高職烹飪專業(yè)學(xué)生思想政治教育研究
——評《新中國大學(xué)生思想政治教育研究》

書 名：新中國大學(xué)生思想政治教育研究

作 者：徐鋒 著

ISBN：978-7-01-011642-6

出 版 社：人民出版社

出版時間：2013-01-01

價 格：￥38.00

隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長和民眾生活水平的不斷提升，人們對于烹飪飲食健康提出了更高的要求。現(xiàn)代烹飪專業(yè)人才除了要熟練地掌握運用各項烹飪知識與實踐技能，還必須具備良好的職業(yè)道德與個人品質(zhì)修養(yǎng)。因此，高職院校要高度重視烹飪專業(yè)學(xué)生的思想政治教育創(chuàng)新改革工作，促進(jìn)烹飪專業(yè)學(xué)生的全面發(fā)展，將它們培養(yǎng)成社會需求的高能力、高素質(zhì)人才。由徐鋒編著的《新中國大學(xué)生思想政治教育研究》一書，科學(xué)地總結(jié)和分析了當(dāng)代大學(xué)生思想政治教育發(fā)展的基本規(guī)律，并且提出了關(guān)于加強和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的幾點建議。該書最為顯著的特征就是其具備良好的實用性、指導(dǎo)性，能夠作為高職院校思想政治教育的指導(dǎo)用書。

當(dāng)前，高職院校烹飪專業(yè)學(xué)生思想政治教育工作中存在的問題主要體現(xiàn)在以下幾方面：一，重視專業(yè)技能培訓(xùn)教育，忽視了思想政治教育。由于烹飪專業(yè)是一項極為強調(diào)實踐操作的專業(yè)，絕大多數(shù)高職院校在培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才時，往往只會關(guān)注到學(xué)生對于烹飪專業(yè)知識和實踐技能的掌握運用程度，在一定程度上忽視了學(xué)生思想政治教育工作，引導(dǎo)他們樹立起正確的人生價值觀和社會觀，這樣就會導(dǎo)致出現(xiàn)一些烹飪專業(yè)學(xué)生思想政治觀念較為落后，他們認(rèn)為只需要將時間和精力花費在烹飪技能訓(xùn)練上即可，無需過多關(guān)注國家社會發(fā)展事件和熱門話題，從而導(dǎo)致高職院校難于培養(yǎng)出全面發(fā)展的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬拧６狈ν晟频乃枷胝谓逃ぷ鳈C制。目前，我國絕大多數(shù)高職院校還未科學(xué)地明確思想政治教育工作定位，高校領(lǐng)導(dǎo)與教師思想政治教育工作理念落后，缺乏一定的實踐創(chuàng)新意識，沒有正確認(rèn)識到將思想政治教育工作與專業(yè)課程學(xué)習(xí)有機結(jié)合運用的重要性。高職院校缺乏構(gòu)建科學(xué)完善的思想政治教育工作，未能夠?qū)崿F(xiàn)對烹飪專業(yè)學(xué)生的全方位育人，沒有有效地形成教育合力的發(fā)展趨勢。與此同時，一些高職院校仍然將傳統(tǒng)課堂作為思想政治實踐教學(xué)陣地和教育渠道，思想政治教師一味向?qū)W生灌輸各種理論知識和方法，缺乏與學(xué)生的互動交流，未能共同深入探討和分析社會問題，從而無法有效地培養(yǎng)學(xué)生良好的分析思考能力與解決問題的能力。三，思想政治教材內(nèi)容單一化。由于高職院校缺乏對思想政治教育工作的正確認(rèn)識，導(dǎo)致該項教育工作的實踐教育方式、內(nèi)容都無法滿足社會發(fā)展的需求。高職院校仍然在沿用傳統(tǒng)課本中的教材內(nèi)容，缺少引進(jìn)和利用多元化的思想政治教學(xué)內(nèi)容，這樣學(xué)生會容易產(chǎn)生厭倦抵觸的學(xué)習(xí)心理，從而難以充分保障思想政治教育的效果。思想政治教育工作者未能夠結(jié)合烹飪專業(yè)學(xué)生心理發(fā)展特點和學(xué)習(xí)需求，以有效增強思想政治教學(xué)內(nèi)容的時效性與針對性，這樣也難以增加思政課堂教學(xué)對烹飪專業(yè)學(xué)生的感染力與吸引力，促使他們能夠全身心地投入到課堂學(xué)習(xí)中，提升他們的綜合素質(zhì)和道德品質(zhì)。

針對當(dāng)前高職院校烹飪專業(yè)學(xué)生思想政治教育工作中存在的問題，高職院校可以結(jié)合《新中國大學(xué)生思想政治教育研究》一書中關(guān)于如何加強思想政治教育工作的幾點建議，并根據(jù)自身教育發(fā)展情況和社會要求，及時采取以下優(yōu)化改進(jìn)措施：第一，提高思想政治教育的重視程度。基于在素質(zhì)教育發(fā)展背景下，高職院校在培養(yǎng)烹飪專業(yè)優(yōu)秀人才時，不僅要注重學(xué)生對于專業(yè)技能的實際掌握和運用，還必須不斷提升他們的綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。因此，高職領(lǐng)導(dǎo)要主動加強對思政教育工作者的科學(xué)指導(dǎo)工作，促使他們能夠樹立起思想政治教育工作的理念，能夠意識到將思想教育工作與烹飪專業(yè)課程內(nèi)容結(jié)合在一起的重要性。思政教育工作者可以通過以烹飪專業(yè)技能知識作為核心載體，切實加強大學(xué)生的思想政治教育，以“潤物無聲”的方式將先進(jìn)的價值觀取向和理想信念傳導(dǎo)給每個學(xué)生，最終培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德素質(zhì)。第二，完善思想政治教育工作機制。高職院校要積極建立起科學(xué)完善的思想政治教育工作機制，通過汲取高校優(yōu)秀的思政教育工作經(jīng)驗，健全本校思想政治教育管理工作體系。高職院校要引導(dǎo)教師創(chuàng)新思政教育工作模式，科學(xué)有效地引進(jìn)大量社會真實案例展開教學(xué)，并充分發(fā)揮出現(xiàn)代多媒體信息技術(shù)的作用，以不同方式強化與學(xué)生的交流互動，這樣才能夠培養(yǎng)學(xué)生良好的自主探究學(xué)習(xí)的能力。比如，高職院校教師可以利用多媒體設(shè)備向烹飪專業(yè)學(xué)生展示“全家福”菜系作品圖片，然后以幽默風(fēng)趣的方式講解不同菜系作品背后隱藏的含義。像“獅子頭”菜系表達(dá)了中國人民對未來事業(yè)的期盼，有利于培養(yǎng)學(xué)生堅強的意志力；“東坡肉”表達(dá)了中國人民對詩性向往的永恒價值，有利于激發(fā)大學(xué)生對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)興趣，提高個人文化修養(yǎng)。第三，優(yōu)化、改善思政教學(xué)內(nèi)容。高職院校針對烹飪專業(yè)學(xué)生的思想政治教育工作，要打破傳統(tǒng)單一的僅以教材教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行傳授的弊端。思政教師要善于結(jié)合不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)發(fā)展情況和學(xué)習(xí)需求，合理補充和完善課內(nèi)外實踐教學(xué)內(nèi)容。比如，教師可以利用學(xué)生的業(yè)余時間，在校園網(wǎng)路平臺、班級微信群分享最新的思想政治知識，與學(xué)生共同探討、分析社會熱門話題，這樣才能充分發(fā)揮出學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的全面發(fā)展。