾千年的歷史，已經形成了品牌效應，在整個的山西產業中具有突出的優勢。隨著資源型經濟全面轉型，藥茶迎來了新的發展機遇。藥茶產業要實現更好地發展，需要藥茶企業走上創新道路，積極改進科研、市場等板塊，成立山西藥茶產業聯盟，發揮科技創新載體作用，做到產、學、研、用協同創新，逐漸形成新藥茶產業發展格局。山西特色藥茶產業發展中，要將自身的優勢充分發揮出來，強化技術攻關，提高自身的核心競爭力，所形成的茶產業集群擁有自主知識產權，并采用先進的核心技術，帶動周邊，擴大輻射范圍，促使山西藥茶產業實現全面發展。

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基金項目：山西省教育科學“十四五”規劃2021年度課題“新時代背景下山西藥茶茶旅融合育人路徑研究”（GH-21564）。

作者簡介：李輝（1987—）女，河南林州人，碩士。研究方向：食品衛生與安全。