基于《食品專業英語》分析商務英語在食品出口貿易中的運用

書 名：食品專業英語

作 者：陳忠軍 著

ISBN：978-7-5038-8555-6

出 版 社：中國林業出版社

出版時間：2016-06-01

定 價：￥36.00

在當前經濟一體化進程中，世界各國之間的經濟和貿易往來日益密切。我國作為最大的糧食生產國和出口國之一，在食品加工行業中發揮了越來越重要的作用，食品行業已成為我國經濟增長的重要支撐力量，具體表現為我國食品出口貿易額不斷增多、國際間食品工業技術與合作交流日益頻繁等。在此形勢下，英語作為國際間通用的語種，在食品行業國際貿易中的角色更加凸顯，食品行業迫切需要具備專業的英語理論知識、精通食品行業基本業務并熟練掌握一定交流技巧的復合型人才。基于此，系統研究商務英語在食品出口貿易中的應用具有重要的現實意義。由陳忠軍編著、中國林業出版社出版的《食品專業英語》一書，具體論述了學生學習的專業詞匯分析、英文課文翻譯、閱讀鏈接及難句分析等內容，可作為食品工程專業、食品質量與安全專業的本科生和研究生的專業英語教材，同時也可作為相關科研人員、食品行業從業人員的參考用書。

《食品專業英語》全書共包括六章：第一章主要介紹食品科技論文的結構、特點及翻譯、寫作等具體方法；第二章的主題是食品化學與食品營養；第三章具體介紹食品微生物及發酵食品；第四章主要對食品中常用的添加劑和食品酶制劑進行介紹；第五章具體對食品的加工過程進行闡述；第六章主要介紹食品的質量與安全。除了正文內容，該書還包含了英文文章和相關的閱讀材料，并針對每篇英文文章和閱讀材料提供了相應的英文注釋。總之，該書取材范圍廣、講解詳實、內容全面，實用性強，值得相關人員深入研究。

食品行業是一個具有綜合性質的行業體系，其主要的生產流程具體涉及食品生產、食品加工、食品發酵、食品安全存放和食品質量檢測等內容。由于我國食品經營范圍較廣，因此，與食品相關的專業英語詞匯、句子、文章及翻譯技巧也多種多樣，這對食品行業工作人員和相關專業的學生提出了較高要求。食品進出口貿易人員需具備較為深厚的專業英語理論知識及較強的英語閱讀能力、翻譯技巧和寫作技能。該書在本課題關于“商務英語在食品貿易中的應用”中呈現出以下基本特點：

一是該書詞匯量豐富、分類清晰，有助于讀者全面了解商務英語在食品貿易中的重要作用。隨著科學技術和現代產業的一體化建設，我國的食品行業也獲得了較快發展，而食品領域涉及的食品生產、經營、銷售等都需要應用英語。作為國際性的通用語言，英語在食品對外貿易中發揮著重要的橋梁和紐帶作用，可為貿易雙方的平等交流和長期合作奠定基礎。在食品對外貿易的過程中，交際雙方需注重積累詞匯量，及時擴充與時俱進的新詞匯，以此促進國內外優良食品在世界范圍內的傳播，并拓展我國食品的進出口貿易總額。

二是該書編著科學、注釋詳細，有利于促進我國商品貿易經濟的發展。在食品進出口貿易往來中，高水平、專業性較強的翻譯人員具有提升企業外在形象、促進食品產品銷量增長、為企業帶來經濟效益、樹立食品品牌形象及促進企業發展等作用。該書主要覆蓋了食品行業商務貿易活動所需要的英語知識，增設了對外貿易英語口語交流和閱讀材料，并附有相關食品專業英語的句式范例和課后練習習題，有利于相關人員加強對所學知識點的鞏固，提升食品行業工作人員的專業英語能力。

三是該書考慮全面、邏輯安排科學合理，有利于保障食品商品貿易的順利進行。英語語言是食品出口貿易中文字閱讀的重要工具，為獲取食品企業的相關貿易信息，工作人員必須對相關資料進行閱讀和篩選，這是保障企業作出正確決策并順利完成商品交易的前提，英語在其中的作用至關重要，具有較高英語水平的人員能夠及時捕捉到國際貿易的最新資訊，為企業及時應對國際食品行業的變幻作出正確引導；在食品貿易談判中，談判人員將英語語言運用其中，有利于加速雙方貿易的洽談與合作，增強談判的深度和廣度，從而實現企業的合作雙贏和優勢互補。

食品專業是一門具有綜合性質的專業學科體系，主要囊括食品加工、食品營養、食品化學及食品質量安全等諸多內容。因此，食品專業詞匯不僅包含了基礎英語詞匯，同時也涉及生物學、化學等相關專業性詞匯，這在一定程度上增加了食品專業學生的學習難度和教師的教學難度。同時，食品專業英語對學生基礎公共英語的要求也較高，需要該專業學生在掌握基礎公共英語的基礎上具備較強的閱讀、翻譯及寫作能力。《食品專業英語》一書在深刻分析了我國食品行業貿易現狀的基礎上對有關食品的科技詞匯進行了全面總結和解釋，整本書的知識結構完整、內容系統、專業性較強、編撰科學、詞語搭配合理，能夠為英語食品研究學者提供相應借鑒，同時也對促進我國食品貿易的發展、引導食品企業走向國際化具有重要的指導作用。總而言之，食品貿易相關工作人員應當加強對英語語言的了解和學習，從而為我國食品行業的發展創造更高的經濟價值。