日糧中添加發酵飼料對育肥豬養分消化率及腸道菌群的影響

孫鐵虎 ， 盧宗梅 ， 陳 博 ， 陳 影 ， 李 義 ，5， 佟 毅 ，5， 金渭武

（1.中糧營養健康研究院有限公司，北京 102209；2.中糧生物科技（北京）有限公司，北京 102209；3.北京市畜產品質量安全源頭控制工程技術研究中心，北京 102209；4.中糧生物科技股份有限公司，安徽蚌埠 233010；5.玉米深加工國家工程研究中心，吉林長春 130033）

微生物發酵飼料因其具有促進動物腸道健康，提高動物生長性能，減少或替代抗生素的使用等作用而日益受到畜牧飼料領域的關注和青睞（蔡輝益，2017；金渭武等，2017；孔凌等，2014）。微生物發酵飼料種類繁多，僅從發酵原料來看，有以大豆、油菜籽、棉籽等榨油餅粕為主的發酵蛋白飼料，以地源性非常規飼料如果渣、紅薯藤等為主的發酵飼料，也有已經發酵過的玉米深加工副產物如DDGS、玉米淀粉渣、噴漿玉米皮等為原料的發酵飼料。不同發酵飼料由于原料多樣，添加的功能菌株也不一樣，對動物的作用效果會有較大差異，因此，在發酵飼料的推廣應用中需要通過動物飼喂試驗來確定其最佳使用方案。本文利用玉米深加工副產物和其他農副產物，設計了三種不同的發酵飼料，并以5%或10%的比例添加到育肥豬飼料中，研究其對育肥豬養分消化率及腸道菌群的影響，為發酵飼料在育肥豬飼養中的應用提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 育肥豬日糧參照美國NRC（1998）標準配制，其配方組成及營養水平見表1。試驗組在育肥豬日糧的基礎上又分別添加了5%或10% 發酵飼料A、B、C （由中糧生物科技有限公司和中糧營養健康研究院聯合開發）。三種發酵飼料的原料組成及配比有一定的差異，所有發酵飼料按酵母菌、植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌1：2：2的比例添加，發酵1周后備用。發酵飼料的常規營養成分見表2。

1.2 試驗動物和處理 本次飼養試驗在哈爾濱市宏竹農業技術有限公司進行。選用杜×長×大三元商品育肥豬[（75.37±2.65）kg]560 頭，按體重、性別隨機分為7組，分別為對照組（育肥豬日糧）和6個發酵飼料組（在育肥豬日糧中分別添加5%或10%的發酵飼料A、B、C）。每個處理 5個重復，每個重復16頭豬，試驗期為30 d。所有育肥豬飼養于漏縫式地板的欄內，每欄面積為20平方米，每欄飼養16頭。配有溫控連接的風扇用于保持通風，舍內的溫度保持在18～22℃。所有育肥豬只自由采食和飲水。

表1 育肥豬日糧組成及營養水平（風干基礎）

表2 發酵飼料營養組成

1.3 指標測定及方法

1.3.1 養分消化率的測定 飼喂第23～30天，各組日糧中分別添加0.3%的三氧化二鉻作為外源指示劑。飼喂分為預試期和正試期兩個階段，前5 d為預試期，后2 d為正試期。正試期每個重復每天采集100 g糞便樣品，連續采集兩天混合，-20℃保存。測定飼料和糞便中干物質、粗蛋白質和總能的含量，計算養分消化率。

1.3.2 腸道菌群的測定 飼喂第21天，每組選擇5頭育肥豬，于肛門處采集新鮮糞便20 g，立即-20℃凍存，并用干冰郵寄至上海派森諾生物科技有限公司進行16S rRNA的V3～V4區域擴增、測序及數據分析。

2 結果與分析

2.1 發酵飼料對育肥豬養分消化率的影響 從表3可知，日糧中添加不同發酵飼料對育肥豬三種養分（粗蛋白質、能量和干物質）消化率的影響差異均不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，各添加發酵飼料組中粗蛋白質的消化率都有所提高。并且隨著添加比例的提高，粗蛋白質消化率也都有提高，最高提高2.9%，表明添加發酵飼料有助于提高飼料中粗蛋白質消化率。另外，添加5%發酵飼料A、B、C組，其能量消化率都優于對照組，而三個添加10%發酵飼料組的能量消化率都要低于對照組，這表明發酵飼料較好的添加比例為5%。此外，發酵飼料C的干物質消化率優于對照組，其他兩發酵飼料組干物質的消化率基本與對照組差不多。由此可見，添加發酵飼料對育肥豬的養分消化率有一定的促進作用，并且添加發酵飼料B、C組，料重比有所降低，表明在一定程度上提高了飼料轉化率。

表3 日糧中添加不同發酵飼料對育肥豬養分消化率的影響

2.2 發酵飼料對育肥豬腸道菌群的影響 從門水平分布來看，各組育肥豬腸道中優勢菌群并沒有差異，其中厚壁菌門占絕對優勢（約占80%），其次是擬桿菌門（14.5%）和放線菌門（2.6%），這三個門占比在95%以上（圖1）。而從屬水平來看，排除那些不能明確確定到哪個屬的序列，乳桿菌屬為第一優勢菌，占10%以上；其次是梭菌屬，接著是普雷沃氏菌屬（前20屬的分布見圖2）。飼喂發酵飼料A、B的育肥豬，其腸道中乳桿菌屬的豐度有較大提高，表明飼喂發酵飼料可以改善腸道健康。這與張旭暉等（2018）用發酵元寶楓葉飼喂育肥豬發現，育肥豬直腸內容物中大腸桿菌數量顯著降低，乳酸桿菌數量顯著增加相一致，飼糧中添加發酵飼料能在一定程度上改善育肥豬的生產性能和腸道健康。

圖1 育肥豬腸道菌群前20門分布

圖2 育肥豬腸道菌群前20屬分布

3 結論

日糧中添加一定比例的發酵飼料可在一定程度上改善育肥豬養分消化率，尤其是粗蛋白質的消化率。同時，添加發酵飼料也可以提高育肥豬腸道中乳桿菌屬的豐度，從而有助于改善動物腸道健康，提高飼料轉化率。